237.第237章 蓉婶出马
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白蔻做了一道虾子四吃，一大一小两个圆盘都四等分，放上了白灼、椒盐、酱爆和油焖四种口味的大虾，大盘送去荣恩堂，小盘给顾绘，三人吃绝对够了，顾绘只能吃白灼，蓉婶和水贞吃另外三样。
另外还有芋头蒸排骨，这秋冬季节正是芋头上市的时候，早熟和晚熟品种加起来，一直到明年正月都有得吃，而芋头对顾绘脆弱的肠胃也很有好处，芋头吸走了排骨上的少量油脂，口感软糯香滑，又不会加重她肠胃负担，排骨也带上了芋头的清香，一点都不腻人。
白蔻还用年糕做了一道步步高升，整盘都端去了荣恩堂，剩一点年糕另外做成桂花年糕端去给顾绘三人作为收尾的甜食，当然这道菜主要是荣婶和水贞吃，顾绘的真正甜品是冰糖炖梨，把梨子削皮，上部切掉，掏空梨核，放入冰糖，用汤盅装好，上蒸屉蒸至软烂为止。
荣恩堂那边的面点，是蟹黄大汤包，用定制的高脚食碟，一碟只能装一个，蒸好之后面皮晶莹剔透，汤汁在里面滚来滚去，戳个洞就能飙汤的感觉，送汤包的丫头提着食盒走得异常小心。
大汤包得到了一致好评，吃了一个不过瘾，明明大家都吃饱了，可还是要了第二轮，蒸包子只需盏茶时间，所以等待并不难熬，一家五口快快乐乐地闲话家常，感觉没说几句话，大汤包就又上桌了。
荣恩堂里五位主子心满意足地擦嘴下桌，顾晨念念不忘酱爆和油焖这两种口味的虾子，惦记着过几天叫白蔻再做一次。
老太君觉得这大汤包可以列入下午点心，既然用到了季节性的食材，一定要在当季的时候多吃才不算辜负了大自然的恩赐。
大老爷则想把下酒小菜带几小罐去官署留作午饭时的小菜，官署厨师的手艺总是不太合口味，不知道从哪请来的，每到吃饭时间就让人很痛苦。
大夫人和顾昀都一样，每道菜都好吃，反正白蔻在府里，想吃什么，只需备好食材交给她去做就行了。
午饭散场，顾昀回到钟鸣院，途经小厨房时见丫头们都在吃午饭，唯独不见白蔻身影，就知道她肯定已经回屋休息了，于是自己也回卧室午睡，不去后头骚扰她。
等到午休起来，坐在卧室外间罗汉榻上舒舒服服地吃茶，小茜提了一包点心进来说是蓉婶给的。
“蓉婶人呢？”
“去后头找白管事了，好像有什么事情的样子。”
“点心你们自己分了吧。”
顾昀心里突生一种说不出来的预感，站起来就走，还吩咐没事不要去后头打扰。
才出抱厦大门，就听到从二楼传来笑声，顾昀抬头一看，蓉婶站在二楼西面走廊上，白蔻从一个房间出来，手里拿着一块大胰子和一个琉璃瓶递给蓉婶。
顾昀蹬蹬蹬冲上二楼，抱着手站在楼梯口，没好气地望着准备下楼的二人。
“昀三爷这是怎么了？一副气呼呼的样子？”蓉婶双手拿着东西，笑眯眯地打招呼。
白蔻吐吐舌头，推着蓉婶想贴着墙边溜过去，顾昀双脚分开，像尊门神似的把走廊堵个严实。
“白蔻，我记得我跟你说过不许碰强碱类的东西！”
“街上买不到现成的。”白蔻也是理直气壮，强碱是很危险，但这不是没办法么，街上卖的就是没有自制的好用。
“昀三爷别生气呀，有话慢慢说。”
蓉婶横插一步，把白蔻挡在身后，顾昀的目光于是很自然地落在了蓉婶手中的两样东西上。
“蓉婶似乎对这个很感兴趣？”
“我觉得蛮好用的，这不又厚着脸皮来讨一些，以后洗手洗衣洗杂物都可以各自分开，白蔻说她还要再做些香胰子专用来沐浴，她这小脑袋里主意是真多。”
顾昀立马眼神凌厉地瞟向了白蔻。
“你这是决定跟我的命令对着干了？”
“街上没有现成的。”白蔻瘪起嘴，一脸不甘心。
“哎呀呀，我说昀三爷，怎么发这么大的脾气？不叫白蔻碰强碱，不碰就是了，大不了我在外面寻个作坊叫白蔻指点一下，专给府里代加工好了，我还能顺便赚点胭脂水粉钱。”
顾昀瞪大了眼睛，反应过来这是给自己下了套，对白蔻不听话的气恼立刻转了方向。
“蓉婶，你也够狡猾的，我说怎么今天突然送包点心来，原来是在这里等着我呢？”
“昀三爷，我是商人家的女儿，做生意赚钱是与生俱来的本能，你别不信，白蔻这胰子的确有赚头。”
“我知道她用煎炸废油做家事胰子，她觉得年底快到了，厨房每日的煎炸废油卖给收泔水的太贱价了，她想利用起来变废为宝，这么精打细算的过日子我完全赞同，就是说给大夫人和老太君她们也一定会很高兴。但是，除了年节，平日里怎么维持作坊周转？怎么保证原料供应充足？靠坊里那些酒楼饭铺？”
“昀三爷，你多虑了，原料的事完全不用担心，植物油和动物油，有什么油用什么油，都能做胰子，白蔻这几天用植物油已经配了好几种香胰子了，就等晾干了试用。”
顾昀的脸色马上又拉了下来，恶狠狠地瞪了白蔻一眼，瞪得白蔻不敢抬头，像只可怜兔子似的缩在墙边。
“看来我的警告都是耳边风！？”
“昀三爷，白蔻都是知道爱美的年纪了，姑娘爱俏，你还不许她自己打扮打扮？再说了，钟鸣院的管事要是太邋遢，损的也是你的面子。”
“蓉婶，你是非要说服我咯？”
“我可没这想法，昀三爷，我只是跟你打个商量，要是你看不上这生意，我就和白蔻合伙了，光凭她这脑袋瓜子我就乐意给她三成干股，我不嫌弃这蚊子肉。”
“三成干股？”
“我三成，她三成，剩下四成分一点给伙计们，余下的钱用来扩大生意。不就是废油来源么，直接跟收泔水的做生意，收集他们手上的废油转送到胰子作坊去，有我区家的大车行，要什么东西没有？昀三爷，你可想清楚了，乐不乐意就一句话，我这可等着呢。”
蓉婶笑眯眯地将生意经说了出来。
白蔻做了一道虾子四吃，一大一小两个圆盘都四等分，放上了白灼、椒盐、酱爆和油焖四种口味的大虾，大盘送去荣恩堂，小盘给顾绘，三人吃绝对够了，顾绘只能吃白灼，蓉婶和水贞吃另外三样。
另外还有芋头蒸排骨，这秋冬季节正是芋头上市的时候，早熟和晚熟品种加起来，一直到明年正月都有得吃，而芋头对顾绘脆弱的肠胃也很有好处，芋头吸走了排骨上的少量油脂，口感软糯香滑，又不会加重她肠胃负担，排骨也带上了芋头的清香，一点都不腻人。
白蔻还用年糕做了一道步步高升，整盘都端去了荣恩堂，剩一点年糕另外做成桂花年糕端去给顾绘三人作为收尾的甜食，当然这道菜主要是荣婶和水贞吃，顾绘的真正甜品是冰糖炖梨，把梨子削皮，上部切掉，掏空梨核，放入冰糖，用汤盅装好，上蒸屉蒸至软烂为止。
荣恩堂那边的面点，是蟹黄大汤包，用定制的高脚食碟，一碟只能装一个，蒸好之后面皮晶莹剔透，汤汁在里面滚来滚去，戳个洞就能飙汤的感觉，送汤包的丫头提着食盒走得异常小心。
大汤包得到了一致好评，吃了一个不过瘾，明明大家都吃饱了，可还是要了第二轮，蒸包子只需盏茶时间，所以等待并不难熬，一家五口快快乐乐地闲话家常，感觉没说几句话，大汤包就又上桌了。
荣恩堂里五位主子心满意足地擦嘴下桌，顾晨念念不忘酱爆和油焖这两种口味的虾子，惦记着过几天叫白蔻再做一次。
老太君觉得这大汤包可以列入下午点心，既然用到了季节性的食材，一定要在当季的时候多吃才不算辜负了大自然的恩赐。
大老爷则想把下酒小菜带几小罐去官署留作午饭时的小菜，官署厨师的手艺总是不太合口味，不知道从哪请来的，每到吃饭时间就让人很痛苦。
大夫人和顾昀都一样，每道菜都好吃，反正白蔻在府里，想吃什么，只需备好食材交给她去做就行了。
午饭散场，顾昀回到钟鸣院，途经小厨房时见丫头们都在吃午饭，唯独不见白蔻身影，就知道她肯定已经回屋休息了，于是自己也回卧室午睡，不去后头骚扰她。
等到午休起来，坐在卧室外间罗汉榻上舒舒服服地吃茶，小茜提了一包点心进来说是蓉婶给的。
“蓉婶人呢？”
“去后头找白管事了，好像有什么事情的样子。”
“点心你们自己分了吧。”
顾昀心里突生一种说不出来的预感，站起来就走，还吩咐没事不要去后头打扰。
才出抱厦大门，就听到从二楼传来笑声，顾昀抬头一看，蓉婶站在二楼西面走廊上，白蔻从一个房间出来，手里拿着一块大胰子和一个琉璃瓶递给蓉婶。
顾昀蹬蹬蹬冲上二楼，抱着手站在楼梯口，没好气地望着准备下楼的二人。
“昀三爷这是怎么了？一副气呼呼的样子？”蓉婶双手拿着东西，笑眯眯地打招呼。
白蔻吐吐舌头，推着蓉婶想贴着墙边溜过去，顾昀双脚分开，像尊门神似的把走廊堵个严实。
“白蔻，我记得我跟你说过不许碰强碱类的东西！”
“街上买不到现成的。”白蔻也是理直气壮，强碱是很危险，但这不是没办法么，街上卖的就是没有自制的好用。
“昀三爷别生气呀，有话慢慢说。”
蓉婶横插一步，把白蔻挡在身后，顾昀的目光于是很自然地落在了蓉婶手中的两样东西上。
“蓉婶似乎对这个很感兴趣？”
“我觉得蛮好用的，这不又厚着脸皮来讨一些，以后洗手洗衣洗杂物都可以各自分开，白蔻说她还要再做些香胰子专用来沐浴，她这小脑袋里主意是真多。”
顾昀立马眼神凌厉地瞟向了白蔻。
“你这是决定跟我的命令对着干了？”
“街上没有现成的。”白蔻瘪起嘴，一脸不甘心。
“哎呀呀，我说昀三爷，怎么发这么大的脾气？不叫白蔻碰强碱，不碰就是了，大不了我在外面寻个作坊叫白蔻指点一下，专给府里代加工好了，我还能顺便赚点胭脂水粉钱。”
顾昀瞪大了眼睛，反应过来这是给自己下了套，对白蔻不听话的气恼立刻转了方向。
“蓉婶，你也够狡猾的，我说怎么今天突然送包点心来，原来是在这里等着我呢？”
“昀三爷，我是商人家的女儿，做生意赚钱是与生俱来的本能，你别不信，白蔻这胰子的确有赚头。”
“我知道她用煎炸废油做家事胰子，她觉得年底快到了，厨房每日的煎炸废油卖给收泔水的太贱价了，她想利用起来变废为宝，这么精打细算的过日子我完全赞同，就是说给大夫人和老太君她们也一定会很高兴。但是，除了年节，平日里怎么维持作坊周转？怎么保证原料供应充足？靠坊里那些酒楼饭铺？”
“昀三爷，你多虑了，原料的事完全不用担心，植物油和动物油，有什么油用什么油，都能做胰子，白蔻这几天用植物油已经配了好几种香胰子了，就等晾干了试用。”
顾昀的脸色马上又拉了下来，恶狠狠地瞪了白蔻一眼，瞪得白蔻不敢抬头，像只可怜兔子似的缩在墙边。
“看来我的警告都是耳边风！？”
“昀三爷，白蔻都是知道爱美的年纪了，姑娘爱俏，你还不许她自己打扮打扮？再说了，钟鸣院的管事要是太邋遢，损的也是你的面子。”
“蓉婶，你是非要说服我咯？”
“我可没这想法，昀三爷，我只是跟你打个商量，要是你看不上这生意，我就和白蔻合伙了，光凭她这脑袋瓜子我就乐意给她三成干股，我不嫌弃这蚊子肉。”
“三成干股？”
“我三成，她三成，剩下四成分一点给伙计们，余下的钱用来扩大生意。不就是废油来源么，直接跟收泔水的做生意，收集他们手上的废油转送到胰子作坊去，有我区家的大车行，要什么东西没有？昀三爷，你可想清楚了，乐不乐意就一句话，我这可等着呢。”
蓉婶笑眯眯地将生意经说了出来。