第1063章鲈鱼健脾汤
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况且这些中高级退休军官干部，本来就是资源最好的一批，因为在那个时期，咱们国家的国防安全真的是太紧张了。
在二十年前，咱们国家，是真的怕别人打过来，这不是孟川对那个时期不自信，这真是事实。
因为西方国家对咱们国家的技术垄断，咱们国家的高精尖武器真的很落伍的，如果真的爆发战争，那咱们国家真的会陷入进去。
或许大家会说，那咱们国家不是在六十年代中期就有核武了么，为啥还会怕别人打过来？
这里孟川要给大家普及一下知识，核武这是属于威慑性武器，一般情况下是不会投入到战争当中的，哪怕是本国发生了局部战争，也绝不会轻易动用核武。
毕竟一动用这种武器，那面临的就是全国的生死存亡，所以不管哪个国家，都不会轻易动用的。
而那个时候，咱们的防空防海能力真的是太弱了，如果真的遭遇攻击，那咱们就真的是要准备好打仗了。所以那个时候的领导干部，也是战备经验最丰富的一批，远不是现在能比拟的。
都说家有一老，犹如一宝，那从军队里退出来的这些军官们，自然也是非常宝贵的。
所以国家对他们有退休安置，保证他们的晚年绝对会幸幸福福的，不愁吃喝不愁住宿，平常还有人一块玩，而王教授也被拜托，说去到军休办给那里的人指导一下营养学。
其实就营养师来说，军休办里面肯定是有的，但是那些营养师会的东西，也就很稀疏平常的，跟王教授这种中青年专家相比，真的是一个天上一个地下。
这就像是三甲医院的专家教授和乡镇卫生院的小医生一样，可比性真的不大。
其实军休办，有专门的食堂来供大家吃饭，当然了，这是要交钱的。
如果你不交也行，反正给你安置的有房子，在加上你的退休金这么高，自己随便买点菜做点吃，也无所谓。
不过老人么，因为吃饭不规律啊，每天没有足够的体力去买菜啊，加上从部队里出来的人，都比较勤俭，平常也不舍得吃肉啊，这就造成了，他们的营养多多少少会跟不上。
所以军休办，每周都会弄上一次聚餐，给老人们改善一下伙食。
不过这个东西，也不是所有地方都有的，估计这也就是京城，才会有这么好的待遇，毕竟京城不管啥地方，都不差税收，税收高了，自然而然生活条件就高了么。
孟川答应道：“是，王教授，那咱们什么时候去，我用不用准备什么东西？”
王教授摆摆手，“啥都不用准备，咱们空着手去就行了。至于时间也挺紧的，晚上就要做给大家吃，所以现在就出发吧。”
这边军休办的主任，也接到了王教授的电话，对于王教授这样的专家来说，军休办的李主任不得不重视起来，虽然自己是正处级干部，但是王教授这可是食品类的泰山级人物，行政等级不知道比自己高多少。
其实军休办的李主任，平常也牛气不起来，因为军休办的干部，最低也是副师级，这要是转业到地方的话，那至少也是正处级。
况且，军休办里的正师，副军以上的领导真的是太多了，平常自己都是低身下气的，不然哪个离休干部要是投诉自己，自己后面的日子可就真的不好过了。
连军休办里最大的主任都这么没脾气，那就更别说下面科室的人了，那更是像伺候自己大爷一般的伺候这些离休干部，平常连大声说话都不敢的。
所以孟川这次随着王教授来到军休办的时候，还真的是被这些人客气的态度给惊讶着了，恐怕这些人算是自己见过最有礼貌的人了吧。
王教授一过来，就和李主任商量起来了，说是让孟川给那些离休干部做药膳。
李主任当然是没意见了，对于食品问题，王教授如果说第二，那没人敢排第一，他说孟川的厨艺好使，那就肯定好使。
征得了李主任的同意，那孟川立刻就进厨房开始做饭。
因为老年人的身体器官已经开始变的不佳起来，所以不管猛补哪一个器官都不是最好的，最好的就是，全面补一下。
不过药膳本身就是潜移默化的改变，所以也不用太过于纠结先补哪个，只要在一段时间内，都补一下，这就足够了。
而不管补什么器官，最好都是用汤来补，因为炖汤的话，汤的营养是很充足的，最主要的还是，这些营养更便于人体吸收。
不过炖什么汤更好呢？
这里孟川是推荐白肉汤，就是鸡汤啊，鸭汤啊，鱼汤啊之类的，不管是补肾补肝，还是补脾胃，白肉汤都是最好的食物。
而孟川第一道要做的，是补脾胃的药膳，因为在咱们中医上来说，人是讲究个精气神的，其中的气，大约就是脾气。
人要是中气足了，那人就显得更加精神了，更精神，就意味着，更健康了。
补脾胃的药膳有很多，但是孟川现在的厨艺值不高，就解锁了一项，鲈鱼健脾汤。
大家见到这道药膳的名称会觉得有点奇怪，你不是要做补脾胃的药膳么，怎么现在就弄了一个健脾的汤，胃呢？
其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了，从咱们中医上来看，脾胃是不分家的，既然食物能补脾那就多半能补胃。
就拿这个鲈鱼来说，本草纲目上面就写了，鲈鱼是‘味甘淡气平，与脾胃相宜。’
这就足以证明，鲈鱼健脾汤不止是补脾的，同样也是补胃的。
而做鲈鱼健脾汤的时候，也不是光炖只鲈鱼就行。
这必须要搭配一些其他的食材，才能有更好的疗效，比如搭配白术，就可以达到脾健湿去、增加食欲的效果。
而用辛而微温的陈皮，则可理气健胃，如果在加上一些胡椒粉的话，那不仅能温中开胃，还能帮助陈皮去除鲈鱼的腥味。
而孟川这次就打算用白术和陈皮来炖鱼，先补一补大家的脾胃再说。
况且这些中高级退休军官干部，本来就是资源最好的一批，因为在那个时期，咱们国家的国防安全真的是太紧张了。
在二十年前，咱们国家，是真的怕别人打过来，这不是孟川对那个时期不自信，这真是事实。
因为西方国家对咱们国家的技术垄断，咱们国家的高精尖武器真的很落伍的，如果真的爆发战争，那咱们国家真的会陷入进去。
或许大家会说，那咱们国家不是在六十年代中期就有核武了么，为啥还会怕别人打过来？
这里孟川要给大家普及一下知识，核武这是属于威慑性武器，一般情况下是不会投入到战争当中的，哪怕是本国发生了局部战争，也绝不会轻易动用核武。
毕竟一动用这种武器，那面临的就是全国的生死存亡，所以不管哪个国家，都不会轻易动用的。
而那个时候，咱们的防空防海能力真的是太弱了，如果真的遭遇攻击，那咱们就真的是要准备好打仗了。所以那个时候的领导干部，也是战备经验最丰富的一批，远不是现在能比拟的。
都说家有一老，犹如一宝，那从军队里退出来的这些军官们，自然也是非常宝贵的。
所以国家对他们有退休安置，保证他们的晚年绝对会幸幸福福的，不愁吃喝不愁住宿，平常还有人一块玩，而王教授也被拜托，说去到军休办给那里的人指导一下营养学。
其实就营养师来说，军休办里面肯定是有的，但是那些营养师会的东西，也就很稀疏平常的，跟王教授这种中青年专家相比，真的是一个天上一个地下。
这就像是三甲医院的专家教授和乡镇卫生院的小医生一样，可比性真的不大。
其实军休办，有专门的食堂来供大家吃饭，当然了，这是要交钱的。
如果你不交也行，反正给你安置的有房子，在加上你的退休金这么高，自己随便买点菜做点吃，也无所谓。
不过老人么，因为吃饭不规律啊，每天没有足够的体力去买菜啊，加上从部队里出来的人，都比较勤俭，平常也不舍得吃肉啊，这就造成了，他们的营养多多少少会跟不上。
所以军休办，每周都会弄上一次聚餐，给老人们改善一下伙食。
不过这个东西，也不是所有地方都有的，估计这也就是京城，才会有这么好的待遇，毕竟京城不管啥地方，都不差税收，税收高了，自然而然生活条件就高了么。
孟川答应道：“是，王教授，那咱们什么时候去，我用不用准备什么东西？”
王教授摆摆手，“啥都不用准备，咱们空着手去就行了。至于时间也挺紧的，晚上就要做给大家吃，所以现在就出发吧。”
这边军休办的主任，也接到了王教授的电话，对于王教授这样的专家来说，军休办的李主任不得不重视起来，虽然自己是正处级干部，但是王教授这可是食品类的泰山级人物，行政等级不知道比自己高多少。
其实军休办的李主任，平常也牛气不起来，因为军休办的干部，最低也是副师级，这要是转业到地方的话，那至少也是正处级。
况且，军休办里的正师，副军以上的领导真的是太多了，平常自己都是低身下气的，不然哪个离休干部要是投诉自己，自己后面的日子可就真的不好过了。
连军休办里最大的主任都这么没脾气，那就更别说下面科室的人了，那更是像伺候自己大爷一般的伺候这些离休干部，平常连大声说话都不敢的。
所以孟川这次随着王教授来到军休办的时候，还真的是被这些人客气的态度给惊讶着了，恐怕这些人算是自己见过最有礼貌的人了吧。
王教授一过来，就和李主任商量起来了，说是让孟川给那些离休干部做药膳。
李主任当然是没意见了，对于食品问题，王教授如果说第二，那没人敢排第一，他说孟川的厨艺好使，那就肯定好使。
征得了李主任的同意，那孟川立刻就进厨房开始做饭。
因为老年人的身体器官已经开始变的不佳起来，所以不管猛补哪一个器官都不是最好的，最好的就是，全面补一下。
不过药膳本身就是潜移默化的改变，所以也不用太过于纠结先补哪个，只要在一段时间内，都补一下，这就足够了。
而不管补什么器官，最好都是用汤来补，因为炖汤的话，汤的营养是很充足的，最主要的还是，这些营养更便于人体吸收。
不过炖什么汤更好呢？
这里孟川是推荐白肉汤，就是鸡汤啊，鸭汤啊，鱼汤啊之类的，不管是补肾补肝，还是补脾胃，白肉汤都是最好的食物。
而孟川第一道要做的，是补脾胃的药膳，因为在咱们中医上来说，人是讲究个精气神的，其中的气，大约就是脾气。
人要是中气足了，那人就显得更加精神了，更精神，就意味着，更健康了。
补脾胃的药膳有很多，但是孟川现在的厨艺值不高，就解锁了一项，鲈鱼健脾汤。
大家见到这道药膳的名称会觉得有点奇怪，你不是要做补脾胃的药膳么，怎么现在就弄了一个健脾的汤，胃呢？
其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了，从咱们中医上来看，脾胃是不分家的，既然食物能补脾那就多半能补胃。
就拿这个鲈鱼来说，本草纲目上面就写了，鲈鱼是‘味甘淡气平，与脾胃相宜。’
这就足以证明，鲈鱼健脾汤不止是补脾的，同样也是补胃的。
而做鲈鱼健脾汤的时候，也不是光炖只鲈鱼就行。
这必须要搭配一些其他的食材，才能有更好的疗效，比如搭配白术，就可以达到脾健湿去、增加食欲的效果。
而用辛而微温的陈皮，则可理气健胃，如果在加上一些胡椒粉的话，那不仅能温中开胃，还能帮助陈皮去除鲈鱼的腥味。
而孟川这次就打算用白术和陈皮来炖鱼，先补一补大家的脾胃再说。