第三百三十三章 过盘子，斗高下【求票】
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“十二块？这么贵，那这一塘鱼不是要三四万啊。”老根头眼睛瞪大牛大，他边上的儿子李长风看着李峰眼里满是嫉妒，心想着自己在外边干了几年不过剩了三四万。人家随便弄弄，一池子鱼，抵得上自己几年的收入。这还不算，人家有手艺，这辈子不愁吃不愁穿啊。自己没文化，没手艺这一对比，李长风暗暗打定主意，自己一定学一技之长啊。
“呵呵，那当然，前两天有位老板打算包下塘子，给了这个数，这孩子硬是不干。真是，这事多好啊。”李福奎心里都有点嫉妒老二李山了，这儿子生的，省心啊，听说这又在城里买了房子，孙子，孙女都有了。儿子在身边，有车有房，老两口以后累着够吃就行了。不用为孩子事情操心，这日子多好啊。
“唉，这孩子能耐啊。”老根头已经不知道说什么好了，李长飞更加坚定了自己心里想法，一技之长，一定要学。
“呵呵，哪里有大伯说的夸张啊，大家别站着，赶紧捞鱼。”李峰这一提醒，众人才反应过来，正事差点忘了。二条大鲤鱼，十多条鲫鱼，肉串子，哥呀子，草虾草鱼等等，李峰用从水沟里划拉出几条老黄鳝，泥鳅，齐活了。
“快走赶紧处理了。”李福奎看看时间不早了，几人快步跑到码头，解开绳子，这会已经开戏，这头场戏一唱完，可就是祭拜开始了。这头盘，鲤鱼跳龙门可就要上桌子了这会老火头急的团团转，如同热锅上的蚂蚁。脑门上汗珠子一排一排的滴答，这人怎么这么慢啊。眼看着时间不多，老火头有点忍不住了。
“书记，你看看这时间不够了，他们怎么还没来，再不来，我可是照着先前的做了。”老火头心急不已这会原先准备的鲤鱼已经收拾好了，锅底的柴火已经架起来。李福星嘴上不说，心里那个急切这几个人做什么呢。怎么老半天没见着回来呢，这要眼看着开始了，在不来着，这下只能用原先准备的鲤鱼。
李福星此时对李福奎所说的话心里还真有点不放心，今天这件事李福星可是一点心理准备的都没有。要知道水上人家可是做了十来年，手里活做得可是漂亮，自己这边虽然有老火头，这样的老厨子，手艺没啥问题，可是在水菜上手艺。
别说李福星老火头心里都有点发颤了。
“别急，再等等，再等三分钟。再不来，我们就要用先前的鲤鱼好了。”李福星心急如焚，可是这会儿，自己无能无力。
此时李峰正在船上，手里提着竹篓，里边的鱼虾，边上的袋子里蔬菜。老根头船头一摆，这边船没挺稳了呢，李长风已经跳下去了。这人心里最急切了，手心里满是汗水，这事可是关系自己老婆本，几年的收入啊。
“不等了，做吧。”李福星摇了摇头，心里微微有些苦涩，自己第一次做出点成绩，这下子，怎么和村里人交代啊。“好嘞。”老火头一得令，赶紧着架起柴火，打算烧油，下锅。“等一下，等一下，鱼来了。”李长飞，满头汗冰，心急火燎一路跑来嘛，心里担着自己老婆本，可是每一刻安心的。
“来了？老火头等一下。”李福星一喜，有救了，这会儿不管他心里说是不是对李峰的的鱼有没有信心。这一刻，心里充满惊喜，希望啊，看到希望的感觉，可是难以相容的啊。李福星，看着活蹦乱跳的鱼虾心里活了。
“这鱼还没处理啊，这哪里有时间啊。”老火头一愣，这时间不到二十分钟，处理完鱼，自己还哪里有时间啊。
“我来处理，你老放心，保证五分钟内办的妥妥的。”李峰笑呵呵走进来，老火头一愣。“行，我开始烧油，做调料，你快点。不要来不及了。鲤鱼跳龙门，你知道怎么处理鲤鱼吧。”老火头见着李峰点头，咧嘴一笑，开始炒着大勺，配起调料。李峰拿着鲤鱼，快的从尾部掏出鱼的内脏，这可是需要技巧的，不是随便谁都能弄好的，开头不能超三寸，而且是尾部最不显眼地方。这样可以保证鱼的整体形象，这不是，鱼鳞更不不清理，可是鱼鳃处理颇为功夫，不能留下脏东西的情况下清理干净鱼鳃，保证不破坏鱼鳃。
“好小子，不到五分钟啊。好，今天你给我打下手，咱们让老觉头这货看看，我们老李家不是吹着的。这次弄他给灰头土脸，真以为我们老李家没人是吧。”老火头一见这李峰处理的鲤鱼，心里一惊，这个比起自己不差啊，自己四十多才玩顺溜这手。这孩子二十多岁，这手艺已经不错，如是专门拜个师傅，说不定能学出什么名堂来呢。
“呵呵，那行，今天怎么不能弱了我们老李家的名头。”李峰对于做菜还真是有几分天赋，这些日子，自己可是做了不少东西，虽说有着泉水这个作弊器，可是天仙美味没有点手艺那也是渣滓。所以说这食材好，做的菜就漂亮，味道就多美，这个有点假。五星酒店的饭菜不一定是用的好食材，但是调料，手艺却是实打实有的。除非你吃的是婚宴，那样的大锅菜，一次炒个二三十盘子，甚至四五十盘子，味精有铁勺舀着，鸡精倒半桶。这样的菜，最好还是别打回家，成热吃还有点味道，不然你自己在热热，让你吐出来，你信不信啊。
“今天做水菜，我们准备的材料不多我们俩人好好嘀咕嘀咕，看看怎么做。头四盘子，四大家鱼，你这都准备齐全了不用说，没问题，三个凉菜，三个热菜，三汤二水，我们商量商量，看看怎么做。”老火头做起满盘菜还是不错可是淡淡挑着水菜，做起来还真是有点心慌意乱的。你老做着做着鲤鱼跳龙门，四个头盘鱼，剩下的我给你配出来”李峰说着开始收拾起来，莲藕，不用说，空心菜，这都是做凉菜的好选着·最后一个莲蓬做成盐水花生的做法，有点新意。
这个热菜做着可以有点讲究必须用鱼虾，干烧草虾·炸小肉条子，这个只能用红烧鲫鱼，不行，最后这道汤还要用到啊。水菜是不能用同一种食材的，这下可是难办了，这点让李峰，用什么。汤用螃蟹，哥呀子豆腐，最后这个甲鱼汤。
可是这二水可以有点难了，什么做出来不吃食材·只喝汤。这个最是考究功夫了，必须炖，这个用水鸡，一个牛蛙，这两准备的不错，李峰一边想着·一边处理食材，不多一会整个菜谱给整理出来。
老火头的鲤鱼快做来了，这道菜精彩的地方既就在做出鲤鱼跃龙门的样子，保持住鱼头抬起鱼尾翘起的样子，而且还要使鱼活着，这样还不是最好，鱼身味道还要新鲜。没点手艺，鲤鱼跃龙门可是什么人都能做的。
这不如是不想别家的饭馆开张，水上人家规矩，比比开张鱼·鲤鱼能不能跳过龙门，只看这一道菜，盈于，过盘，算是饭馆之间切磋，不涉及开不开店的问题。李峰开始为过盘呢，这些倒是时常发生呢。
“我看看，不错，这个配的不错，我看看，改动不大，你赶紧处理了。我这里快好了。”老火头已经听见外边的锣鼓点子，开始变得快了起来，戏唱到点子了，眼见这开门红演完了，这可就是开场鲤，鲤鱼跃龙门。
李峰可还是在灶台上还有点不成熟，可以这刀工还真不是盖的，这些日子感觉着身体力量增加减慢，可是身体灵活性越来越高，真心让李峰感觉喜悦的，自己玩刀越加的得心应手，这可能就是身体灵活的好处，这不不大的功夫，这边的材料处理了七七八八。老火头见着都不由的瞪大眼睛，有点不敢相信，检查一下，这孩子处理不比自己差，甚至还要强上一星半点呢。
“你老看看，还差点什么？”李峰见着处理分类放好的食材，颇为自得自己这手艺，这家伙去酒店打荷，做做案板工，绝对是杠杠的没问题啊。老火头点了点头，指出几处需要的改正的，剩下没多大事情了。
“走，这道菜你给送去吧。”老火头用热油炸鱼，既要把鱼身子炸透了，又不能让鱼头和鱼尾死去，颇为有难度，至少如今李峰还是不会这一手的。调料调出，慢慢浇上汤汁，盘子准好了。李峰托着红漆的木托盘，一道鲤鱼跃龙门，上◆了。“好嘞，鲤鱼跃龙门，大吉大利，龙门开，财源滚滚来哟。”李峰吆喝着上了二楼，众人早早等着里，不远处的老觉头已经举旗挂竹篮，上门挑战来了。
“哇，是爸爸啊。小颖阿姨，你看爸爸，爸爸上来了。”宝宝见着李峰拍着小手叫道，边上小黑熊学着拍着小肥胖的小熊掌。
“哇，叔叔。”一个熟悉的声音，一个熟悉的身影跟着边上身影亦是如此的熟悉。林颖转头一看，大喜。“萌萌，小青，你们怎么来了啊，怎么没给我打电话啊。”林颖惊叫着跑到小青面前，二人大大拥抱一下。林颖刚来李家岗的时候，那会子陪着自己可不就是赵小青啊。
“姑姑大笨蛋，手机丢了，没有号码。”萌萌说完抱住跑过来的铃铛啊。“铃铛姐姐，萌萌都等你好多天，你都不来北京找萌萌，哼，下次我不理你了。”“宝宝，哇，小猴子，这什么小狗？”
“小黑才不是狗狗，小黑是大狗熊，大大，这么大。”宝宝很是努力比划可惜不够，拉过崎崎觉着还是不够大，又拉着铃铛，这下才算满意。“这么大，厉害吧，爸爸说，小黑长大了能打的过老虎呢，可厉害了，对吧，小黑黑。”
“狗熊，这么小，这么可爱，新的宠物啊。小猴子还是这么可爱啊，黑球过来。”小青觉着一生马甲，裤衩的小皮猴很是有喜感，尤其是红色小贝雷帽，真是可爱到极点了。这丫头抱着小黑球，掂量了几下。“长大不少啊，肚皮鼓鼓，吃了什么啊。”小青还意外脚边如同小黑狗小东西是李峰买的小狗狗呢。
“呵呵，这个你可猜错了，这个宠物，李峰可是不敢养，这是一只北美黑熊——冰河熊。这可比本地的黑瞎子大多了，小黑黑这样的雄性黑熊最大可以长到八九百斤。李峰可是为这事发愁呢，人家的动物园似乎没打算这么快收回去，小东西可能吃了。你没见着李峰每次心疼肉痛的样子，可是有趣极了。”林颖说着这几天的趣事，逗得小青哈哈大笑。
正在此时，李峰托着的鲤鱼跃龙门上台子了，高高在上，举着，边上的水上人家挑着的竹篮。早早等着一个三十多岁的汉子帮着解了下来。二盘鲤鱼跳龙门，一帮人年轻人，城里人，唱戏大锣敲鼓，打酱油，一群人看着发愣。
“怎么了，这事，怎么有两道一样菜啊。”楼上的人见着不解，城里来的人直傻眼。“我也弄不明白。”这位附近人带着城里朋友过来凑着热闹，可是见着这一幕，眼前一黑，啥么情况啊。只有些本地的老人知道，这是砸场子啊。
“这些你们小年轻就不会知道，水上人家，每开一间店，这第一道菜鲤鱼跃龙门是必须的，如是有人不想这家人开店，可以通过比试第一道菜，如是新店不如别人带来的菜，这店面可就不能开了，只是好多年没见着这场面啊。”老人们乐呵呵说起自己老人精，可是好不容易有几个年轻人愿意听啊。
整个吊水楼场面一阵喧闹，不少人惊奇，有点觉着不可思议，还有这么样的规矩。“那个老爷子，我听边上还说着过盘子啥么意思啊。”城里人可是很少见着这么有意思的事情，不少人大声喊着好，比试在他们看来，可以大好事啊，有热阄可以看啊。
“十二块？这么贵，那这一塘鱼不是要三四万啊。”老根头眼睛瞪大牛大，他边上的儿子李长风看着李峰眼里满是嫉妒，心想着自己在外边干了几年不过剩了三四万。人家随便弄弄，一池子鱼，抵得上自己几年的收入。这还不算，人家有手艺，这辈子不愁吃不愁穿啊。自己没文化，没手艺这一对比，李长风暗暗打定主意，自己一定学一技之长啊。
“呵呵，那当然，前两天有位老板打算包下塘子，给了这个数，这孩子硬是不干。真是，这事多好啊。”李福奎心里都有点嫉妒老二李山了，这儿子生的，省心啊，听说这又在城里买了房子，孙子，孙女都有了。儿子在身边，有车有房，老两口以后累着够吃就行了。不用为孩子事情操心，这日子多好啊。
“唉，这孩子能耐啊。”老根头已经不知道说什么好了，李长飞更加坚定了自己心里想法，一技之长，一定要学。
“呵呵，哪里有大伯说的夸张啊，大家别站着，赶紧捞鱼。”李峰这一提醒，众人才反应过来，正事差点忘了。二条大鲤鱼，十多条鲫鱼，肉串子，哥呀子，草虾草鱼等等，李峰用从水沟里划拉出几条老黄鳝，泥鳅，齐活了。
“快走赶紧处理了。”李福奎看看时间不早了，几人快步跑到码头，解开绳子，这会已经开戏，这头场戏一唱完，可就是祭拜开始了。这头盘，鲤鱼跳龙门可就要上桌子了这会老火头急的团团转，如同热锅上的蚂蚁。脑门上汗珠子一排一排的滴答，这人怎么这么慢啊。眼看着时间不多，老火头有点忍不住了。
“书记，你看看这时间不够了，他们怎么还没来，再不来，我可是照着先前的做了。”老火头心急不已这会原先准备的鲤鱼已经收拾好了，锅底的柴火已经架起来。李福星嘴上不说，心里那个急切这几个人做什么呢。怎么老半天没见着回来呢，这要眼看着开始了，在不来着，这下只能用原先准备的鲤鱼。
李福星此时对李福奎所说的话心里还真有点不放心，今天这件事李福星可是一点心理准备的都没有。要知道水上人家可是做了十来年，手里活做得可是漂亮，自己这边虽然有老火头，这样的老厨子，手艺没啥问题，可是在水菜上手艺。
别说李福星老火头心里都有点发颤了。
“别急，再等等，再等三分钟。再不来，我们就要用先前的鲤鱼好了。”李福星心急如焚，可是这会儿，自己无能无力。
此时李峰正在船上，手里提着竹篓，里边的鱼虾，边上的袋子里蔬菜。老根头船头一摆，这边船没挺稳了呢，李长风已经跳下去了。这人心里最急切了，手心里满是汗水，这事可是关系自己老婆本，几年的收入啊。
“不等了，做吧。”李福星摇了摇头，心里微微有些苦涩，自己第一次做出点成绩，这下子，怎么和村里人交代啊。“好嘞。”老火头一得令，赶紧着架起柴火，打算烧油，下锅。“等一下，等一下，鱼来了。”李长飞，满头汗冰，心急火燎一路跑来嘛，心里担着自己老婆本，可是每一刻安心的。
“来了？老火头等一下。”李福星一喜，有救了，这会儿不管他心里说是不是对李峰的的鱼有没有信心。这一刻，心里充满惊喜，希望啊，看到希望的感觉，可是难以相容的啊。李福星，看着活蹦乱跳的鱼虾心里活了。
“这鱼还没处理啊，这哪里有时间啊。”老火头一愣，这时间不到二十分钟，处理完鱼，自己还哪里有时间啊。
“我来处理，你老放心，保证五分钟内办的妥妥的。”李峰笑呵呵走进来，老火头一愣。“行，我开始烧油，做调料，你快点。不要来不及了。鲤鱼跳龙门，你知道怎么处理鲤鱼吧。”老火头见着李峰点头，咧嘴一笑，开始炒着大勺，配起调料。李峰拿着鲤鱼，快的从尾部掏出鱼的内脏，这可是需要技巧的，不是随便谁都能弄好的，开头不能超三寸，而且是尾部最不显眼地方。这样可以保证鱼的整体形象，这不是，鱼鳞更不不清理，可是鱼鳃处理颇为功夫，不能留下脏东西的情况下清理干净鱼鳃，保证不破坏鱼鳃。
“好小子，不到五分钟啊。好，今天你给我打下手，咱们让老觉头这货看看，我们老李家不是吹着的。这次弄他给灰头土脸，真以为我们老李家没人是吧。”老火头一见这李峰处理的鲤鱼，心里一惊，这个比起自己不差啊，自己四十多才玩顺溜这手。这孩子二十多岁，这手艺已经不错，如是专门拜个师傅，说不定能学出什么名堂来呢。
“呵呵，那行，今天怎么不能弱了我们老李家的名头。”李峰对于做菜还真是有几分天赋，这些日子，自己可是做了不少东西，虽说有着泉水这个作弊器，可是天仙美味没有点手艺那也是渣滓。所以说这食材好，做的菜就漂亮，味道就多美，这个有点假。五星酒店的饭菜不一定是用的好食材，但是调料，手艺却是实打实有的。除非你吃的是婚宴，那样的大锅菜，一次炒个二三十盘子，甚至四五十盘子，味精有铁勺舀着，鸡精倒半桶。这样的菜，最好还是别打回家，成热吃还有点味道，不然你自己在热热，让你吐出来，你信不信啊。
“今天做水菜，我们准备的材料不多我们俩人好好嘀咕嘀咕，看看怎么做。头四盘子，四大家鱼，你这都准备齐全了不用说，没问题，三个凉菜，三个热菜，三汤二水，我们商量商量，看看怎么做。”老火头做起满盘菜还是不错可是淡淡挑着水菜，做起来还真是有点心慌意乱的。你老做着做着鲤鱼跳龙门，四个头盘鱼，剩下的我给你配出来”李峰说着开始收拾起来，莲藕，不用说，空心菜，这都是做凉菜的好选着·最后一个莲蓬做成盐水花生的做法，有点新意。
这个热菜做着可以有点讲究必须用鱼虾，干烧草虾·炸小肉条子，这个只能用红烧鲫鱼，不行，最后这道汤还要用到啊。水菜是不能用同一种食材的，这下可是难办了，这点让李峰，用什么。汤用螃蟹，哥呀子豆腐，最后这个甲鱼汤。
可是这二水可以有点难了，什么做出来不吃食材·只喝汤。这个最是考究功夫了，必须炖，这个用水鸡，一个牛蛙，这两准备的不错，李峰一边想着·一边处理食材，不多一会整个菜谱给整理出来。
老火头的鲤鱼快做来了，这道菜精彩的地方既就在做出鲤鱼跃龙门的样子，保持住鱼头抬起鱼尾翘起的样子，而且还要使鱼活着，这样还不是最好，鱼身味道还要新鲜。没点手艺，鲤鱼跃龙门可是什么人都能做的。
这不如是不想别家的饭馆开张，水上人家规矩，比比开张鱼·鲤鱼能不能跳过龙门，只看这一道菜，盈于，过盘，算是饭馆之间切磋，不涉及开不开店的问题。李峰开始为过盘呢，这些倒是时常发生呢。
“我看看，不错，这个配的不错，我看看，改动不大，你赶紧处理了。我这里快好了。”老火头已经听见外边的锣鼓点子，开始变得快了起来，戏唱到点子了，眼见这开门红演完了，这可就是开场鲤，鲤鱼跃龙门。
李峰可还是在灶台上还有点不成熟，可以这刀工还真不是盖的，这些日子感觉着身体力量增加减慢，可是身体灵活性越来越高，真心让李峰感觉喜悦的，自己玩刀越加的得心应手，这可能就是身体灵活的好处，这不不大的功夫，这边的材料处理了七七八八。老火头见着都不由的瞪大眼睛，有点不敢相信，检查一下，这孩子处理不比自己差，甚至还要强上一星半点呢。
“你老看看，还差点什么？”李峰见着处理分类放好的食材，颇为自得自己这手艺，这家伙去酒店打荷，做做案板工，绝对是杠杠的没问题啊。老火头点了点头，指出几处需要的改正的，剩下没多大事情了。
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“哇，是爸爸啊。小颖阿姨，你看爸爸，爸爸上来了。”宝宝见着李峰拍着小手叫道，边上小黑熊学着拍着小肥胖的小熊掌。
“哇，叔叔。”一个熟悉的声音，一个熟悉的身影跟着边上身影亦是如此的熟悉。林颖转头一看，大喜。“萌萌，小青，你们怎么来了啊，怎么没给我打电话啊。”林颖惊叫着跑到小青面前，二人大大拥抱一下。林颖刚来李家岗的时候，那会子陪着自己可不就是赵小青啊。
“姑姑大笨蛋，手机丢了，没有号码。”萌萌说完抱住跑过来的铃铛啊。“铃铛姐姐，萌萌都等你好多天，你都不来北京找萌萌，哼，下次我不理你了。”“宝宝，哇，小猴子，这什么小狗？”
“小黑才不是狗狗，小黑是大狗熊，大大，这么大。”宝宝很是努力比划可惜不够，拉过崎崎觉着还是不够大，又拉着铃铛，这下才算满意。“这么大，厉害吧，爸爸说，小黑长大了能打的过老虎呢，可厉害了，对吧，小黑黑。”
“狗熊，这么小，这么可爱，新的宠物啊。小猴子还是这么可爱啊，黑球过来。”小青觉着一生马甲，裤衩的小皮猴很是有喜感，尤其是红色小贝雷帽，真是可爱到极点了。这丫头抱着小黑球，掂量了几下。“长大不少啊，肚皮鼓鼓，吃了什么啊。”小青还意外脚边如同小黑狗小东西是李峰买的小狗狗呢。
“呵呵，这个你可猜错了，这个宠物，李峰可是不敢养，这是一只北美黑熊——冰河熊。这可比本地的黑瞎子大多了，小黑黑这样的雄性黑熊最大可以长到八九百斤。李峰可是为这事发愁呢，人家的动物园似乎没打算这么快收回去，小东西可能吃了。你没见着李峰每次心疼肉痛的样子，可是有趣极了。”林颖说着这几天的趣事，逗得小青哈哈大笑。
正在此时，李峰托着的鲤鱼跃龙门上台子了，高高在上，举着，边上的水上人家挑着的竹篮。早早等着一个三十多岁的汉子帮着解了下来。二盘鲤鱼跳龙门，一帮人年轻人，城里人，唱戏大锣敲鼓，打酱油，一群人看着发愣。
“怎么了，这事，怎么有两道一样菜啊。”楼上的人见着不解，城里来的人直傻眼。“我也弄不明白。”这位附近人带着城里朋友过来凑着热闹，可是见着这一幕，眼前一黑，啥么情况啊。只有些本地的老人知道，这是砸场子啊。
“这些你们小年轻就不会知道，水上人家，每开一间店，这第一道菜鲤鱼跃龙门是必须的，如是有人不想这家人开店，可以通过比试第一道菜，如是新店不如别人带来的菜，这店面可就不能开了，只是好多年没见着这场面啊。”老人们乐呵呵说起自己老人精，可是好不容易有几个年轻人愿意听啊。
整个吊水楼场面一阵喧闹，不少人惊奇，有点觉着不可思议，还有这么样的规矩。“那个老爷子，我听边上还说着过盘子啥么意思啊。”城里人可是很少见着这么有意思的事情，不少人大声喊着好，比试在他们看来，可以大好事啊，有热阄可以看啊。