第0258章【百分制难救炸佛手】
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“丁大厨，切几片胡萝卜丝，呶，用我带来的这种。”
“好嘞。”
丁大厨鼻子好使的很，闻出叶小凡炖公鸡跟他做的截然不同，却一时间想不出问题到底出在哪？
“高主任，马上出锅了，您是先尝炸佛手，还是炖公鸡？”
叶小凡淡淡的一笑，拿过几个小碗，每个小碗只盛一块鸡肉，半块鸡血，半勺鸡汤，至于野菜则单独用一只小碟子盛着。
先别说尝了，单是这味道就绝对不俗。
高云定的喉结在动，其余几个评委的眼珠子则一动不动，都在盯着叶小凡的手，恨不得碗里多盛一块给他们，可这叶总未免太小气了。
“叶总，我先尝尝鸡汤再说！”
高云定很罕见的没用礼仪小姐帮忙，直接来到台上，端起一只看起来比其它碗里多一点的鸡肉和鸡汤，先是浅尝一口，仔细回味一下，眼珠子登时瞪得又大又圆！
“高主任，怎么了？是不是太咸了？”
刘义发暗暗得意，这鸡汤闻起来是不错，没盐不出味，但你盐放多了，评委受不了，看看高主任的表情就知道。
“不错，妙啊，简直绝了！”
高云定的形容词逐渐升级，一帮评委一哄而上，把叶小凡盛在碗里的鸡肉鸡汤和野菜一口气吃个底朝天。
作为评委，吃过生猛海鲜，天上飞的，水里游的，像今天这样闻起来就食欲大开的鸡汤还是头一次！
“叶总，再来一碗行不行？”
“是啊，刚才吃得太快，没仔细回味呢。”
“嘿嘿，叶总，给我也来一碗，你放心，如果满分是一百分，我给你一百二十分！”
这一帮评委平日里干得就是品尝美食的营生，像今天这样贪吃还是踏马的破天荒头一次。
刘义发呆了，刘东来愣了，乡愁农家乐、云山大酒店的老总也傻了，玛德，这踏马的不科学啊，不就是一只普普通通的炖公鸡吗？它能有多好吃？老子咋就不信呢？
“高主任，素食有益健康，尝尝我们的炸佛手。”
虽然在心里大骂这帮评委没出息，刘义发表明上还是不得不装出一副笑容可掬的模样。
“你先等等再说，叶总这道菜，好就好在是肉却吃不出腻的感觉，刘总，你也来一碗尝尝。”
接过高云定递过来的鸡肉和鸡汤刘义发哭笑不得，闻起来蛮香的，虽然早就想一尝为快，但是为江南酒店的利益他还是一忍再忍，眼下高云定非要自己尝，刘大厨，这可怪不得我贪吃。
“刘总，怎么样？”
刘义发喝下第一口，回味悠长，忍不住又喝一口，先不说肉的味道，单是这汤就太美了。
“哎呀，不错，好，太好喝了。”
“哈哈，怎么样？比你家的炸佛手强多了吧？”高云定大笑。
“不对啊，高主任，你还没尝我们的菜呢，先尝一尝。”
刘义发抹一把脑门子上汗，玛德，差点因小失大，被叶小凡两口鸡汤灌迷糊了。
“好，大家尝尝刘大厨的炸佛手，也好做出最终的评判。”
其实对于高云定来说，在他心里已经有谱了，只不过碍于颜面还不得不做做样子。
“行，我来一点。”
“好，听高主任的，其实我已经有数了。”
“来，都尝尝，尝完打分了。”
刚喝过鸡汤，叶小凡做的野菜还没有尝呢，还有刚才那只大公鸡好像上锅蒸了，不知道会怎么做？玛德，奇怪了，好像对叶小凡的菜特感兴趣，别的菜都成一种负担了……
“高主任，怎么样？好吃吧？”
自从高云定咬第一口，刘义发就一直盯着他，见他大半天没腮帮子没动，不禁有些撒急，你不嚼一下，怎么知道好不好吃吗？
“还好，还好，叶总，给我再来一碗鸡汤，顺便来盘野菜尝尝。”
“是啊，叶总，炸佛手太腻了，我也来一碗。”
“油炸食品不利健康…。”
……
这帮评委也太不专业了，当面抨击大厨，刘义发和大厨刘东来在这一刻有种抓狂的冲动。
至于苏澜、叶晓婷、宋丽梅、李倩倩和胡家姐妹就更不淡定了，这家伙什么时候学会做菜的？为啥从来不做给我们吃？还有刚才装神弄鬼，把公鸡哄睡着是咋回事？有没有这样搞过别的女人？
这时候锅里的清蒸鸡出炉了，满屋都是异香，却没有一点油腻的感觉，要是有的话，肯定也是炸佛手的味道。
叶小凡切一块递给高云定，不紧不慢的说道：“高主任，你再尝尝这个，清蒸鸡，当年的小公鸡，特别的嫩，经过清蒸，本来不多的油脂都已经过滤掉了。”
“好吃，太好吃了！叶总，我服了！除了叶总，江水要是有人敢称厨艺第一，我第一个拿大耳刮子扇他！”
高云定轻轻咬一小口，随即赞不绝口。
“高主任，你别独吞啊，给我也来一块！”
“叶总，还有我！”
“别挤啊，评委还没有尝呢，记者席的都退后！”
……
场面太火爆，这情形像极了某电视剧中地主赊粥，难民抢食的情景……
“这小子，就是能耐。”
苏澜暗暗松口气，看叶小凡的眼神变得更加放肆起来，就算今天总成绩拿不了第一，万豪跟银座酒店也会再度成为江水的焦点。
“各位领导，各位嘉宾，各大媒体的记者朋友们，经过评委会慎重研究，一致认定叶总的清炖鸡，清蒸鸡以一百二十分前无古人、后无来者的成绩逆袭夺魁！”
“哗哗哗。”
高云定话音刚落，全场掌声雷动，玛德，太解气了，一百二十分啊，从来没听说过！
“高主任，这不合常理啊？”
刘义发、刘东来眼珠子淌一地，玛德，这不是胡扯吗？满分一百，哪来的一百二？难不成叶小凡给评委送钱了？
“是啊，的确不和常理，叶总做的菜你也尝了，合常理的话能做出这么极品的美味吗？”
一个评委站起来反驳道。
“这…。”
本以为抓住评委的把柄，没想到人家很坦然的承认不合常理，两人一时无语。
“这样吧，大家最后以百分制打一次分。”
高云定拿起计分笔唰唰在号牌上写了几笔：“炸佛手30分，清炖鸡100分。”
见高云定打分，几个评委很不情愿的举起自己手里的号牌。
“10分，100分。”
“10分，100分。”
“0分，100分。”
“轰。”
全场哗然。
“百分制也救不了炸佛手，江南酒店可以说光屁股推磨子，转圈丢人啊。”
“不行，我也要尝尝叶总的清炖鸡。”
“别急，叶总说了，待会请大伙吃个够。”
“瞧见没？人家叶总就是大方，学着点！”
“哇艹，这评委脑子进水了。”
一看见这分数，刘东来脸色微愠，玛德，第一次给老子打零分的，我记住你了。
“老孙，你怎么回事？分怎么打的？”见老孙打出零分的历史最低分，高云定忍不住提醒一句。
“高主任，内行看门道，作为评委就是要客观公正，我觉得叶总杀鸡的过程堪称经典，绝对是大师级的！再看看刘大厨炸佛手之前清洗、腌制野菜的过程，谁优谁劣，胜负立判！”
“啪啪啪。”
“知我者，孙老师也，佩服，佩服，最近遇到的评委都不错，很专业，大公无私！”
叶小凡仿佛找到知音，伸出大拇指，随即很孤单的拍拍巴掌，高云定和一帮评委的掌声很快跟上来，老孙说得不错，野菜清洗可以，但不能太用力，而叶小凡杀鸡的过程，避免公鸡过于紧张导致的血液涌向全身，最大程度的保证鸡血数量和质量。
细节决定成败，会看的看门道，就是这个道理。
“我明白了，一开始我还取笑叶总杀鸡的过程装神弄鬼，现在我彻底服了，甘拜下风！”
刘东来冲叶小凡毕恭毕敬的深鞠一躬，除去刘义发，全场再次掌声雷动，尤其是苏澜等那帮女人，巴掌都快拍出血了，还没有停下来的意思。
“老刘，成，有这心态，咱江南还有希望！不管第几名了，叶总，我先尝尝你的清炖鸡，哦，对了，清蒸的也给我来点，行不行？”
刘义发现在的样子哪还像个老总？就跟没吃过鸡似的，一点出息都没有。
“各位，知道这鸡为什么好吃吗？这里面的学问大着呢，想吃鸡，吃好鸡，非找叶小凡不可！”
叶小凡趁机做一下上水笨鸡的宣传。
“叶总，能不能把你们生产的笨鸡卖给我们酒店一点？”
“是啊，叶总，我也想买几只回去让老婆孩子尝尝。”
“嗨，先别管老婆孩子了，自己先吃够再说！”
现场一片混乱。
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“高主任，马上出锅了，您是先尝炸佛手，还是炖公鸡？”
叶小凡淡淡的一笑，拿过几个小碗，每个小碗只盛一块鸡肉，半块鸡血，半勺鸡汤，至于野菜则单独用一只小碟子盛着。
先别说尝了，单是这味道就绝对不俗。
高云定的喉结在动，其余几个评委的眼珠子则一动不动，都在盯着叶小凡的手，恨不得碗里多盛一块给他们，可这叶总未免太小气了。
“叶总，我先尝尝鸡汤再说！”
高云定很罕见的没用礼仪小姐帮忙，直接来到台上，端起一只看起来比其它碗里多一点的鸡肉和鸡汤，先是浅尝一口，仔细回味一下，眼珠子登时瞪得又大又圆！
“高主任，怎么了？是不是太咸了？”
刘义发暗暗得意，这鸡汤闻起来是不错，没盐不出味，但你盐放多了，评委受不了，看看高主任的表情就知道。
“不错，妙啊，简直绝了！”
高云定的形容词逐渐升级，一帮评委一哄而上，把叶小凡盛在碗里的鸡肉鸡汤和野菜一口气吃个底朝天。
作为评委，吃过生猛海鲜，天上飞的，水里游的，像今天这样闻起来就食欲大开的鸡汤还是头一次！
“叶总，再来一碗行不行？”
“是啊，刚才吃得太快，没仔细回味呢。”
“嘿嘿，叶总，给我也来一碗，你放心，如果满分是一百分，我给你一百二十分！”
这一帮评委平日里干得就是品尝美食的营生，像今天这样贪吃还是踏马的破天荒头一次。
刘义发呆了，刘东来愣了，乡愁农家乐、云山大酒店的老总也傻了，玛德，这踏马的不科学啊，不就是一只普普通通的炖公鸡吗？它能有多好吃？老子咋就不信呢？
“高主任，素食有益健康，尝尝我们的炸佛手。”
虽然在心里大骂这帮评委没出息，刘义发表明上还是不得不装出一副笑容可掬的模样。
“你先等等再说，叶总这道菜，好就好在是肉却吃不出腻的感觉，刘总，你也来一碗尝尝。”
接过高云定递过来的鸡肉和鸡汤刘义发哭笑不得，闻起来蛮香的，虽然早就想一尝为快，但是为江南酒店的利益他还是一忍再忍，眼下高云定非要自己尝，刘大厨，这可怪不得我贪吃。
“刘总，怎么样？”
刘义发喝下第一口，回味悠长，忍不住又喝一口，先不说肉的味道，单是这汤就太美了。
“哎呀，不错，好，太好喝了。”
“哈哈，怎么样？比你家的炸佛手强多了吧？”高云定大笑。
“不对啊，高主任，你还没尝我们的菜呢，先尝一尝。”
刘义发抹一把脑门子上汗，玛德，差点因小失大，被叶小凡两口鸡汤灌迷糊了。
“好，大家尝尝刘大厨的炸佛手，也好做出最终的评判。”
其实对于高云定来说，在他心里已经有谱了，只不过碍于颜面还不得不做做样子。
“行，我来一点。”
“好，听高主任的，其实我已经有数了。”
“来，都尝尝，尝完打分了。”
刚喝过鸡汤，叶小凡做的野菜还没有尝呢，还有刚才那只大公鸡好像上锅蒸了，不知道会怎么做？玛德，奇怪了，好像对叶小凡的菜特感兴趣，别的菜都成一种负担了……
“高主任，怎么样？好吃吧？”
自从高云定咬第一口，刘义发就一直盯着他，见他大半天没腮帮子没动，不禁有些撒急，你不嚼一下，怎么知道好不好吃吗？
“还好，还好，叶总，给我再来一碗鸡汤，顺便来盘野菜尝尝。”
“是啊，叶总，炸佛手太腻了，我也来一碗。”
“油炸食品不利健康…。”
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这帮评委也太不专业了，当面抨击大厨，刘义发和大厨刘东来在这一刻有种抓狂的冲动。
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这时候锅里的清蒸鸡出炉了，满屋都是异香，却没有一点油腻的感觉，要是有的话，肯定也是炸佛手的味道。
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“叶总，还有我！”
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一个评委站起来反驳道。
“这…。”
本以为抓住评委的把柄，没想到人家很坦然的承认不合常理，两人一时无语。
“这样吧，大家最后以百分制打一次分。”
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见高云定打分，几个评委很不情愿的举起自己手里的号牌。
“10分，100分。”
“10分，100分。”
“0分，100分。”
“轰。”
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“别急，叶总说了，待会请大伙吃个够。”
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一看见这分数，刘东来脸色微愠，玛德，第一次给老子打零分的，我记住你了。
“老孙，你怎么回事？分怎么打的？”见老孙打出零分的历史最低分，高云定忍不住提醒一句。
“高主任，内行看门道，作为评委就是要客观公正，我觉得叶总杀鸡的过程堪称经典，绝对是大师级的！再看看刘大厨炸佛手之前清洗、腌制野菜的过程，谁优谁劣，胜负立判！”
“啪啪啪。”
“知我者，孙老师也，佩服，佩服，最近遇到的评委都不错，很专业，大公无私！”
叶小凡仿佛找到知音，伸出大拇指，随即很孤单的拍拍巴掌，高云定和一帮评委的掌声很快跟上来，老孙说得不错，野菜清洗可以，但不能太用力，而叶小凡杀鸡的过程，避免公鸡过于紧张导致的血液涌向全身，最大程度的保证鸡血数量和质量。
细节决定成败，会看的看门道，就是这个道理。
“我明白了，一开始我还取笑叶总杀鸡的过程装神弄鬼，现在我彻底服了，甘拜下风！”
刘东来冲叶小凡毕恭毕敬的深鞠一躬，除去刘义发，全场再次掌声雷动，尤其是苏澜等那帮女人，巴掌都快拍出血了，还没有停下来的意思。
“老刘，成，有这心态，咱江南还有希望！不管第几名了，叶总，我先尝尝你的清炖鸡，哦，对了，清蒸的也给我来点，行不行？”
刘义发现在的样子哪还像个老总？就跟没吃过鸡似的，一点出息都没有。
“各位，知道这鸡为什么好吃吗？这里面的学问大着呢，想吃鸡，吃好鸡，非找叶小凡不可！”
叶小凡趁机做一下上水笨鸡的宣传。
“叶总，能不能把你们生产的笨鸡卖给我们酒店一点？”
“是啊，叶总，我也想买几只回去让老婆孩子尝尝。”
“嗨，先别管老婆孩子了，自己先吃够再说！”
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