第220章 山的滋味
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徐子萌的作品呈上，大家都有些发愣，咦，这是什么？
来自华夏内地的评委笑道：“哈哈，过桥米线！”
只见，每个评委面前都摆放了三个容器，一只小砂锅，里面盛着汤；一个碗，里面装了雪白的米线；一个托盘，里面一小碟一小碟的辅料，差不多能有十来碟，看着很热闹。
另外两个香江评委也反应过来，这是云州的过桥米线。
日和评委吃过一次，但感觉好像没有这么正宗的阵仗。
法兰西评委听过、见过，但是没吃过。
徐子萌正要为他们讲解吃法，那名华夏内地的评委已经主动帮两名老外将各种料和米线放入汤里。
滚热的汤汁一遇到食物和作料，立刻鲜香四溢。
五名评委都微微颔首。
这色香味的“色香”已经有了。
过桥米线最重要的就是汤底，徐子萌的汤底清冽如泉，十分漂亮。
置入米线和辅料，香气腾起，如同赛场中刮起了一阵清暖的风。
华夏内地评委自然乐于见到华夏美食出现在赛场上，甚至主动为其他评委讲解起了有关“过桥米线”的传说：
过桥米线距今已有一百多年的历史。相传，清朝云州蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常常制作他爱吃的米线送去给他当早晚饭，但等从家里到岛上，米线已经不热了。
某次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放入，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家过水，各种配料切成薄片和细丝送到岛上后用热汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
后来秀才高中，此法立刻传开，人们纷纷仿效。因为上岛要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。
众评委恍然，开始品尝。
一吃之下，脸上纷纷出现复杂变化，既有欣喜，也有陶醉，还有细细琢磨。
其中一名香江评委试着形容自己的感觉：“我好想看见了一座高山。”
另一名香江评委说：“嗯，我觉得自己身处高山草甸，远处是连绵的山峦和天边的云，身边是穿过旷野的风，近处有牛羊在悠闲吃草，有农家木屋，木屋院子里养着鸡鸭鹅……”
日和评委道：“如果说，真田师傅的面是大海，那么徐师傅的面……嗯，米线，就是高山，这是一场山与海的对决啊……”
说完他就咳嗽了两声，因为他幡然醒悟，决赛并不是两个人的决赛，自己遗漏了另外两位师傅，他们作品也很不错，但相比之下就……
只能说，这场汤面和拌面、炒面的对决，后者显然有些失色了。
法兰西评委也赞：“这碗料理的口味很有层次感，又不会太冲突，让我有很多复杂的感觉说不出来，但我可以确定，大部分感觉是愉悦的、舒适的。”
华夏内地评委说：“我也来形容一下我的感受吧……吃了这碗米线，我感觉自己好像化身成为采蘑菇的小姑娘，走进了一片茂密的原始森林。
“这片森林刚刚下过雨，散发着清新的山野气息，各式各样的野生蘑菇也长了出来，山坡上、树林间、灌丛里、小溪旁，每走几步，就能发现那一窝窝、一丛丛、一片片不同种类和口味的蘑菇，那种兴奋的感觉令人难以言喻。
“可以说，山的味道已经被徐师傅演绎得淋漓尽致。
“刚才，我给了真田师傅四个字‘浑然一体’，那么现在我想给徐师傅四个字——浑然天成。
“徐师傅，能不能请你讲一讲，你的这碗‘过桥米线’是怎么制作出来的？”
主持人递上话筒，徐子萌紧张得娇躯微颤，她实在不擅长应对这种场面。
但有些事情，却是不得不面对的。
她目光看向观众席一角，见洛尘正冲自己微笑点头。
有他在，心情也宁定了下来。
她深深呼吸，然后举起话筒来说道：“尊敬的评委老师，我今天的作品名叫‘云隐过桥米线’，取这个名字的原因是，这碗米线绝大部分的材料都来自于云隐农庄。
“首先，米线，我是用云隐农庄的‘云稻’制作，那是产自山腰泉瀑旁边的五亩稻田、用古法种植而出的稻米，品质上佳、米香浓郁、软硬适度。
“汤底，我也大量采用农庄产品制作，包括鸡、鸭、鹅、牛骨、羊骨、农家自制火腿，还有大量食用野生菌，如松茸、松露、鸡枞、牛肝菌、青头菌、鸡油菌、羊肚菌、猴头菌、竹荪等，分批次入汤熬煮。
“其他配菜，则是农庄的云菜，有白菜、番茄、韭菜、豆芽、香菜、香葱等等。
“这些食材品质一流，我没有做最多余的事情，只是将它们的味道融合平衡，尽量保持原状地呈现出来。”
听到这里，评委们点头说好，本来吃过前三份作品肚子已经有些撑了，但面对如此鲜美爽滑的米线，他们还是忍不住连汤带渣吃了个底儿朝天。
蔡悦暗叹一声，回头一定要叫徐子萌把这碗“过桥米线”再做一次让自己尝尝。
打分的时候，日和评委和一名香江评委很是纠结，似乎在做非常艰难的抉择。
经过统计和公正，最后到了宣布得分和排名的时刻，所有人都屏息以待。
史贞骧盯着真田十郎，虽然刚才徐子萌得到了评委们的一致赞许，但他还是相信真田十郎不可能会输。
大部分观众也觉得，徐子萌今天的表现很出彩，已经大大出人意料，应该能冲个亚军，但若要夺冠，还差几年的资历吧？
“现在宣布选手得分——奥克塔维奥，9.85分！
“加拉瓦，9.82分！”
意达里选手的脸上露出了笑容，这表明，自己至少保住前三，不会垫底。
加拉瓦则面色黯淡，黑色的皮肤显得更黑。
“徐子萌，9.93分！”
场中发出骚动。
好高的分数啊，果然是亚军了吗？
就凭一个亚军，小姑娘也算是打出名气了，去高级餐厅能获得很高的薪水，自己开店也可以有很好的客源，省掉了几百万广告费……
“真田十郎，9.91分！”
听到最后一个分数，全场为之一寂，随即哗然。
万万没有想到，真田十郎居然失利了，米其林三星大厨败给了一个华夏西南农庄出来的、名不见经传的小姑娘！
夺冠的竟是徐子萌！
真田十郎冷酷的脸上出现了一些变化，有惊诧，也有疑惑，到底是自己太掉以轻心还是真的技不如人？
徐子萌则一脸懵懵哒，她只知道埋头做料理，根本没有想到自己居然会获得最高评分、夺得冠军。
这时，观众席上传来一声大喊：“子萌，好样的！”
徐子萌目光转动，瞧见是何志雄站起身来拢着嘴大叫，被洛尘拉得一屁股坐回原位，样子很滑稽，令她忍不住失笑。恰好，摄像机对准了她，大屏幕上出现她的笑脸特写，美若纤云与晨光。
真田十郎走到徐子萌面前，用生硬而别扭的华夏语说：“请……让我……尝尝你的料理。”
面对对方诚恳的眼神，徐子萌返身回到料理台，用剩余的汤底、米线和配料做了一碗“云隐过桥米线”，让真田十郎品尝。
真田十郎先闻后品，用筷子夹起米线一头，沿着砂锅边沿把米线轻轻地吸进嘴里，发出“嘶溜嘶溜”的声音，滑润软糯又不失弹性与韧性，鲜香温柔，肠胃都被激活，脉搏加快，周身发热，美食的快感油然而生。
再喝一口汤，顿时眼前的景象变换，自己置身于高岗之上，连绵的青山百里长，巍巍耸起像屏障，青青的山岭穿云霄，白云片片天苍苍，树海茫茫，飒爽的清风袭来，吹起头发，衣襟飘飘，仿佛超然世外，俯仰天地，心也变得无比开阔。
真田十郎放下筷子，长叹一声，朝着徐子萌一鞠躬道：“徐师傅，是我输了，我太执着于胜负，不小心将功利放进自己的料理当中，而你，心无旁骛，所做的料理没有功利胜败，有的只是想要把食材的味道忠实而完美地呈现在大家的舌尖，然后从舌尖抵达心尖……这一次，我心服口服，但如果有下一次比试，我会收起来自己的功利心，绝对不会再输给你了！”
这么长的一段话，真田十郎只能使用母语日和语来说，徐子萌压根没听懂，但却被他严肃的鞠躬给吓到，连连摆手让他起身。
主持人将话筒递给翻译，请他翻译真田十郎的话。
翻译尽量按照真田的原意将日和语翻成华夏语，众人一听不由动容，那到底是怎样的料理，不但取得全场最高分，还获得了竞争对手的肯定与敬佩，这个小厨娘不简单呐！
史贞骧差点儿从座位上跳起来，要不是被旁边的鸭舌帽男死拉着，他肯定早就冲上去指着真田十郎的鼻子骂娘了！
我踏玛德在你身上投入那么大、对你期待那么高，你居然就这么的输了？！踏玛德输了不算，还帮对手“抬轿子”，玩什么惺惺相惜，你真田十郎是脑子进水还是吃饱了没事儿干，啊？！
史贞骧满心的期待落在空处，后悔得肠子发青，气愤得简直要爆炸……
徐子萌的作品呈上，大家都有些发愣，咦，这是什么？
来自华夏内地的评委笑道：“哈哈，过桥米线！”
只见，每个评委面前都摆放了三个容器，一只小砂锅，里面盛着汤；一个碗，里面装了雪白的米线；一个托盘，里面一小碟一小碟的辅料，差不多能有十来碟，看着很热闹。
另外两个香江评委也反应过来，这是云州的过桥米线。
日和评委吃过一次，但感觉好像没有这么正宗的阵仗。
法兰西评委听过、见过，但是没吃过。
徐子萌正要为他们讲解吃法，那名华夏内地的评委已经主动帮两名老外将各种料和米线放入汤里。
滚热的汤汁一遇到食物和作料，立刻鲜香四溢。
五名评委都微微颔首。
这色香味的“色香”已经有了。
过桥米线最重要的就是汤底，徐子萌的汤底清冽如泉，十分漂亮。
置入米线和辅料，香气腾起，如同赛场中刮起了一阵清暖的风。
华夏内地评委自然乐于见到华夏美食出现在赛场上，甚至主动为其他评委讲解起了有关“过桥米线”的传说：
过桥米线距今已有一百多年的历史。相传，清朝云州蒙自城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常常制作他爱吃的米线送去给他当早晚饭，但等从家里到岛上，米线已经不热了。
某次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放入，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家过水，各种配料切成薄片和细丝送到岛上后用热汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
后来秀才高中，此法立刻传开，人们纷纷仿效。因为上岛要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。
众评委恍然，开始品尝。
一吃之下，脸上纷纷出现复杂变化，既有欣喜，也有陶醉，还有细细琢磨。
其中一名香江评委试着形容自己的感觉：“我好想看见了一座高山。”
另一名香江评委说：“嗯，我觉得自己身处高山草甸，远处是连绵的山峦和天边的云，身边是穿过旷野的风，近处有牛羊在悠闲吃草，有农家木屋，木屋院子里养着鸡鸭鹅……”
日和评委道：“如果说，真田师傅的面是大海，那么徐师傅的面……嗯，米线，就是高山，这是一场山与海的对决啊……”
说完他就咳嗽了两声，因为他幡然醒悟，决赛并不是两个人的决赛，自己遗漏了另外两位师傅，他们作品也很不错，但相比之下就……
只能说，这场汤面和拌面、炒面的对决，后者显然有些失色了。
法兰西评委也赞：“这碗料理的口味很有层次感，又不会太冲突，让我有很多复杂的感觉说不出来，但我可以确定，大部分感觉是愉悦的、舒适的。”
华夏内地评委说：“我也来形容一下我的感受吧……吃了这碗米线，我感觉自己好像化身成为采蘑菇的小姑娘，走进了一片茂密的原始森林。
“这片森林刚刚下过雨，散发着清新的山野气息，各式各样的野生蘑菇也长了出来，山坡上、树林间、灌丛里、小溪旁，每走几步，就能发现那一窝窝、一丛丛、一片片不同种类和口味的蘑菇，那种兴奋的感觉令人难以言喻。
“可以说，山的味道已经被徐师傅演绎得淋漓尽致。
“刚才，我给了真田师傅四个字‘浑然一体’，那么现在我想给徐师傅四个字——浑然天成。
“徐师傅，能不能请你讲一讲，你的这碗‘过桥米线’是怎么制作出来的？”
主持人递上话筒，徐子萌紧张得娇躯微颤，她实在不擅长应对这种场面。
但有些事情，却是不得不面对的。
她目光看向观众席一角，见洛尘正冲自己微笑点头。
有他在，心情也宁定了下来。
她深深呼吸，然后举起话筒来说道：“尊敬的评委老师，我今天的作品名叫‘云隐过桥米线’，取这个名字的原因是，这碗米线绝大部分的材料都来自于云隐农庄。
“首先，米线，我是用云隐农庄的‘云稻’制作，那是产自山腰泉瀑旁边的五亩稻田、用古法种植而出的稻米，品质上佳、米香浓郁、软硬适度。
“汤底，我也大量采用农庄产品制作，包括鸡、鸭、鹅、牛骨、羊骨、农家自制火腿，还有大量食用野生菌，如松茸、松露、鸡枞、牛肝菌、青头菌、鸡油菌、羊肚菌、猴头菌、竹荪等，分批次入汤熬煮。
“其他配菜，则是农庄的云菜，有白菜、番茄、韭菜、豆芽、香菜、香葱等等。
“这些食材品质一流，我没有做最多余的事情，只是将它们的味道融合平衡，尽量保持原状地呈现出来。”
听到这里，评委们点头说好，本来吃过前三份作品肚子已经有些撑了，但面对如此鲜美爽滑的米线，他们还是忍不住连汤带渣吃了个底儿朝天。
蔡悦暗叹一声，回头一定要叫徐子萌把这碗“过桥米线”再做一次让自己尝尝。
打分的时候，日和评委和一名香江评委很是纠结，似乎在做非常艰难的抉择。
经过统计和公正，最后到了宣布得分和排名的时刻，所有人都屏息以待。
史贞骧盯着真田十郎，虽然刚才徐子萌得到了评委们的一致赞许，但他还是相信真田十郎不可能会输。
大部分观众也觉得，徐子萌今天的表现很出彩，已经大大出人意料，应该能冲个亚军，但若要夺冠，还差几年的资历吧？
“现在宣布选手得分——奥克塔维奥，9.85分！
“加拉瓦，9.82分！”
意达里选手的脸上露出了笑容，这表明，自己至少保住前三，不会垫底。
加拉瓦则面色黯淡，黑色的皮肤显得更黑。
“徐子萌，9.93分！”
场中发出骚动。
好高的分数啊，果然是亚军了吗？
就凭一个亚军，小姑娘也算是打出名气了，去高级餐厅能获得很高的薪水，自己开店也可以有很好的客源，省掉了几百万广告费……
“真田十郎，9.91分！”
听到最后一个分数，全场为之一寂，随即哗然。
万万没有想到，真田十郎居然失利了，米其林三星大厨败给了一个华夏西南农庄出来的、名不见经传的小姑娘！
夺冠的竟是徐子萌！
真田十郎冷酷的脸上出现了一些变化，有惊诧，也有疑惑，到底是自己太掉以轻心还是真的技不如人？
徐子萌则一脸懵懵哒，她只知道埋头做料理，根本没有想到自己居然会获得最高评分、夺得冠军。
这时，观众席上传来一声大喊：“子萌，好样的！”
徐子萌目光转动，瞧见是何志雄站起身来拢着嘴大叫，被洛尘拉得一屁股坐回原位，样子很滑稽，令她忍不住失笑。恰好，摄像机对准了她，大屏幕上出现她的笑脸特写，美若纤云与晨光。
真田十郎走到徐子萌面前，用生硬而别扭的华夏语说：“请……让我……尝尝你的料理。”
面对对方诚恳的眼神，徐子萌返身回到料理台，用剩余的汤底、米线和配料做了一碗“云隐过桥米线”，让真田十郎品尝。
真田十郎先闻后品，用筷子夹起米线一头，沿着砂锅边沿把米线轻轻地吸进嘴里，发出“嘶溜嘶溜”的声音，滑润软糯又不失弹性与韧性，鲜香温柔，肠胃都被激活，脉搏加快，周身发热，美食的快感油然而生。
再喝一口汤，顿时眼前的景象变换，自己置身于高岗之上，连绵的青山百里长，巍巍耸起像屏障，青青的山岭穿云霄，白云片片天苍苍，树海茫茫，飒爽的清风袭来，吹起头发，衣襟飘飘，仿佛超然世外，俯仰天地，心也变得无比开阔。
真田十郎放下筷子，长叹一声，朝着徐子萌一鞠躬道：“徐师傅，是我输了，我太执着于胜负，不小心将功利放进自己的料理当中，而你，心无旁骛，所做的料理没有功利胜败，有的只是想要把食材的味道忠实而完美地呈现在大家的舌尖，然后从舌尖抵达心尖……这一次，我心服口服，但如果有下一次比试，我会收起来自己的功利心，绝对不会再输给你了！”
这么长的一段话，真田十郎只能使用母语日和语来说，徐子萌压根没听懂，但却被他严肃的鞠躬给吓到，连连摆手让他起身。
主持人将话筒递给翻译，请他翻译真田十郎的话。
翻译尽量按照真田的原意将日和语翻成华夏语，众人一听不由动容，那到底是怎样的料理，不但取得全场最高分，还获得了竞争对手的肯定与敬佩，这个小厨娘不简单呐！
史贞骧差点儿从座位上跳起来，要不是被旁边的鸭舌帽男死拉着，他肯定早就冲上去指着真田十郎的鼻子骂娘了！
我踏玛德在你身上投入那么大、对你期待那么高，你居然就这么的输了？！踏玛德输了不算，还帮对手“抬轿子”，玩什么惺惺相惜，你真田十郎是脑子进水还是吃饱了没事儿干，啊？！
史贞骧满心的期待落在空处，后悔得肠子发青，气愤得简直要爆炸……