25.同意
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艾圆圆跨步来到厨房前,系好围腰, 把袖子扣扣好后挽起袖子。看着眼前让人眼花缭乱的食材, 但却并不慌乱, 冷静沉着的思考了一会儿,再联想到刚才郭霖透露的王毅腾的喜好,对将要做什么菜已了然于心。
做西湖糖醋鱼最重要的是选对鱼,因为鱼要先煎或炸的焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的, 肥厚多肉、耐煎耐煮, 才不会一入油锅就干瘪掉。
来到水缸旁, 拿起网兜瞄准了目标, 顺势一动, 那方才还安静的游泳的肉质肥厚且具弹性, 眼角饱满凸出角膜透明清亮的草鱼就被网住了,使劲在渔网中挣扎扑腾,但奇怪的是无论怎么挣扎, 也只是无用功罢了, 艾圆圆的手一丝一毫也没有颤抖。
左手从网中捞出新鲜活泼的鱼, 右手眼疾手快的拿出刀把鱼敲晕,鱼一下子就不再挣扎了。
熟稔的耍了一个刀花, 艾圆圆口中轻吐出一口气, 目光落在了那草鱼之上。
刀尖在鱼身上空虚划了一下, 似乎是在寻找下刀的位置。
许久之后, 艾圆圆终于下刀了。
刀花一耍, 尔后菜刀便是若闪电一般的迸射而出,瞬间便是在那鱼身之上,划过。
撕拉撕拉!
仿佛是钢铁摩挲的声音一般,一块块如飞刀一般的鱼鳞迸射而出。
那种粗暴的姿态,让郭霖和王毅腾都是心中微惊。
但这样暴力的动作却充满了美感。
艾圆圆倒是面色淡然,对于这些都是没有什么惊讶,刮完了一面的鱼鳞,抓着鱼尾一甩,顿时鱼翻身,刀横而下,钢铁摩挲声再度响彻。
鱼鳞飞溅,不一会儿,整只鱼便是被处理完毕。
鱼去腮,鱼去内脏……一系列动作行云流水。
艾圆圆飞快的将洋葱、葱、姜、青椒分别洗净后,切丝备用。容器中加入油及高汤、米酒,用微波高火加热。
把油淋在鱼上,只听见滋滋滋的声音勾起了人们心底的食欲,而淋上油的地方变得更加金黄光亮。撒上葱丝、姜丝,再以微波高火加热,等到一面煎的差不多时,翻面再加热5分钟,将鱼取出放入盘中。
接下来该制作酱汁了,将酱油、白糖、醋、盐、香油、水淀粉、油拌匀,以微波高火加热,取出热气腾腾的酱汁淋在鱼身上,再用微波高火加热。
嗤嗤嗤
这道闻名中外的西湖醋鱼便做好了。
在酱汁撒到鱼上后,热气瞬间从鱼上升腾,在郭霖和王毅腾惊骇的目光之中,那已经被油炸完的鱼居然猛地一阵抖动,鱼尾翻起,鱼口张开,简直是神乎其技。
艾圆圆擦了擦手,取下围腰,把鱼铲到盘子里,端到王毅腾面前的桌子上
“请指教”
王毅腾早就被艾圆圆这一手给唬得一愣愣的,虽然早知道艾圆圆做菜做的很好,但刚才的一系列动作如果没有几十年的练习是绝对不会达到的,不过味道才是最重要的。
王毅腾拿起筷子在鱼头下两寸左右的脊背部一夹,因为这块儿的肉最结实、最丰厚,浓稠的汤汁像是被拉出了丝线似的,热气滚滚,喷香四溢。
一入口。
王毅腾的眼眸便是一亮。如丝般的浓稠汤汁被拉长,晶莹剔透,散发着滚烫浓香,酸甜之味扑鼻而来,让人忍不住口齿生津。
王毅腾舔了舔唇,眯着眼,将那块鱼肉放入口中,美滋滋的眯起了眼。
那酸甜之味瞬间爆发,让王毅腾的眼睛顿时瞪大。他自问已经吃过了许多好吃的东西了,但今天吃到艾圆圆做的才知道什么叫好吃。
而一旁的郭霖早已忍不住,筷子一落,便带起一大块鱼肉,放进嘴里一下子就征服了他的胃,连他这种不爱吃酸甜口味的人都难以放下筷子,只是一口,便让人把食欲都打开了,那种感觉,难以言明,十分独特。
虽然因为有刺的关系,两人的速度有所减慢,但相对来说还是很快的了。郭霖抱怨道
“鱼为什么要有刺啊!太难挑刺了”
王毅腾倒是没有说话,但眼中的神情明显是赞同郭霖。
等到两人把鱼肉吃的干干净净,只余下一架鱼骨时,竟还不放过盘里的汤汁,打了个电话吩咐带两碗饭进来。
等到吃饱后,王毅腾眯起满足的眼睛,才开始询问
“我以前也吃过糖醋鱼,还是李兰琪大厨做的,虽然也算好,可总是感觉差点什么,各方面也没有你做的好吃,上次在厨神争霸赛上这道西湖糖醋鱼还输给了韩国的泡菜,如果用你这道菜的话,我相信是不会输的,这是为什么”
艾圆圆回忆了一下那次看的厨神争霸赛,之后有些无奈和无语的说
“那次比赛我也看了,其实那位厨师在处理鱼和刀功上都没出什么差错,可问题最关键的是他竟然用鳕鱼,他简直是在逗我,鳕鱼一煎就散,根本就不结实,怎么能当原料,而且他调的酱汁的比例也不对”
王毅腾的眼睛越听越亮,用期待的眼神望着艾圆圆
“既然你也看了上次的厨神争霸赛,那你知道刘宇大厨做的东坡肉有什么不对的地方吗?”
艾圆圆听见这话更气了,虽然知道不能怪他们,毕竟当初许多资料都丧失了,但在华夏那可是常识性的问题啊,三岁小孩都知道,无力的回答
“东坡肉应选择肥瘦相间的猪肋肉,这样才好吃”
“这样不会腻吗?”
艾圆圆白了一眼
“东坡肉是肥而不腻,瘦而不柴,肉层不脱落为佳,只要你做得好,那是完全不会腻的”
王毅腾沉吟了一下
“这么说,你的意思是肯定做的比刘宇大厨做的好吗”
艾圆圆微微颔首
“当然”
“腾子,你都已经见识过艾圆圆的厨艺了,还在怀疑些什么!刚才就你吃的最多”
王毅腾被郭霖拆穿,面不红心不跳,顶着你怎么这么无理取闹的神情,吐出
“刚才明明是你吃的最多,还恶人先告状,我不是怀疑,但是艾小姐确实太过年轻”
郭霖气的想和他这个大兄弟好好‘talk’一下。
“年龄并不代表什么!青出于蓝而胜于蓝,不是吗?”
王毅腾听见艾圆圆这么说,笑了
“艾小姐说的对,现在是年轻人的天下”
伸出手和艾圆圆握了一下
“那么----就恭喜艾小姐了,我会把你的名字报备给组委会,但你要明白这是机遇,也是挑战,一旦我选了你,你会打破这一个平衡,也意味着会有许多人反对,你准备好了吗?”
“of course”
郭霖看气氛这么严肃,有心想缓和一下,拍了拍王毅腾的肩膀
“腾子,艾圆圆可是我的恩人,你可得帮帮她,可不要让她受委屈了”
王毅腾用手按了按额头,无奈的看着自家这单细胞的好兄弟,人家这小姑娘一看就很厉害好吗!还用我帮,我怕我还没出手,她自己就搞定了。
艾圆圆听见郭霖对她的维护,对郭霖的印象改观了一些,心中稍微一暖
“我倒要看看谁能伤害我。比厨艺我是没在怕的!”
郭霖听了艾圆圆这话却有点不以为意,觉得艾圆圆是没有见识过,但也没有反驳,只是在心里暗自想着到时候多护着她便行了。
“诶,艾圆圆,我送你回家吧”
“等等,郭子,你不是说要去我家的吗!”
“我什么时候说的?”郭霖用眼神进行暗示
“呵呵”
艾圆圆把郭霖的小动作尽收眼底,虽然不明白为什么他突然变得这么殷勤,不过自己又不是什么手无缚鸡之力的小女生,根本就不需要人送。
“不用了,我自己回去就行了”
为了避免郭霖再说些什么,又补了一句
“我等会还有点事要做”
郭霖见艾圆圆都这么说了,便作罢,不再强求。
艾圆圆走了后,王毅腾一把用胳膊扣住郭霖的脖子,作出恶狠狠的模样
“本来我就是调侃调侃你,你小子不会玩真的吧!你不会真的喜欢这小姑娘吧,老实交代”
郭霖把他的胳膊拿下来,解释
“我只是因为她帮了我一个很大的忙才这样帮她的,你不要想太多”
“真的?”
王毅腾认真的看着他,想从郭霖的脸上找出什么破绽,半晌,没看出什么迹象,暂时选择相信他。
郭霖看到王毅腾相信了他,心里松了口气,到底怎么想的只有他自己知道。
郭霖看了一下时间,拉着王毅腾急忙出门
“快走,不然伯父伯母要等急了”
王毅腾翻了个白眼,他这兄弟这说风就是雨的性格什么时候能改啊。
“这下知道着急了,刚才怎么不知道,不是还想着送人回家吗”
“送人家小姑娘回一下家怎么了”
王毅腾懒得和他争辩,到时候郭霖要是到他爸他妈那里告一状,自己这亲儿子肯定会被责骂,到底谁是亲生的啊!
艾圆圆回到家,心里琢磨着郭霖帮了自己这么大一个忙,要是不回点什么礼,自己这心里也过意不去,还是找个时间问问他需要什么好了。
艾圆圆跨步来到厨房前,系好围腰, 把袖子扣扣好后挽起袖子。看着眼前让人眼花缭乱的食材, 但却并不慌乱, 冷静沉着的思考了一会儿,再联想到刚才郭霖透露的王毅腾的喜好,对将要做什么菜已了然于心。
做西湖糖醋鱼最重要的是选对鱼,因为鱼要先煎或炸的焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的, 肥厚多肉、耐煎耐煮, 才不会一入油锅就干瘪掉。
来到水缸旁, 拿起网兜瞄准了目标, 顺势一动, 那方才还安静的游泳的肉质肥厚且具弹性, 眼角饱满凸出角膜透明清亮的草鱼就被网住了,使劲在渔网中挣扎扑腾,但奇怪的是无论怎么挣扎, 也只是无用功罢了, 艾圆圆的手一丝一毫也没有颤抖。
左手从网中捞出新鲜活泼的鱼, 右手眼疾手快的拿出刀把鱼敲晕,鱼一下子就不再挣扎了。
熟稔的耍了一个刀花, 艾圆圆口中轻吐出一口气, 目光落在了那草鱼之上。
刀尖在鱼身上空虚划了一下, 似乎是在寻找下刀的位置。
许久之后, 艾圆圆终于下刀了。
刀花一耍, 尔后菜刀便是若闪电一般的迸射而出,瞬间便是在那鱼身之上,划过。
撕拉撕拉!
仿佛是钢铁摩挲的声音一般,一块块如飞刀一般的鱼鳞迸射而出。
那种粗暴的姿态,让郭霖和王毅腾都是心中微惊。
但这样暴力的动作却充满了美感。
艾圆圆倒是面色淡然,对于这些都是没有什么惊讶,刮完了一面的鱼鳞,抓着鱼尾一甩,顿时鱼翻身,刀横而下,钢铁摩挲声再度响彻。
鱼鳞飞溅,不一会儿,整只鱼便是被处理完毕。
鱼去腮,鱼去内脏……一系列动作行云流水。
艾圆圆飞快的将洋葱、葱、姜、青椒分别洗净后,切丝备用。容器中加入油及高汤、米酒,用微波高火加热。
把油淋在鱼上,只听见滋滋滋的声音勾起了人们心底的食欲,而淋上油的地方变得更加金黄光亮。撒上葱丝、姜丝,再以微波高火加热,等到一面煎的差不多时,翻面再加热5分钟,将鱼取出放入盘中。
接下来该制作酱汁了,将酱油、白糖、醋、盐、香油、水淀粉、油拌匀,以微波高火加热,取出热气腾腾的酱汁淋在鱼身上,再用微波高火加热。
嗤嗤嗤
这道闻名中外的西湖醋鱼便做好了。
在酱汁撒到鱼上后,热气瞬间从鱼上升腾,在郭霖和王毅腾惊骇的目光之中,那已经被油炸完的鱼居然猛地一阵抖动,鱼尾翻起,鱼口张开,简直是神乎其技。
艾圆圆擦了擦手,取下围腰,把鱼铲到盘子里,端到王毅腾面前的桌子上
“请指教”
王毅腾早就被艾圆圆这一手给唬得一愣愣的,虽然早知道艾圆圆做菜做的很好,但刚才的一系列动作如果没有几十年的练习是绝对不会达到的,不过味道才是最重要的。
王毅腾拿起筷子在鱼头下两寸左右的脊背部一夹,因为这块儿的肉最结实、最丰厚,浓稠的汤汁像是被拉出了丝线似的,热气滚滚,喷香四溢。
一入口。
王毅腾的眼眸便是一亮。如丝般的浓稠汤汁被拉长,晶莹剔透,散发着滚烫浓香,酸甜之味扑鼻而来,让人忍不住口齿生津。
王毅腾舔了舔唇,眯着眼,将那块鱼肉放入口中,美滋滋的眯起了眼。
那酸甜之味瞬间爆发,让王毅腾的眼睛顿时瞪大。他自问已经吃过了许多好吃的东西了,但今天吃到艾圆圆做的才知道什么叫好吃。
而一旁的郭霖早已忍不住,筷子一落,便带起一大块鱼肉,放进嘴里一下子就征服了他的胃,连他这种不爱吃酸甜口味的人都难以放下筷子,只是一口,便让人把食欲都打开了,那种感觉,难以言明,十分独特。
虽然因为有刺的关系,两人的速度有所减慢,但相对来说还是很快的了。郭霖抱怨道
“鱼为什么要有刺啊!太难挑刺了”
王毅腾倒是没有说话,但眼中的神情明显是赞同郭霖。
等到两人把鱼肉吃的干干净净,只余下一架鱼骨时,竟还不放过盘里的汤汁,打了个电话吩咐带两碗饭进来。
等到吃饱后,王毅腾眯起满足的眼睛,才开始询问
“我以前也吃过糖醋鱼,还是李兰琪大厨做的,虽然也算好,可总是感觉差点什么,各方面也没有你做的好吃,上次在厨神争霸赛上这道西湖糖醋鱼还输给了韩国的泡菜,如果用你这道菜的话,我相信是不会输的,这是为什么”
艾圆圆回忆了一下那次看的厨神争霸赛,之后有些无奈和无语的说
“那次比赛我也看了,其实那位厨师在处理鱼和刀功上都没出什么差错,可问题最关键的是他竟然用鳕鱼,他简直是在逗我,鳕鱼一煎就散,根本就不结实,怎么能当原料,而且他调的酱汁的比例也不对”
王毅腾的眼睛越听越亮,用期待的眼神望着艾圆圆
“既然你也看了上次的厨神争霸赛,那你知道刘宇大厨做的东坡肉有什么不对的地方吗?”
艾圆圆听见这话更气了,虽然知道不能怪他们,毕竟当初许多资料都丧失了,但在华夏那可是常识性的问题啊,三岁小孩都知道,无力的回答
“东坡肉应选择肥瘦相间的猪肋肉,这样才好吃”
“这样不会腻吗?”
艾圆圆白了一眼
“东坡肉是肥而不腻,瘦而不柴,肉层不脱落为佳,只要你做得好,那是完全不会腻的”
王毅腾沉吟了一下
“这么说,你的意思是肯定做的比刘宇大厨做的好吗”
艾圆圆微微颔首
“当然”
“腾子,你都已经见识过艾圆圆的厨艺了,还在怀疑些什么!刚才就你吃的最多”
王毅腾被郭霖拆穿,面不红心不跳,顶着你怎么这么无理取闹的神情,吐出
“刚才明明是你吃的最多,还恶人先告状,我不是怀疑,但是艾小姐确实太过年轻”
郭霖气的想和他这个大兄弟好好‘talk’一下。
“年龄并不代表什么!青出于蓝而胜于蓝,不是吗?”
王毅腾听见艾圆圆这么说,笑了
“艾小姐说的对,现在是年轻人的天下”
伸出手和艾圆圆握了一下
“那么----就恭喜艾小姐了,我会把你的名字报备给组委会,但你要明白这是机遇,也是挑战,一旦我选了你,你会打破这一个平衡,也意味着会有许多人反对,你准备好了吗?”
“of course”
郭霖看气氛这么严肃,有心想缓和一下,拍了拍王毅腾的肩膀
“腾子,艾圆圆可是我的恩人,你可得帮帮她,可不要让她受委屈了”
王毅腾用手按了按额头,无奈的看着自家这单细胞的好兄弟,人家这小姑娘一看就很厉害好吗!还用我帮,我怕我还没出手,她自己就搞定了。
艾圆圆听见郭霖对她的维护,对郭霖的印象改观了一些,心中稍微一暖
“我倒要看看谁能伤害我。比厨艺我是没在怕的!”
郭霖听了艾圆圆这话却有点不以为意,觉得艾圆圆是没有见识过,但也没有反驳,只是在心里暗自想着到时候多护着她便行了。
“诶,艾圆圆,我送你回家吧”
“等等,郭子,你不是说要去我家的吗!”
“我什么时候说的?”郭霖用眼神进行暗示
“呵呵”
艾圆圆把郭霖的小动作尽收眼底,虽然不明白为什么他突然变得这么殷勤,不过自己又不是什么手无缚鸡之力的小女生,根本就不需要人送。
“不用了,我自己回去就行了”
为了避免郭霖再说些什么,又补了一句
“我等会还有点事要做”
郭霖见艾圆圆都这么说了,便作罢,不再强求。
艾圆圆走了后,王毅腾一把用胳膊扣住郭霖的脖子,作出恶狠狠的模样
“本来我就是调侃调侃你,你小子不会玩真的吧!你不会真的喜欢这小姑娘吧,老实交代”
郭霖把他的胳膊拿下来,解释
“我只是因为她帮了我一个很大的忙才这样帮她的,你不要想太多”
“真的?”
王毅腾认真的看着他,想从郭霖的脸上找出什么破绽,半晌,没看出什么迹象,暂时选择相信他。
郭霖看到王毅腾相信了他,心里松了口气,到底怎么想的只有他自己知道。
郭霖看了一下时间,拉着王毅腾急忙出门
“快走,不然伯父伯母要等急了”
王毅腾翻了个白眼,他这兄弟这说风就是雨的性格什么时候能改啊。
“这下知道着急了,刚才怎么不知道,不是还想着送人回家吗”
“送人家小姑娘回一下家怎么了”
王毅腾懒得和他争辩,到时候郭霖要是到他爸他妈那里告一状,自己这亲儿子肯定会被责骂,到底谁是亲生的啊!
艾圆圆回到家,心里琢磨着郭霖帮了自己这么大一个忙,要是不回点什么礼,自己这心里也过意不去,还是找个时间问问他需要什么好了。