第二百四十四章 生豆芽的技术
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鱼朝恩之所以亲自出宫采买食材，是因为他经常伺候李隆基，明白当今皇帝的喜好，而这些喜好一般人掌握的不多，而他显然也不会将这些事情告诉别人，因为让别人知道皇帝的喜好，对他将是一种威胁。最快更新访问:щщщ..com 。
听说李安是来献菜的，鱼朝恩咧嘴笑了：“李将军，这宫里有的是珍馐美味，您府上的‘女’仆到底做了什么好东西，能让李将军迫不及待的要献给陛下？”
其实，鱼朝恩是在心里嘲笑李安，他觉得李安作为武将，应该对打仗和国事比较重视，怎么会想到给陛下献菜肴呢？这可不是一个将军应该做的事情，同时，他也非常好奇，一个普通的‘女’仆能做出什么样的珍馐美味，居然要劳驾李安亲自跑到皇城‘门’口，急着这这种美食献给当今天子。
“是炒豆芽，味道非常可口，陛下一定会喜欢的。”
李安如实介绍。
“炒豆芽？这是什么东西？”
鱼朝恩眉头深深的蹙起，他也不太清楚，炒豆芽到底还是什么东西。
“鱼给使，这个炒豆芽就是将豆芽放在铁锅里炒熟，那味道真是堪比美味啊！您要是感兴趣，可亲自到我府上尝一口。”
李安大方的邀请道。
“豆芽？豆芽又是什么，怎么从来就没听说过？”
鱼朝恩还是一脸的狐疑。
李安笑了笑，正‘色’道：“鱼给使，这是我家‘女’仆新做出来的菜肴，市场上是绝对没有的，若是您都知道是什么了，那我还有必要献给陛下吗？您说是吧！”
“言之有理，言之有理，豆芽？有意思，我一定要去看看，你过来。”
鱼朝恩说着让一名御厨过来，并下令道：“你随我去李将军府邸，剩下的人去西市采买，记住，全部捡最好的买，若是买到烂不糟糟的腌臜货，我定不会轻饶了你们，拿着。”
说完将采买清单递给一名小太监。
“鱼给使，请。”
李安跨上战马，带着鱼朝恩和一名御厨直奔府邸而去。
“呦，李将军的府邸可真是气派啊！我这是第一次来，不过，就是位置太偏南了，去宫里和东西市都不太方便。”
鱼朝恩一进‘门’，随口说道。
“位置偏南不要紧，骑马很快就到了，鱼给使，这边请。”
李安带着鱼朝恩走向厨房。
“允儿、佳人，你们刚才炒好的黄豆芽在哪儿？”
李安看向两名新罗婢，大声问道。
李允儿和李佳人连忙小步跑了过来，允儿开口道：“阿郎，刚才您的几位部将来到前院，闻到香味，进了厨房之后，三两下就把黄豆芽全都吃完了，为了多争一口，他们还打了起来。”
“什么，这几个不争气的，居然偷吃，还三两下就吃完了，还打架，真是不成体统。”
李安表面骂昆雄、飞羽几人，实则夸赞豆芽好吃，连身为将领的昆雄、飞羽等人，都经不住美食的‘诱’‘惑’，偷吃豆芽，为了争夺一口豆芽竟动用暴力手段。
鱼朝恩本来是对豆芽抱着好奇的心态来的，此时，听说几位将领，居然毫无体面的跑到厨房里偷吃豆芽，如此一来，他真的非常想知道，这豆芽到底是什么味道了。
“李将军，看来这豆芽的味道必然不一般，竟然让几位将军为此动手，哈哈！我今日来了，必须要亲自尝尝，不知府上还有豆芽否？”
鱼朝恩确实有些迫切，一旦豆芽真的像李安说的那么好，他就可以将这种食物引入宫中，从而取悦皇帝，进而为自己带来升迁的机会。
“鱼给使放心，这东西，我们府上多的是，稍等即可。”
李安说着，看向李允儿和李佳人，下令道：“李允儿，你来炒绿豆芽，李佳人，你负责炒黄豆芽，你们两个去烧火，快点，不要让鱼给使久等。”
“是，阿郎。”
李允儿、李佳人和两名男仆大声大营，并进入厨房之中，开始炒豆芽。
鱼朝恩看向身后的御厨，轻声道：“你还不进去，好好学学。”
“是，鱼给使。”
御厨领命，大步走入厨房。
生火之后，铁锅很快就热了，李佳人和李允儿，根据先前的经验，先倒入少量植物油，再放入葱姜蒜和胡椒，随着这些大料的倒入，香气立马就从厨房散到前院之中，让鱼朝恩的眼角浮现出一丝期望的神‘色’。
“大料已炸出香气，豆芽该下锅了。”
李安话音刚落，只听厨房内‘呲’的一声，两盘豆芽被倒入铁锅之中，紧接着就是咔咔的翻炒声，随着盐巴和酱油的倒入，豆芽很快入味，而豆芽的香气也从厨房散到前院，让闻到香味的鱼朝恩，禁不住咽了咽口水。
“好，鱼给使，豆芽已经炒好，可以出锅了。”
李安刚说完，就听到里面传出咔咔的盛菜声。
鱼朝恩疑‘惑’的看向李安，嘴角一笑道：“李校尉真是厉害，居然只凭听声音，就知道菜炒到哪个步骤了，这倒让我觉得，李将军似乎会抄豆芽似的。”
李安暗叹鱼朝恩果然聪明，赔笑道：“鱼给使见笑了，我李安从小生活在平困的乡间，家中十分简陋，每次家人做饭，我都在旁边玩，时间长了，对厨房的是也算是略知一二，所以，凭借声音，的确可以判断出菜肴到了哪一个步骤。”
“哈哈，原来如此，倒是我误会李将军了。”
鱼朝恩也不点破，一笑置之。
“阿郎，菜肴已经炒好。”
“立即端入正堂，鱼给使，我们去正堂品尝。”
李安指着旁边不远处的正堂，邀请道，毕竟，不能让鱼朝恩不成体统的站在厨房或院子里吃东西，被下人看到，会让他难堪的，好在正堂就在前院，只有几步地而已。
在正堂刚刚坐定，两盘豆芽就端了上来，那香气弥漫在正堂之中，看的鱼朝恩眼睛都直了。
“鱼给使，这是绿豆芽，这边是黄豆芽，您挨个尝尝。”
李安客气的邀请。
“光闻这味道就非常香，味道一点差不了，那我就不客气了。”
鱼朝恩拿起筷子，先将一块绿豆芽塞入口中，略微咀嚼了片刻，一脸的兴奋表情，并多咀嚼了几次，将其咽下。
“不错，不错，清脆爽口，很有嚼劲，还有一股淡淡的香气，吃在嘴里非常可口，好，好啊！”
鱼朝恩刚吃了一口，就对炒豆芽赞不绝口了。
李安就知道会是这样的结果，忙道：“鱼给使，您再尝尝黄豆芽。”
鱼朝恩连连点头，并拿起筷子，夹起一块黄豆芽送入口中。
吃完黄豆芽之后，鱼朝恩再次称赞道：“不错，黄豆芽也很有嚼劲，也很可口，不过，略微硬了一点，我还是觉得绿豆芽更可口一些，估计陛下也会更加青睐绿豆芽的。”
李安大喜：“鱼给使觉得，陛下会喜欢绿豆芽，那让这盘菜加入明日的宴会，是否妥当？”
“妥当，当然妥当了，不仅绿豆芽，黄豆芽也行，只不过，这种东西在市场上根本就买不到，而明日宴会消耗量必然极大，李将军府邸有多少豆芽，够用吗？”
鱼朝恩吃的时候就注意到了，这种新鲜的食物，他从来就没有见过，而他在皇宫‘混’了这么多年，既然他没有见过，就足以证明市场上根本没有这种东西。
李安既然决定将豆芽打入第二日的宴会，自然是考虑周详之后才做出的决定，事先早就做了充足的准备。
“鱼给使放心，我的府上有足够的豆芽，厨房里有，大后院也有不少，足够明日宴会之用。”
李安自信的说道。
“好，那真是太好了，李将军说好价格，我让御膳房的那帮人过来采买。”
鱼朝恩的脸上全是兴奋的神‘色’，如果他负责引入的豆芽，真的能让李隆基高兴的话，一定少不了他的好处。
李安笑道：“不用汇报价格了，这些豆芽全部无偿献给御膳房，只要能让陛下和群臣高兴就行。”
“这”
鱼朝恩有些迟疑。
“鱼给使，就这么定了，晚些时候，我直接派人将这些豆芽送入宫中即可。”
李安非常大方的决定了。
毕竟，这一次能将豆芽献给御膳房，是为了在宴会的时候，为豆芽打响名声，是为了做好广告，既然是做广告，当然要舍得付出才行，况且，这些豆芽的成本，真的是不值一提，李安当然不好意思，既打了广告又收钱了。
鱼朝恩见李安坚持如此，也只好同意李安的建议。
“鱼给使，豆芽还热着呢？别愣着，您多吃点。”
李安极为客气的让鱼朝恩吃菜。
鱼朝恩经不住食物的‘诱’‘惑’，连续吃了半盘绿豆芽和小半盘黄豆芽，见李安不动筷子，也不敢吃的太多，忙称自己吃饱了。
“你过来，炒豆芽的方法，学会了吗？”
鱼朝恩看向御厨，大声问道。
“回鱼给使，炒豆芽的方法非常简单，不过，只有亲自试一试，才能确保万无一失。”
御厨是给皇帝做饭的，可不敢马虎大意，一旦出了什么差池，那可是重罪啊！所以，显得比一般的厨子谨慎很多。
“鱼给使，他说的很有道理，不如让他在我府邸练习一阵子吧！待学会了之后，也好回去教其他御厨，以保证明日的宴会。”
“你还不赶紧去学。”
鱼朝恩呵斥道。
“是，鱼给使。”
御厨再次走入厨房，在允儿和佳人的指导下，开始炒豆芽，并连续炒了两盘绿豆芽和两盘黄豆芽，而鱼朝恩则坐在正堂，陪着李安说话。
而就在这时，李安府邸的下人，已经将生好的豆芽全部包装起来，并放在一辆小车上，准备送往皇宫之中。
“鱼给使，炒豆芽的方法，我已经全部学会了，可以确保万无一失。”
御厨走出厨房，自信满满的回答，作为一名御厨，学习简单的炒豆芽，真是简单的不能再简单了，所以，自然可以很快的学会，而为了确保能将炒豆芽做的炉火纯青，他特意连续炒了四盘，以彻底熟练这项技能。
“好，非常好，李将军，那我们就告辞了。”
鱼朝恩抱拳告辞。
“鱼给使慢走，你们几个跟着鱼给使和御厨，将这些豆芽全部运到御膳房。”
李安吩咐几名男仆。
“是，阿郎”
几名男仆将装有豆芽的小车推出‘门’外。
鱼朝恩骑在马匹上，向皇宫方向缓缓而行，御厨则带着李安府邸的男仆，推着装满豆芽的车辆，一步步行进。
看着他们缓缓离开，李安仿佛看到了李隆基那张兴奋而诧异的脸庞，以及群臣满足的笑容。
只要明日宴会准时举行，豆芽这种在后世非常普通的菜肴，就会成为整个长安城贵族追捧的对象。
虽然生豆芽的方法非常简单，但也是有条件的，比如当温度低于十度的时候，豆芽是生不出来的，所以，李安府邸的豆芽，全部都是在蔬菜大棚里生的，而别的人若是不知道这个条件，在这大冬天，用尽所有办法都绝不可能生出豆芽。
当然，就算有些人明白温度对生豆芽的作用，但生豆芽还需要空气和干净的水，保持足够的空气，需要将豆芽分层，这样还可以利用有限的空间增加产量，而保持水源的干净，则需要经常换水，或者直接用镂空的桶，上面浇水，一层层淋到下面，然后直接滴到地面，从而永远保持水的干净，进而保证豆芽的鲜美。
这几项技术虽然难度都不是很大，但要一项项‘摸’索出来，还是非常耗费时间的，后世的豆芽之所以鲜美，就是在一次次的‘摸’索过程中，找到最佳的生豆芽方法的，李安可以直接使用，而这个时代的人，若想自己‘摸’索，非得耗费很长时间不可。
鱼朝恩行至朱雀‘门’的时候，遇到几名刚准备回宫的御厨，于是，让他们几个御厨将豆芽全部带回御膳房，并让李安的仆人返回。
而后，鱼朝恩策马奔向西市，他终究还是对属下不太放心，担心属下办事不力，惹皇帝不高兴。8
鱼朝恩之所以亲自出宫采买食材，是因为他经常伺候李隆基，明白当今皇帝的喜好，而这些喜好一般人掌握的不多，而他显然也不会将这些事情告诉别人，因为让别人知道皇帝的喜好，对他将是一种威胁。最快更新访问:щщщ..com 。
听说李安是来献菜的，鱼朝恩咧嘴笑了：“李将军，这宫里有的是珍馐美味，您府上的‘女’仆到底做了什么好东西，能让李将军迫不及待的要献给陛下？”
其实，鱼朝恩是在心里嘲笑李安，他觉得李安作为武将，应该对打仗和国事比较重视，怎么会想到给陛下献菜肴呢？这可不是一个将军应该做的事情，同时，他也非常好奇，一个普通的‘女’仆能做出什么样的珍馐美味，居然要劳驾李安亲自跑到皇城‘门’口，急着这这种美食献给当今天子。
“是炒豆芽，味道非常可口，陛下一定会喜欢的。”
李安如实介绍。
“炒豆芽？这是什么东西？”
鱼朝恩眉头深深的蹙起，他也不太清楚，炒豆芽到底还是什么东西。
“鱼给使，这个炒豆芽就是将豆芽放在铁锅里炒熟，那味道真是堪比美味啊！您要是感兴趣，可亲自到我府上尝一口。”
李安大方的邀请道。
“豆芽？豆芽又是什么，怎么从来就没听说过？”
鱼朝恩还是一脸的狐疑。
李安笑了笑，正‘色’道：“鱼给使，这是我家‘女’仆新做出来的菜肴，市场上是绝对没有的，若是您都知道是什么了，那我还有必要献给陛下吗？您说是吧！”
“言之有理，言之有理，豆芽？有意思，我一定要去看看，你过来。”
鱼朝恩说着让一名御厨过来，并下令道：“你随我去李将军府邸，剩下的人去西市采买，记住，全部捡最好的买，若是买到烂不糟糟的腌臜货，我定不会轻饶了你们，拿着。”
说完将采买清单递给一名小太监。
“鱼给使，请。”
李安跨上战马，带着鱼朝恩和一名御厨直奔府邸而去。
“呦，李将军的府邸可真是气派啊！我这是第一次来，不过，就是位置太偏南了，去宫里和东西市都不太方便。”
鱼朝恩一进‘门’，随口说道。
“位置偏南不要紧，骑马很快就到了，鱼给使，这边请。”
李安带着鱼朝恩走向厨房。
“允儿、佳人，你们刚才炒好的黄豆芽在哪儿？”
李安看向两名新罗婢，大声问道。
李允儿和李佳人连忙小步跑了过来，允儿开口道：“阿郎，刚才您的几位部将来到前院，闻到香味，进了厨房之后，三两下就把黄豆芽全都吃完了，为了多争一口，他们还打了起来。”
“什么，这几个不争气的，居然偷吃，还三两下就吃完了，还打架，真是不成体统。”
李安表面骂昆雄、飞羽几人，实则夸赞豆芽好吃，连身为将领的昆雄、飞羽等人，都经不住美食的‘诱’‘惑’，偷吃豆芽，为了争夺一口豆芽竟动用暴力手段。
鱼朝恩本来是对豆芽抱着好奇的心态来的，此时，听说几位将领，居然毫无体面的跑到厨房里偷吃豆芽，如此一来，他真的非常想知道，这豆芽到底是什么味道了。
“李将军，看来这豆芽的味道必然不一般，竟然让几位将军为此动手，哈哈！我今日来了，必须要亲自尝尝，不知府上还有豆芽否？”
鱼朝恩确实有些迫切，一旦豆芽真的像李安说的那么好，他就可以将这种食物引入宫中，从而取悦皇帝，进而为自己带来升迁的机会。
“鱼给使放心，这东西，我们府上多的是，稍等即可。”
李安说着，看向李允儿和李佳人，下令道：“李允儿，你来炒绿豆芽，李佳人，你负责炒黄豆芽，你们两个去烧火，快点，不要让鱼给使久等。”
“是，阿郎。”
李允儿、李佳人和两名男仆大声大营，并进入厨房之中，开始炒豆芽。
鱼朝恩看向身后的御厨，轻声道：“你还不进去，好好学学。”
“是，鱼给使。”
御厨领命，大步走入厨房。
生火之后，铁锅很快就热了，李佳人和李允儿，根据先前的经验，先倒入少量植物油，再放入葱姜蒜和胡椒，随着这些大料的倒入，香气立马就从厨房散到前院之中，让鱼朝恩的眼角浮现出一丝期望的神‘色’。
“大料已炸出香气，豆芽该下锅了。”
李安话音刚落，只听厨房内‘呲’的一声，两盘豆芽被倒入铁锅之中，紧接着就是咔咔的翻炒声，随着盐巴和酱油的倒入，豆芽很快入味，而豆芽的香气也从厨房散到前院，让闻到香味的鱼朝恩，禁不住咽了咽口水。
“好，鱼给使，豆芽已经炒好，可以出锅了。”
李安刚说完，就听到里面传出咔咔的盛菜声。
鱼朝恩疑‘惑’的看向李安，嘴角一笑道：“李校尉真是厉害，居然只凭听声音，就知道菜炒到哪个步骤了，这倒让我觉得，李将军似乎会抄豆芽似的。”
李安暗叹鱼朝恩果然聪明，赔笑道：“鱼给使见笑了，我李安从小生活在平困的乡间，家中十分简陋，每次家人做饭，我都在旁边玩，时间长了，对厨房的是也算是略知一二，所以，凭借声音，的确可以判断出菜肴到了哪一个步骤。”
“哈哈，原来如此，倒是我误会李将军了。”
鱼朝恩也不点破，一笑置之。
“阿郎，菜肴已经炒好。”
“立即端入正堂，鱼给使，我们去正堂品尝。”
李安指着旁边不远处的正堂，邀请道，毕竟，不能让鱼朝恩不成体统的站在厨房或院子里吃东西，被下人看到，会让他难堪的，好在正堂就在前院，只有几步地而已。
在正堂刚刚坐定，两盘豆芽就端了上来，那香气弥漫在正堂之中，看的鱼朝恩眼睛都直了。
“鱼给使，这是绿豆芽，这边是黄豆芽，您挨个尝尝。”
李安客气的邀请。
“光闻这味道就非常香，味道一点差不了，那我就不客气了。”
鱼朝恩拿起筷子，先将一块绿豆芽塞入口中，略微咀嚼了片刻，一脸的兴奋表情，并多咀嚼了几次，将其咽下。
“不错，不错，清脆爽口，很有嚼劲，还有一股淡淡的香气，吃在嘴里非常可口，好，好啊！”
鱼朝恩刚吃了一口，就对炒豆芽赞不绝口了。
李安就知道会是这样的结果，忙道：“鱼给使，您再尝尝黄豆芽。”
鱼朝恩连连点头，并拿起筷子，夹起一块黄豆芽送入口中。
吃完黄豆芽之后，鱼朝恩再次称赞道：“不错，黄豆芽也很有嚼劲，也很可口，不过，略微硬了一点，我还是觉得绿豆芽更可口一些，估计陛下也会更加青睐绿豆芽的。”
李安大喜：“鱼给使觉得，陛下会喜欢绿豆芽，那让这盘菜加入明日的宴会，是否妥当？”
“妥当，当然妥当了，不仅绿豆芽，黄豆芽也行，只不过，这种东西在市场上根本就买不到，而明日宴会消耗量必然极大，李将军府邸有多少豆芽，够用吗？”
鱼朝恩吃的时候就注意到了，这种新鲜的食物，他从来就没有见过，而他在皇宫‘混’了这么多年，既然他没有见过，就足以证明市场上根本没有这种东西。
李安既然决定将豆芽打入第二日的宴会，自然是考虑周详之后才做出的决定，事先早就做了充足的准备。
“鱼给使放心，我的府上有足够的豆芽，厨房里有，大后院也有不少，足够明日宴会之用。”
李安自信的说道。
“好，那真是太好了，李将军说好价格，我让御膳房的那帮人过来采买。”
鱼朝恩的脸上全是兴奋的神‘色’，如果他负责引入的豆芽，真的能让李隆基高兴的话，一定少不了他的好处。
李安笑道：“不用汇报价格了，这些豆芽全部无偿献给御膳房，只要能让陛下和群臣高兴就行。”
“这”
鱼朝恩有些迟疑。
“鱼给使，就这么定了，晚些时候，我直接派人将这些豆芽送入宫中即可。”
李安非常大方的决定了。
毕竟，这一次能将豆芽献给御膳房，是为了在宴会的时候，为豆芽打响名声，是为了做好广告，既然是做广告，当然要舍得付出才行，况且，这些豆芽的成本，真的是不值一提，李安当然不好意思，既打了广告又收钱了。
鱼朝恩见李安坚持如此，也只好同意李安的建议。
“鱼给使，豆芽还热着呢？别愣着，您多吃点。”
李安极为客气的让鱼朝恩吃菜。
鱼朝恩经不住食物的‘诱’‘惑’，连续吃了半盘绿豆芽和小半盘黄豆芽，见李安不动筷子，也不敢吃的太多，忙称自己吃饱了。
“你过来，炒豆芽的方法，学会了吗？”
鱼朝恩看向御厨，大声问道。
“回鱼给使，炒豆芽的方法非常简单，不过，只有亲自试一试，才能确保万无一失。”
御厨是给皇帝做饭的，可不敢马虎大意，一旦出了什么差池，那可是重罪啊！所以，显得比一般的厨子谨慎很多。
“鱼给使，他说的很有道理，不如让他在我府邸练习一阵子吧！待学会了之后，也好回去教其他御厨，以保证明日的宴会。”
“你还不赶紧去学。”
鱼朝恩呵斥道。
“是，鱼给使。”
御厨再次走入厨房，在允儿和佳人的指导下，开始炒豆芽，并连续炒了两盘绿豆芽和两盘黄豆芽，而鱼朝恩则坐在正堂，陪着李安说话。
而就在这时，李安府邸的下人，已经将生好的豆芽全部包装起来，并放在一辆小车上，准备送往皇宫之中。
“鱼给使，炒豆芽的方法，我已经全部学会了，可以确保万无一失。”
御厨走出厨房，自信满满的回答，作为一名御厨，学习简单的炒豆芽，真是简单的不能再简单了，所以，自然可以很快的学会，而为了确保能将炒豆芽做的炉火纯青，他特意连续炒了四盘，以彻底熟练这项技能。
“好，非常好，李将军，那我们就告辞了。”
鱼朝恩抱拳告辞。
“鱼给使慢走，你们几个跟着鱼给使和御厨，将这些豆芽全部运到御膳房。”
李安吩咐几名男仆。
“是，阿郎”
几名男仆将装有豆芽的小车推出‘门’外。
鱼朝恩骑在马匹上，向皇宫方向缓缓而行，御厨则带着李安府邸的男仆，推着装满豆芽的车辆，一步步行进。
看着他们缓缓离开，李安仿佛看到了李隆基那张兴奋而诧异的脸庞，以及群臣满足的笑容。
只要明日宴会准时举行，豆芽这种在后世非常普通的菜肴，就会成为整个长安城贵族追捧的对象。
虽然生豆芽的方法非常简单，但也是有条件的，比如当温度低于十度的时候，豆芽是生不出来的，所以，李安府邸的豆芽，全部都是在蔬菜大棚里生的，而别的人若是不知道这个条件，在这大冬天，用尽所有办法都绝不可能生出豆芽。
当然，就算有些人明白温度对生豆芽的作用，但生豆芽还需要空气和干净的水，保持足够的空气，需要将豆芽分层，这样还可以利用有限的空间增加产量，而保持水源的干净，则需要经常换水，或者直接用镂空的桶，上面浇水，一层层淋到下面，然后直接滴到地面，从而永远保持水的干净，进而保证豆芽的鲜美。
这几项技术虽然难度都不是很大，但要一项项‘摸’索出来，还是非常耗费时间的，后世的豆芽之所以鲜美，就是在一次次的‘摸’索过程中，找到最佳的生豆芽方法的，李安可以直接使用，而这个时代的人，若想自己‘摸’索，非得耗费很长时间不可。
鱼朝恩行至朱雀‘门’的时候，遇到几名刚准备回宫的御厨，于是，让他们几个御厨将豆芽全部带回御膳房，并让李安的仆人返回。
而后，鱼朝恩策马奔向西市，他终究还是对属下不太放心，担心属下办事不力，惹皇帝不高兴。8