第28章 御厨评菜
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他已经决定，只要陆南这一道菜答不上来，他就立马请陆南下台，反正规则上说只有答对上一道菜，才能继续品下一道。
否则，不光是饭店的招牌被砸了，自己的招牌同样得跟着搞砸。
陆南用袖子抹了抹嘴，开口道：“听好了。这道龙井竹荪，主料为竹荪，配料有鱼茸、豌豆、水发发菜、火腿末、油菜末、豆苗、鸡蛋清，所用调料是料酒、精盐、玉米粉、清汤和熟猪油，当然在炒肉末的时候还得用到酱油、葱姜末，香油还有少许的白糖。”
鸦雀无声！
且不管陆南说的对不对，就冲这气势，这熟练程度，就让人感觉他绝对是位经验丰富的大厨。
方玉立刻翻了个白眼，嘴里嘀咕道：“肯定是瞎蒙的，看他待会儿怎么收场。”
柳薇薇笑着摇了摇头，喃喃道：“这家伙，真是每次都能给人惊喜。”
“朱老板……这个……这道菜应该是出自您手，那么答案是否正确，请您公布一下。”
朱光志感觉喉咙有些干哑，他清了清嗓子，接过话筒，语气有些颤抖地道。
“完全正确！”
扑通！
主持人手里的话筒掉在地上。
完全正确，如果他的理解没有问题的话，那就是百分之百正确。
台下顿时响起一阵热烈的掌声。
方玉瞪大了眼睛，一脸的难以置信，此时的陆南在她眼中仿佛是一个陌生人。
陆南紧接着又叹了口气，道：“可惜啊可惜！”
朱光志哼了一声，问：“可惜什么？”
陆南笑了笑，说：“这道龙井竹荪，如果能在最后浇汤的时候，省去精盐，把料酒换做京城四安巷的老和葱姜料酒，味道绝对会比现在好太多了。”
朱光志眼神一变，眉头不自觉地皱了起来，显然是陷入了思考。
片刻之后，他面色一喜，喃喃道：“原来如此！”
陆南对一旁的礼仪小姐喊道：“这位漂亮的姐姐，麻烦你给我记一下，这道菜待会儿要免费送给我们吃的。”
见礼仪小姐一脸认真地将菜名记下来之后，陆南这才满意地笑了笑，问。
“我可以继续了吗？”
一脸懵逼的主持人，怔怔地伸出手，道：“请……请继续！”
就在这时，方玉喊大声道：“陆南，我想吃鸡！”
静！
所有人都停止了讨论，目光齐刷刷地指向方玉。
陆南哈哈大笑，站在台上冲方玉喊道：“亲爱的，那你等我一会儿，晚上让你吃个够！”
一瞬间！
所有人的目光齐刷刷地指向陆南！
似乎感觉到哪里不对，方玉红着脸道：“魂淡，我说的是菜。”
陆南一脸坏笑地看着方玉，冲她眨了眨眼，道：“我说的也是菜啊，你以为是什么？”
她不解释还好，这一解释，周围的人顿时哄然大笑。
柳薇薇直接翻了个白眼，悄悄往旁边挪了两步，想要跟她划清界限。
陆南心里乐得不行，都说女人胸大无脑，这方玉可是教科书式的例子。
经历了这么一个小小的插曲，陆南继续挑战。
这次他应了方玉想吃鸡的愿望，选了一个荷叶鸡试吃。
说是试吃，陆南则是直接上手去抓，一条鸡脯肉被他利落地扯下，塞进嘴里。
主持人刚要去阻止，朱光志将他拦住，示意他不要打断陆南。
陆南一边往嘴里胡吃海塞，一边说道：“这鸡不错。”
朱光志闻言松了口气，脸上阳气三分笑意。
“不错个屁！简直是垃圾中的垃圾。”陈大勺毫不留情地直言。
陆南跟着反问了一句：“垃圾中的垃圾？”
朱光志听了这句话，一口老血差点儿喷出来。
这叫花鸡可是他的拿手菜，几年前还凭借这道菜拿到过全国奖项，这到了陆南嘴里却成了垃圾。
其他人也觉得陆南有些过分了，他们隔着老远都能闻到这叫花鸡的香味，怎么会像他说的那么不堪。
陆南将嘴里的肉咽到肚子里，然后清了清嗓子，开口说道。
“主料是嫩母鸡一只，辅料为番茄酱、酱油、白糖、绍酒、盐、葱姜、蒜、八角、花椒、麻油。当然了，还有新鲜荷叶。”
朱光志连连点头，道：“不错，一丝不差！”
紧接着他略带恭敬的姿态问道：“这位小师傅，请问这道叫花鸡的做法有什么问题吗？”
陆南一边用手指扣着牙缝，一边说道：“问题可大了！”
顿了顿，陆南接着说了一句“你这鸡塞牙，这就是最大的问题”。
朱光志的脸部肌肉抽了抽，叫花鸡用的是鸡胸肉，塞牙很正常好不好。陆南这简直是鸡蛋里面挑骨头，故意跟他过不去啊。
朱光志强行压抑心里的怒火，然后继续问道：“除了塞牙之外，还有其他问题吗？”
他已经想好了，要是陆南说不上来其他问题的话，他会立刻把将陆南赶走。
陆南见朱光志脸色不对，更是不会帮他遮掩，直接提高音量说道。
“第一，你的番茄酱不是现做的，而是直接买的成品，这两者之间味道差的何止一点半点。”
朱光志闻言，顿时感觉有些汗颜，因为他的确为了图方便，用了瓶装番茄酱。
“第二，小火闷煮的时候，火候大了一分，导致肉质变老，所以才会塞牙。”
陆南双手背在身后，一副老师教训学生的语气和动作说道。
“你知不知道，那时候这菜都是做给皇上吃的，要是塞了皇上的牙，你说是不是死罪。”
顿了顿，陆南接着说道。
“这第三……算了算了，不说了，接着吃。”
朱光志正求知若渴，陆南突然停了下来，搞得他一阵胸闷气衰。
接下来，陆南根据方玉和柳薇薇的口味，一口气点评了五六道菜。
朱光志全程陪在陆南身边，手里拿着笔和纸，随时将陆南的点评和建议记下来。
他现在算是看出来了，陆南才是真正的大厨，不，是真正的御厨。
陆南点评了一道长春鹿鞭汤之后，冲礼仪小姐喊道：“现在几道菜了？”
礼仪小姐连忙看了一眼手里的小本，回答道：“五菜一汤，还有一份蜜饯和一份乾果。”
“行，多了也吃不完，就这些吧！”
说完之后，陆南转身走到台下，对柳薇薇和方玉道。
“走，进屋吃饭！”
他已经决定，只要陆南这一道菜答不上来，他就立马请陆南下台，反正规则上说只有答对上一道菜，才能继续品下一道。
否则，不光是饭店的招牌被砸了，自己的招牌同样得跟着搞砸。
陆南用袖子抹了抹嘴，开口道：“听好了。这道龙井竹荪，主料为竹荪，配料有鱼茸、豌豆、水发发菜、火腿末、油菜末、豆苗、鸡蛋清，所用调料是料酒、精盐、玉米粉、清汤和熟猪油，当然在炒肉末的时候还得用到酱油、葱姜末，香油还有少许的白糖。”
鸦雀无声！
且不管陆南说的对不对，就冲这气势，这熟练程度，就让人感觉他绝对是位经验丰富的大厨。
方玉立刻翻了个白眼，嘴里嘀咕道：“肯定是瞎蒙的，看他待会儿怎么收场。”
柳薇薇笑着摇了摇头，喃喃道：“这家伙，真是每次都能给人惊喜。”
“朱老板……这个……这道菜应该是出自您手，那么答案是否正确，请您公布一下。”
朱光志感觉喉咙有些干哑，他清了清嗓子，接过话筒，语气有些颤抖地道。
“完全正确！”
扑通！
主持人手里的话筒掉在地上。
完全正确，如果他的理解没有问题的话，那就是百分之百正确。
台下顿时响起一阵热烈的掌声。
方玉瞪大了眼睛，一脸的难以置信，此时的陆南在她眼中仿佛是一个陌生人。
陆南紧接着又叹了口气，道：“可惜啊可惜！”
朱光志哼了一声，问：“可惜什么？”
陆南笑了笑，说：“这道龙井竹荪，如果能在最后浇汤的时候，省去精盐，把料酒换做京城四安巷的老和葱姜料酒，味道绝对会比现在好太多了。”
朱光志眼神一变，眉头不自觉地皱了起来，显然是陷入了思考。
片刻之后，他面色一喜，喃喃道：“原来如此！”
陆南对一旁的礼仪小姐喊道：“这位漂亮的姐姐，麻烦你给我记一下，这道菜待会儿要免费送给我们吃的。”
见礼仪小姐一脸认真地将菜名记下来之后，陆南这才满意地笑了笑，问。
“我可以继续了吗？”
一脸懵逼的主持人，怔怔地伸出手，道：“请……请继续！”
就在这时，方玉喊大声道：“陆南，我想吃鸡！”
静！
所有人都停止了讨论，目光齐刷刷地指向方玉。
陆南哈哈大笑，站在台上冲方玉喊道：“亲爱的，那你等我一会儿，晚上让你吃个够！”
一瞬间！
所有人的目光齐刷刷地指向陆南！
似乎感觉到哪里不对，方玉红着脸道：“魂淡，我说的是菜。”
陆南一脸坏笑地看着方玉，冲她眨了眨眼，道：“我说的也是菜啊，你以为是什么？”
她不解释还好，这一解释，周围的人顿时哄然大笑。
柳薇薇直接翻了个白眼，悄悄往旁边挪了两步，想要跟她划清界限。
陆南心里乐得不行，都说女人胸大无脑，这方玉可是教科书式的例子。
经历了这么一个小小的插曲，陆南继续挑战。
这次他应了方玉想吃鸡的愿望，选了一个荷叶鸡试吃。
说是试吃，陆南则是直接上手去抓，一条鸡脯肉被他利落地扯下，塞进嘴里。
主持人刚要去阻止，朱光志将他拦住，示意他不要打断陆南。
陆南一边往嘴里胡吃海塞，一边说道：“这鸡不错。”
朱光志闻言松了口气，脸上阳气三分笑意。
“不错个屁！简直是垃圾中的垃圾。”陈大勺毫不留情地直言。
陆南跟着反问了一句：“垃圾中的垃圾？”
朱光志听了这句话，一口老血差点儿喷出来。
这叫花鸡可是他的拿手菜，几年前还凭借这道菜拿到过全国奖项，这到了陆南嘴里却成了垃圾。
其他人也觉得陆南有些过分了，他们隔着老远都能闻到这叫花鸡的香味，怎么会像他说的那么不堪。
陆南将嘴里的肉咽到肚子里，然后清了清嗓子，开口说道。
“主料是嫩母鸡一只，辅料为番茄酱、酱油、白糖、绍酒、盐、葱姜、蒜、八角、花椒、麻油。当然了，还有新鲜荷叶。”
朱光志连连点头，道：“不错，一丝不差！”
紧接着他略带恭敬的姿态问道：“这位小师傅，请问这道叫花鸡的做法有什么问题吗？”
陆南一边用手指扣着牙缝，一边说道：“问题可大了！”
顿了顿，陆南接着说了一句“你这鸡塞牙，这就是最大的问题”。
朱光志的脸部肌肉抽了抽，叫花鸡用的是鸡胸肉，塞牙很正常好不好。陆南这简直是鸡蛋里面挑骨头，故意跟他过不去啊。
朱光志强行压抑心里的怒火，然后继续问道：“除了塞牙之外，还有其他问题吗？”
他已经想好了，要是陆南说不上来其他问题的话，他会立刻把将陆南赶走。
陆南见朱光志脸色不对，更是不会帮他遮掩，直接提高音量说道。
“第一，你的番茄酱不是现做的，而是直接买的成品，这两者之间味道差的何止一点半点。”
朱光志闻言，顿时感觉有些汗颜，因为他的确为了图方便，用了瓶装番茄酱。
“第二，小火闷煮的时候，火候大了一分，导致肉质变老，所以才会塞牙。”
陆南双手背在身后，一副老师教训学生的语气和动作说道。
“你知不知道，那时候这菜都是做给皇上吃的，要是塞了皇上的牙，你说是不是死罪。”
顿了顿，陆南接着说道。
“这第三……算了算了，不说了，接着吃。”
朱光志正求知若渴，陆南突然停了下来，搞得他一阵胸闷气衰。
接下来，陆南根据方玉和柳薇薇的口味，一口气点评了五六道菜。
朱光志全程陪在陆南身边，手里拿着笔和纸，随时将陆南的点评和建议记下来。
他现在算是看出来了，陆南才是真正的大厨，不，是真正的御厨。
陆南点评了一道长春鹿鞭汤之后，冲礼仪小姐喊道：“现在几道菜了？”
礼仪小姐连忙看了一眼手里的小本，回答道：“五菜一汤，还有一份蜜饯和一份乾果。”
“行，多了也吃不完，就这些吧！”
说完之后，陆南转身走到台下，对柳薇薇和方玉道。
“走，进屋吃饭！”