第63章 一碗粉
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司露微去沈家的时候,沈横亲自在门口迎接她。
这让她诚惶诚恐。
沈砚山心里一直不太舒服,见状才稍微好转了点。
他想,沈横是知道他宝贝小鹿的,没有真的轻待她。
“厨房都准备好了,有四名厨子给司小姐打下手。准备的是晚膳,牛高参是安徽人,辣少放一点,而且他喜欢吃鱼。”沈横道。
司露微问:“喜欢吃鱼?那他是安徽哪里的?”
这倒是把沈横问住了。
沈横只知道牛高参的父亲曾经驻守寿城。寿城在安徽庐阳的西边,听闻那边已经过了淮河,他们的主粮是小麦。
“寿城的吧?”沈横道。
“咱们江西过了长江,不就是安庆吗?”司露微道,“临江的人才爱吃鱼的吧?假如他真是安庆临江的人,那他口味跟咱们江西人差不多,辣肯定要一样的放。”
沈横被她说得一愣一愣的,定定看着她。
他没想到,司露微挺有见识。
司露微被他看得很不好意思:“我舅公爱研究各地的菜,我也是听他说的。”
“你先预备,我找个机会当面问问。”沈横道。
司露微说好。
沈横亲自把她领到了厨房,沈砚山跟在身后。
沈家的厨子见她这样大的派头,居然是旅座亲自请进来的,个个敛声屏气。
司露微说什么,他们都很麻利去准备,不用司露微说半句多余的话。
她看了看厨房里准备好的食材,就动手拟菜单。
牛高参爱吃鱼,厨房里准备了各色鱼,全是长江里的。
司露微就拟了八个鱼菜,准备把各种鱼都做出花样。
除了鱼,她另外拟好了四个冷盘,四道红烧菜,四样素菜,一个汤。
汤也是鱼汤。
她这边忙着准备,还抽空给十姨太做了一碗粉。
她的粉好在汤。
这次的汤底,是她重新熬的。她哥哥吃粉最挑剔,他夸好吃,那就是真的很美味。
司露微给十姨太做了一大碗。
十姨太看到端过来的大碗,觉得自己三四顿都吃不了这么多。
可当她尝到了美味时,连带着汤都喝得一丝不剩了。
她亲自走到了厨房。
厨房忙得井然有序。
“司小姐。”十姨太客客气气,满面喜悦。
对于她这种养尊处优的人来说,吃得好,心情就大好。
“辛苦你了。”十姨太道,“中午的粉特别好吃,多谢你想着我。”
司露微道:“姨太太抬举我了。那粉是汤底好,我这次也带了一大锅过来,放在厨房里。您如果想吃,就跟厨房要。”
十姨太明明很撑,还是被她说得差点流口水了。
“多谢!”十姨太道。
她陪着司露微聊了几句,厨房里吃了午饭之后,实在忙得狠,司露微也有很多东西要准备,十姨太只得起身告辞。
十姨太走到了门口还说:“等以后有了空,你常来府上坐坐。”
“好,到时候叨扰姨太太。”司露微道。
十姨太欢喜着走了。
自从十姨太怀孕了之后,她就是这府上独一份的尊贵。
厨子们见司露微先是沈横亲自请过来的,又见十姨太赶过来说了很多客套话,更知道这位年轻的小姑娘身份不同寻常。
于是,他们都用“您”来尊重她,每问一句话都小心翼翼。
下午四点多,牛高参一行人就到了。
沈横带着沈砚山,接待了他们。
询问的时候,沈横旁敲侧击,问出了牛高参的饮食爱好。
司露微没有估计错,牛高参爱吃鱼,同时也很爱辣。
副官长方力把这个消息传回了厨房。
“旅座说可以准备了,五点半准时开饭。”副官长道。
腊月里,五点半的时候就差不多是黄昏了。
司露微道好。
她准备做的鱼有:土椒桂鱼、香煎白鱼、香酥刀鱼、蒜泥鲤鱼、红烧噘嘴鱼、清蒸鲈鱼、粉蒸胖头鱼肉、白浇鳙鱼头。
除了这些,她还用自家的瓦钵,将一条鲫鱼添了姜蒜等作料放进去,然后将瓦钵埋进灶膛里。
等所有的菜差不多好了,煨在灶膛里的瓦钵也差不多烧好了,取出来揭开盖子,香气铺面,鱼汤的鲜美一丝都没外漏。
准备上菜的时候,副官长方力急匆匆跑进来。
“牛高参说他饿了,先来一碗粉垫垫底。就要鲜汤粉,其他任何配料都不要放。”方力道。
厨子们有点傻眼。
他们准备了一桌子好菜,结果客人只想要吃最简单的主食......
他们看向了司露微。
司露微麻利去泡粉,然后道:“你去说一声,五分钟就能做好。”
方力急忙出去了。
今晚的宴席太重要,副官长亲自充当跑堂的,就是怕传错一句话。若是真传错了,到时候杀了副官和厨子都于事无补。司露微则想起她舅公说过:“嘴巴刁的人,最擅长考验厨子。一种菜肴里,总有个最普通又最出名的菜,先点了它。若好吃,就说明厨子的厨艺好,后面的菜就等一等;若
是不好吃,就没必要期待什么。”
江西的米粉是最常见的,也是最普通的。
越是普通的东西,越是考验手艺。
司露微今天正好带了点汤,也明白牛高参怕是想看看她的本事,只做了半碗粉。
汤是她花了一整天功夫慢慢炖出来的,她的厨艺全在这个味道里。现成的东西,烧开了放下米粉就能出锅。
她用个小碗盛了。
厨子看了眼她:“就这么点?”
“你送过去,让客人填补填补。若是喜欢吃,回头上了汤之后我再做一碗。”司露微道。
厨子只得端出去,交给了外面守着的副官。
牛高参今年四十多岁,跟孙督军称兄道弟,在军中是“皇亲国戚”,哪怕师长们见到了他,都要赔上几个小心。
他年前出来视察各地驻军,并没有打算抓谁的小辫子。
长江以北在打仗,江西目前还算稳定,只要驻军们不出大错,守稳城池,其他都好说。
这个时候,安稳人心很重要。
可不管他走到哪里,每个地方的驻军长官都吓得半死。他们想尽了办法讨好他,弄巧成拙,反而令他大发脾气。
南湖县是他视察的第三站。
沈横是新提拔的旅长。他这样的人,从前跟牛高参说句话的资格都没有。牛高参一肚子火,想着他也弄什么歪门邪道,自己就先拔了他的官帽,以儆效尤。
然而,出乎意料的,地位最不稳固的沈横,反而最沉得住气。
欢迎也是中规中矩,让牛高参挑不出毛病。
坐下之后,晚宴也只是听戏和吃饭。
牛高参的心情好转。
他知道沈横暗中肯定也下了功夫,今晚的晚宴,肯定请了当地名厨。
牛高参口味刁,也很懂得美食。
他果然先摆出一道,看看沈横这边厨子的深浅,再决定用什么面目来对付沈横。
他还以为,一道临时加上去的米粉,会让厨房手忙脚乱。他自己心中估算着,一个小时还没有做好的话,说明厨子是名不副实,今晚的菜也没什么只得期待的。
不成想,他才说完没多久,前后不到十分钟,粉就端上来了。
牛高参知道做粉要熬汤的,哪有这么快的?
他啼笑皆非的想:“不会真随便做碗粉给我吧?这是哪里来的不懂行的厨子?”这么想着,就觉得南湖小县城的厨子,一点本事也没有,他连这碗粉都不想吃了。
司露微去沈家的时候,沈横亲自在门口迎接她。
这让她诚惶诚恐。
沈砚山心里一直不太舒服,见状才稍微好转了点。
他想,沈横是知道他宝贝小鹿的,没有真的轻待她。
“厨房都准备好了,有四名厨子给司小姐打下手。准备的是晚膳,牛高参是安徽人,辣少放一点,而且他喜欢吃鱼。”沈横道。
司露微问:“喜欢吃鱼?那他是安徽哪里的?”
这倒是把沈横问住了。
沈横只知道牛高参的父亲曾经驻守寿城。寿城在安徽庐阳的西边,听闻那边已经过了淮河,他们的主粮是小麦。
“寿城的吧?”沈横道。
“咱们江西过了长江,不就是安庆吗?”司露微道,“临江的人才爱吃鱼的吧?假如他真是安庆临江的人,那他口味跟咱们江西人差不多,辣肯定要一样的放。”
沈横被她说得一愣一愣的,定定看着她。
他没想到,司露微挺有见识。
司露微被他看得很不好意思:“我舅公爱研究各地的菜,我也是听他说的。”
“你先预备,我找个机会当面问问。”沈横道。
司露微说好。
沈横亲自把她领到了厨房,沈砚山跟在身后。
沈家的厨子见她这样大的派头,居然是旅座亲自请进来的,个个敛声屏气。
司露微说什么,他们都很麻利去准备,不用司露微说半句多余的话。
她看了看厨房里准备好的食材,就动手拟菜单。
牛高参爱吃鱼,厨房里准备了各色鱼,全是长江里的。
司露微就拟了八个鱼菜,准备把各种鱼都做出花样。
除了鱼,她另外拟好了四个冷盘,四道红烧菜,四样素菜,一个汤。
汤也是鱼汤。
她这边忙着准备,还抽空给十姨太做了一碗粉。
她的粉好在汤。
这次的汤底,是她重新熬的。她哥哥吃粉最挑剔,他夸好吃,那就是真的很美味。
司露微给十姨太做了一大碗。
十姨太看到端过来的大碗,觉得自己三四顿都吃不了这么多。
可当她尝到了美味时,连带着汤都喝得一丝不剩了。
她亲自走到了厨房。
厨房忙得井然有序。
“司小姐。”十姨太客客气气,满面喜悦。
对于她这种养尊处优的人来说,吃得好,心情就大好。
“辛苦你了。”十姨太道,“中午的粉特别好吃,多谢你想着我。”
司露微道:“姨太太抬举我了。那粉是汤底好,我这次也带了一大锅过来,放在厨房里。您如果想吃,就跟厨房要。”
十姨太明明很撑,还是被她说得差点流口水了。
“多谢!”十姨太道。
她陪着司露微聊了几句,厨房里吃了午饭之后,实在忙得狠,司露微也有很多东西要准备,十姨太只得起身告辞。
十姨太走到了门口还说:“等以后有了空,你常来府上坐坐。”
“好,到时候叨扰姨太太。”司露微道。
十姨太欢喜着走了。
自从十姨太怀孕了之后,她就是这府上独一份的尊贵。
厨子们见司露微先是沈横亲自请过来的,又见十姨太赶过来说了很多客套话,更知道这位年轻的小姑娘身份不同寻常。
于是,他们都用“您”来尊重她,每问一句话都小心翼翼。
下午四点多,牛高参一行人就到了。
沈横带着沈砚山,接待了他们。
询问的时候,沈横旁敲侧击,问出了牛高参的饮食爱好。
司露微没有估计错,牛高参爱吃鱼,同时也很爱辣。
副官长方力把这个消息传回了厨房。
“旅座说可以准备了,五点半准时开饭。”副官长道。
腊月里,五点半的时候就差不多是黄昏了。
司露微道好。
她准备做的鱼有:土椒桂鱼、香煎白鱼、香酥刀鱼、蒜泥鲤鱼、红烧噘嘴鱼、清蒸鲈鱼、粉蒸胖头鱼肉、白浇鳙鱼头。
除了这些,她还用自家的瓦钵,将一条鲫鱼添了姜蒜等作料放进去,然后将瓦钵埋进灶膛里。
等所有的菜差不多好了,煨在灶膛里的瓦钵也差不多烧好了,取出来揭开盖子,香气铺面,鱼汤的鲜美一丝都没外漏。
准备上菜的时候,副官长方力急匆匆跑进来。
“牛高参说他饿了,先来一碗粉垫垫底。就要鲜汤粉,其他任何配料都不要放。”方力道。
厨子们有点傻眼。
他们准备了一桌子好菜,结果客人只想要吃最简单的主食......
他们看向了司露微。
司露微麻利去泡粉,然后道:“你去说一声,五分钟就能做好。”
方力急忙出去了。
今晚的宴席太重要,副官长亲自充当跑堂的,就是怕传错一句话。若是真传错了,到时候杀了副官和厨子都于事无补。司露微则想起她舅公说过:“嘴巴刁的人,最擅长考验厨子。一种菜肴里,总有个最普通又最出名的菜,先点了它。若好吃,就说明厨子的厨艺好,后面的菜就等一等;若
是不好吃,就没必要期待什么。”
江西的米粉是最常见的,也是最普通的。
越是普通的东西,越是考验手艺。
司露微今天正好带了点汤,也明白牛高参怕是想看看她的本事,只做了半碗粉。
汤是她花了一整天功夫慢慢炖出来的,她的厨艺全在这个味道里。现成的东西,烧开了放下米粉就能出锅。
她用个小碗盛了。
厨子看了眼她:“就这么点?”
“你送过去,让客人填补填补。若是喜欢吃,回头上了汤之后我再做一碗。”司露微道。
厨子只得端出去,交给了外面守着的副官。
牛高参今年四十多岁,跟孙督军称兄道弟,在军中是“皇亲国戚”,哪怕师长们见到了他,都要赔上几个小心。
他年前出来视察各地驻军,并没有打算抓谁的小辫子。
长江以北在打仗,江西目前还算稳定,只要驻军们不出大错,守稳城池,其他都好说。
这个时候,安稳人心很重要。
可不管他走到哪里,每个地方的驻军长官都吓得半死。他们想尽了办法讨好他,弄巧成拙,反而令他大发脾气。
南湖县是他视察的第三站。
沈横是新提拔的旅长。他这样的人,从前跟牛高参说句话的资格都没有。牛高参一肚子火,想着他也弄什么歪门邪道,自己就先拔了他的官帽,以儆效尤。
然而,出乎意料的,地位最不稳固的沈横,反而最沉得住气。
欢迎也是中规中矩,让牛高参挑不出毛病。
坐下之后,晚宴也只是听戏和吃饭。
牛高参的心情好转。
他知道沈横暗中肯定也下了功夫,今晚的晚宴,肯定请了当地名厨。
牛高参口味刁,也很懂得美食。
他果然先摆出一道,看看沈横这边厨子的深浅,再决定用什么面目来对付沈横。
他还以为,一道临时加上去的米粉,会让厨房手忙脚乱。他自己心中估算着,一个小时还没有做好的话,说明厨子是名不副实,今晚的菜也没什么只得期待的。
不成想,他才说完没多久,前后不到十分钟,粉就端上来了。
牛高参知道做粉要熬汤的,哪有这么快的?
他啼笑皆非的想:“不会真随便做碗粉给我吧?这是哪里来的不懂行的厨子?”这么想着,就觉得南湖小县城的厨子,一点本事也没有,他连这碗粉都不想吃了。