第五十三章 松鼠桂鱼
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倒上油后,等着油热的时候,陆晨给鱼滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉
这时候油温已经烧至八成热了,开始有小泡泡冒上来。他用手倒拎住鱼肉,让晓曦把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上,让切了花刀的鱼肉先定一下型。两人配合默契,一勺一勺滋滋的声音响起来,也开始有了香味。然后再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其保持形状。
炸出来的鱼的形状确实挺好看的,晓曦觉得跟陆晨一起就是不一样,简直就是轻松加愉快,外加享受。要是和林阳一起炸东西,不知道东西会不会变黑。
已经成型的鱼就可以整只下锅了,鱼肉在油锅里被炸得慢慢呈现出金黄色,香味越来越浓,现在的面前都有了香味。这段时间以来,虽然就像林阳所说的那样,没怎么正经地学过做菜。但是现在大家做起菜还真的是有模有样了。
晓曦闻着豆瓣酱的味道就知道旁边的东方俊在做麻婆豆腐。这家伙还挺聪明,这道菜几乎不要求刀工的。右边的王嘉瑞居然在做小龙虾,刚刚看到他们把小龙虾拿出来的时候她和林阳都惊呆了,什么时候大家的厨艺都进步成这样了。
鱼可以出锅了,陆晨把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部现在翘起来,感觉鱼生机勃勃的。看到这条鱼,晓曦突然想到那天的雕工课上的被林阳放出的鲤鱼王,不禁咧嘴笑。
她一边笑着一边去够番茄酱,陆晨稍微走过点让她好拿一点点,给她放入碗内的番茄酱加鲜汤,然后再加上糖,香醋,酒,酱油,再加入了一点点两人腌鱼聊天时候弄的湿淀粉,拌成调味汁。
然后在油锅里面放葱段煸香,捞出来。然后让晓曦依次加入蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁,左手拿着勺子炒熟,下调味汁用大火烧浓后,再淋上麻油。
等酱汁都准备好了之后陆晨用勺子舀出来,浇了几次在鱼的身上,现在色彩丰富,味道诱人,而且食料丰富的松鼠桂鱼就这么出来了,晓曦觉得鱼的身上好像有那种动画片里面常见的一闪一闪的小星星。她都忘了自己和林阳还绑着手,不禁鼓起掌来将陆晨的手一扯,手没举上来。自己倒是一滞,不好意思地举起不熟练的右手忙道歉。“不好意思,不好意思。”陆晨笑说:“没事啦!你这样的反应说明我做得好啊。这样我也很开心啊!”
晓曦看着陆晨说:“陆晨,作为一个厨艺世家出来的小天才,我觉得你现在应该说我勉强赐予你赞美我的权利。”晓曦说着摸摸自己的鼻子说:“这句话怎么这么中二呢?我又不是林阳!”心想着,果然是近墨者黑。
时间差不多要到了,他们的菜出锅同时,大家的菜也陆陆续续出锅了,晓曦环顾了一下四周。真如陆晨所说的那样。因为大家是绑着手的,所以大家都选择了刀工较为简单的菜。陆晨这道松鼠桂鱼的刀工真的是完全凌驾于这些麻婆豆腐啊,麻辣小龙虾啊,今天的李芸芸做的是整颗花菜,撒上了葱末和酱汁靠着做的,做出来的就好像是个披萨,让人好有食欲的样子。
大家分别把自己出锅的菜放在自己的面前,主厨路过陆晨的时候看了看陆晨,问:“慕晓曦今天是不是没有拿过刀?”陆晨和晓曦都点头,不明所以,主厨是怎么知道的。主厨看他们点头了就说:“我就说嘛,这刀工,难道这丫头这两天基因突变了。”晓曦不甘的反驳:“主厨,不要这样,你要相信,给我一点时间。”主厨接话:“你就会把厨房所有的东西刻坏。”大家大笑,晓曦自己也笑。对于自己拿刀这件事情。她觉得就连主厨都开始放弃治疗了。
接着主厨就对陆晨的刀工给了很高的评价,他说陆晨是他目前见过的刀工最好的而且最帅的厨师了。陆晨笑得眯起眼睛。厨艺被夸时候比脸被夸的感觉可是好多了呢。
不出所料,陆晨今天格外加分的刀工让松鼠桂鱼一下就脱颖而出,拿到了第一名。和晓曦庆祝的时候陆晨默默地在心里面松了一口气,其实说出松鼠桂鱼的时候,他还是有点担心的。毕竟也这么长时间没做饭了,而且这道菜确实对刀工都比较高的要求,幸好这次好不错,零失误完成。
第二名是黑马,做菜的时候总是分贝比较高的李芸芸,他们的菜比较特别,在所有不怎么使用刀工的菜品里面较为突出。第三名就是麻婆豆腐了,今天东方俊着重于颜色和味道上,豆腐上面红红的辣椒和豆豉、豆瓣、辣椒粉放在一起,红红火火的。颜色也很好。
这两个人今天拿到第二第三似乎比陆晨这个第一还兴奋。两人都和搭档庆祝了一番,反而是两个第一的挺冷静的,从陆晨说要做松鼠桂鱼的时候,哦,不对应该说是从分组被分到陆晨这一组的时候她就觉得赢定了啊。陆晨倒是送自己切鱼肉成功地时候才肯定的。
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倒上油后,等着油热的时候,陆晨给鱼滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉
这时候油温已经烧至八成热了,开始有小泡泡冒上来。他用手倒拎住鱼肉,让晓曦把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上,让切了花刀的鱼肉先定一下型。两人配合默契,一勺一勺滋滋的声音响起来,也开始有了香味。然后再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其保持形状。
炸出来的鱼的形状确实挺好看的,晓曦觉得跟陆晨一起就是不一样,简直就是轻松加愉快,外加享受。要是和林阳一起炸东西,不知道东西会不会变黑。
已经成型的鱼就可以整只下锅了,鱼肉在油锅里被炸得慢慢呈现出金黄色,香味越来越浓,现在的面前都有了香味。这段时间以来,虽然就像林阳所说的那样,没怎么正经地学过做菜。但是现在大家做起菜还真的是有模有样了。
晓曦闻着豆瓣酱的味道就知道旁边的东方俊在做麻婆豆腐。这家伙还挺聪明,这道菜几乎不要求刀工的。右边的王嘉瑞居然在做小龙虾,刚刚看到他们把小龙虾拿出来的时候她和林阳都惊呆了,什么时候大家的厨艺都进步成这样了。
鱼可以出锅了,陆晨把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部现在翘起来,感觉鱼生机勃勃的。看到这条鱼,晓曦突然想到那天的雕工课上的被林阳放出的鲤鱼王,不禁咧嘴笑。
她一边笑着一边去够番茄酱,陆晨稍微走过点让她好拿一点点,给她放入碗内的番茄酱加鲜汤,然后再加上糖,香醋,酒,酱油,再加入了一点点两人腌鱼聊天时候弄的湿淀粉,拌成调味汁。
然后在油锅里面放葱段煸香,捞出来。然后让晓曦依次加入蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁,左手拿着勺子炒熟,下调味汁用大火烧浓后,再淋上麻油。
等酱汁都准备好了之后陆晨用勺子舀出来,浇了几次在鱼的身上,现在色彩丰富,味道诱人,而且食料丰富的松鼠桂鱼就这么出来了,晓曦觉得鱼的身上好像有那种动画片里面常见的一闪一闪的小星星。她都忘了自己和林阳还绑着手,不禁鼓起掌来将陆晨的手一扯,手没举上来。自己倒是一滞,不好意思地举起不熟练的右手忙道歉。“不好意思,不好意思。”陆晨笑说:“没事啦!你这样的反应说明我做得好啊。这样我也很开心啊!”
晓曦看着陆晨说:“陆晨,作为一个厨艺世家出来的小天才,我觉得你现在应该说我勉强赐予你赞美我的权利。”晓曦说着摸摸自己的鼻子说:“这句话怎么这么中二呢?我又不是林阳!”心想着,果然是近墨者黑。
时间差不多要到了,他们的菜出锅同时,大家的菜也陆陆续续出锅了,晓曦环顾了一下四周。真如陆晨所说的那样。因为大家是绑着手的,所以大家都选择了刀工较为简单的菜。陆晨这道松鼠桂鱼的刀工真的是完全凌驾于这些麻婆豆腐啊,麻辣小龙虾啊,今天的李芸芸做的是整颗花菜,撒上了葱末和酱汁靠着做的,做出来的就好像是个披萨,让人好有食欲的样子。
大家分别把自己出锅的菜放在自己的面前,主厨路过陆晨的时候看了看陆晨,问:“慕晓曦今天是不是没有拿过刀?”陆晨和晓曦都点头,不明所以,主厨是怎么知道的。主厨看他们点头了就说:“我就说嘛,这刀工,难道这丫头这两天基因突变了。”晓曦不甘的反驳:“主厨,不要这样,你要相信,给我一点时间。”主厨接话:“你就会把厨房所有的东西刻坏。”大家大笑,晓曦自己也笑。对于自己拿刀这件事情。她觉得就连主厨都开始放弃治疗了。
接着主厨就对陆晨的刀工给了很高的评价,他说陆晨是他目前见过的刀工最好的而且最帅的厨师了。陆晨笑得眯起眼睛。厨艺被夸时候比脸被夸的感觉可是好多了呢。
不出所料,陆晨今天格外加分的刀工让松鼠桂鱼一下就脱颖而出,拿到了第一名。和晓曦庆祝的时候陆晨默默地在心里面松了一口气,其实说出松鼠桂鱼的时候,他还是有点担心的。毕竟也这么长时间没做饭了,而且这道菜确实对刀工都比较高的要求,幸好这次好不错,零失误完成。
第二名是黑马,做菜的时候总是分贝比较高的李芸芸,他们的菜比较特别,在所有不怎么使用刀工的菜品里面较为突出。第三名就是麻婆豆腐了,今天东方俊着重于颜色和味道上,豆腐上面红红的辣椒和豆豉、豆瓣、辣椒粉放在一起,红红火火的。颜色也很好。
这两个人今天拿到第二第三似乎比陆晨这个第一还兴奋。两人都和搭档庆祝了一番,反而是两个第一的挺冷静的,从陆晨说要做松鼠桂鱼的时候,哦,不对应该说是从分组被分到陆晨这一组的时候她就觉得赢定了啊。陆晨倒是送自己切鱼肉成功地时候才肯定的。