第一百六十九章 出锅
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150到160这个温度已经不是寻常温度计可以测的了，而且商夏也不可能让人家拿着温度计去测呀。
所以她就指着锅里的油和下面的火说：“油翻成这个样子就行，火保持现在的大小，温度就不会超过。”
说完，她还轻轻拉住林母的手，放到锅的上方和火的侧面感受了一下。
说数据太抽象了，还不如直观感受来得清楚。
林母本来就是做习惯了家务的，所以一感受到手上的温度，心里就有了数。
同时她心里忍不住对商夏更加高看了一眼，心里的喜欢也更上了一层楼。
“可以起锅了，捞的时候千万不要把鸡皮给弄破了，否则肉就很容易糊掉。”
商夏看见鸡肉变成了柿黄色就立刻说到。
林母暗自记下鸡肉现在的模样，免得以后做会炸过了。
这个时候的她，根本就不再怀疑这烧鸡会做不出来了，只是现在她一心一意地记东西操作，所以还没注意到自己的这一点心理变化而已。
到底是经常做事的人，养了这么多年鸡也对手头这鸡熟悉。
一听不能把鸡皮给戳破，她就用肉叉往鸡的脖子上夹去，完全不去碰鸡的身子。
看到这个细节，商夏忍不住给她点赞。
刚才她说的时候忘了告诉林母该怎么做才不破坏鸡皮，没想到是自己小看人家了。
这么一想她不由地觉得自己太自负了，暗自决定以后要更加沉稳一些，防止以后因为自己知道得更多就自以为是。
“把鸡放进锅里，加水和配料进去大火煮沸。”
林母按照操作把用过的油倒进旁边的赶紧盆子里，然后商晓荷帮忙把锅洗干净。
这个时候林母则站在商夏挑出来要用的香料前面，“燃燃，拿笔记一下。”
商夏立刻去拿了纸笔出来，开口道：“砂仁、豆蔻……”
她挨着挨着报香料的名字，林燃则飞快地用自己漂亮的字体写下来。
水烧开需要一些时间，所以这边并不着急。
林母拿手试了试各个作料，大致估量了一下有多少。
“这是做一只烧鸡的量吗？”
还没等她开口，林燃就已经问到。
“不是，一只鸡或者更多的鸡料相差的并不是太多，因为料下锅之后，鸡最多同时下锅三只，而且还是要在锅足够大的情况下，以防这些鸡砰在一起粘连。”
商夏看见林燃把这句话也写在了那纸条上面，不由地为他的认真谨慎蔚然一笑。
自从再见到他之后，他似乎一直都是这么一本正经的样子，而且也一直这么不需要理由地相信自己说的话。
商夏前世经历背叛和欺骗，所以对这样无条件的信任十分珍惜。
大伙儿闻着因为大料的味道出来而发出的诱人香味，都有些肚子叫了。
在大火的熬制下，鸡肉本身也出了油，此时的汤底已经变成了鸡汤与大料的完美融合。
“诶，这个还要好一会儿，咱们先吃点儿顶着吧。”
商晓荷说着拿出碗筷，把刚才热好的菜摆出来。
商夏则去给大伙儿盛了饭，在这样的香气中空着肚子的确不太好受。
她和母亲因为陈有贵的无理取闹，也没吃多少，所以这个时候也馋得难受。
不过大家都没有吃得太饱，因为面前还有这么大一只鸡，待会儿少不得要尝尝味道。
他们几口吃完之后，锅里的汤也沸腾起来，这个时候商夏立马上林母改了小火。
林母这次自己主动伸手试了火温，因为家里面用的是土灶，和天然气不同，没有这么好控制，就要靠她用手去感觉控制了。
“这样用小火焖煮是为了入味吧？”
商晓荷插嘴到，她平时做烧菜有一道程序叫做收汁，就是这样用小火给焖的。
“对呀，这样里面的鸡肉也会有香味，而不是只有表面有味道，这样会很好吃的~”
林母一边和大伙儿讨论着细节，一边时刻关注着鸡肉的情况，等到商夏一说好了之后，就立刻用大叉子和筷子把一整只鸡给捞了出来。
大伙儿立刻围了过来，只见烧鸡色泽浅红微带嫩黄，造型完整鸡皮没有丝毫破裂，表面光洁没有绒毛，饶是沉稳如商夏，也忍不住咽了咽口水。
“真香！”
“是啊，夏夏，这是成功了吧？”
商晓荷没想到自己女儿的办法还真的好使，竟然做出这么香喷喷的烧鸡来。
“要试试才知道。”
商夏把烧鸡分成几份，让大家都尝了尝。
一口下去，她只觉得鸡皮充满嚼劲儿，鸡肉香入唇齿。
这味道，甚至比当年她在那个学生家里吃到的更加棒！
她知道这和林母的土鸡肉质好有莫大的关系，但还是兴奋莫名。
要不是人多，林母在咬下第一块鸡肉的时候说不定就哭出来了——成功了，真的成功了！
“阿姨，咱们再做一只！”
商夏立即开口说到，她想着立刻去试验一下，正好乘着自己在一边，让林母更加熟悉烧鸡的制作过程。
第二次操作林母就熟练多了，很快就做出了一只新的烧鸡。
“阿姨，妈，林燃，咱们现在去卖卖看！”
更大的更直接的刺激，可以让林母和林燃都确信做烧鸡是一个更好的选择，既然自己都已经做到这一步了，那何不再多走一步呢？
就这样，商夏把刚才被吃了一部分的烧鸡包着，林母用东西装着另一只烧鸡就走了出去。
“你们这是做了什么好吃的啊，这么香？”
一出门就碰见了几个坐在一起聊天的邻居，商夏立刻撕了一些鸡肉给大伙儿尝。
“这是阿姨做来卖的，阿姨婶婶尝尝好吃不？”
几人本来以为就是什么烧菜，没想到居然是烧鸡，而且是拿来卖的。
一口下去，几个人的表情都变了，其中一个富态的阿姨更是直接说：“还有没有，我买半只！”
就这样，一路下来大部分人连价格都没有问，就直接买了林母做出来的烧鸡。
还没走出小楼烧鸡就卖掉了，这让等了一上午还没卖出一只鸡的林母欣喜若狂。
她立刻乘热打铁，把剩下的几只鸡就着现成的料做了出来，然后去菜市场那边转了一圈。
虽然现在过来买菜的人少了，但是许多摊贩还在啊，再加上这边都有住户，不一会儿，整篮子烧鸡竟然卖了个干干净净！
“夏夏，阿姨真的不知道该怎么感谢你了！”
回来的路上，林母拉着商夏的手说了一遍又一遍，直说的商夏脸都红了。
“阿姨，还是因为您的手艺好，要是让我做呀，肯定做不出这么好的味道的，您这烧鸡是头一份儿呢！”
商夏说完，商晓荷也顺着说了一句，直夸得林母笑得合不拢嘴。
“好些没买着的人都预定了，说明天再来买呢，我预备买些大料回去，多做些明天再拿上来买！”
这样一来，林母根本就不用担心家里的鸡卖不出去，更不用担心自己儿子的学费会凑不齐了！
因为仅仅是今天一天，她就已经赚了一百多块两百，要知道今天自己一共没拿几只鸡来卖啊！
烧鸡按照斤数卖出去，算下来一整只鸡的价格早就已经超过了活鸡的价，但是大伙儿竟然都没讲价，甚至还有人想加价就为了买到。
不过她是一个讲诚信的人，这样的抬价她并没有接受，只说明天还来这边卖。
两边告别之后，林母就带着儿子去买大料了。
即将走到杂货店的时候，林燃对自己母亲说：“妈，咱们不要只买那几种大料，别的也买一些。”
“为什么？这用不着的买来不是浪费钱吗？”
林燃脑海里闪过之前商夏的做法，嘴角浮出弧角相当完美的笑意。
“您看今天咱们生意这么好，肯定会有人见了也想做来卖。如果我们只买做烧鸡需要的大料，那有心人只要一打听就知道该怎么做了，到时候会吃亏的。”
林母倒是没有想这么多，甚至觉得大伙儿都赚钱挺好的。
林燃自然看出了她的想法，就加了一句说：“商夏虽然说是从书上看来的，但是您想啊，这么好的方子要是书上有的话，怎么会没有人做烧鸡来卖？”
林母这才回过味来，看着儿子讶然道：“你是说，这烧鸡的做法其实是商夏家里的独门秘方！？”
林燃点头。
“商夏心地一直都很好，肯定是看我们今天的土鸡卖不出去才想到这个法子，但是又怕我们不接受，才推脱说是从书上看来的。”
“不成，这可不成！这祖传的秘方最是宝贵，我们不能要。走，我们这就去告诉夏夏，说我们不卖这烧鸡了！”
林燃一把拉住自己的母亲，“妈，商夏费了这么多心思教我们这法子，这个时候去说这些，她会怎么想？”
林母这才冷静下来，仔细思考起今天在商夏家里发生的一切。
她知道，如果自己这个时候说不做烧鸡了，那就是枉费了商晓荷母女的一片苦心。
而且说不定还会让两家关系变得糟糕，反而得不偿失。
“那……总不好就这么占人家便宜啊。”
过过苦日子，林母知道这些秘方的重要性，多少大商人都会把这些好东西严防死守，生怕泄露一个字？
现在她既然知道这是独门秘方，那怎么可能坦然接受？
“燃燃，不行，我们还是把这方子还了吧！”
150到160这个温度已经不是寻常温度计可以测的了，而且商夏也不可能让人家拿着温度计去测呀。
所以她就指着锅里的油和下面的火说：“油翻成这个样子就行，火保持现在的大小，温度就不会超过。”
说完，她还轻轻拉住林母的手，放到锅的上方和火的侧面感受了一下。
说数据太抽象了，还不如直观感受来得清楚。
林母本来就是做习惯了家务的，所以一感受到手上的温度，心里就有了数。
同时她心里忍不住对商夏更加高看了一眼，心里的喜欢也更上了一层楼。
“可以起锅了，捞的时候千万不要把鸡皮给弄破了，否则肉就很容易糊掉。”
商夏看见鸡肉变成了柿黄色就立刻说到。
林母暗自记下鸡肉现在的模样，免得以后做会炸过了。
这个时候的她，根本就不再怀疑这烧鸡会做不出来了，只是现在她一心一意地记东西操作，所以还没注意到自己的这一点心理变化而已。
到底是经常做事的人，养了这么多年鸡也对手头这鸡熟悉。
一听不能把鸡皮给戳破，她就用肉叉往鸡的脖子上夹去，完全不去碰鸡的身子。
看到这个细节，商夏忍不住给她点赞。
刚才她说的时候忘了告诉林母该怎么做才不破坏鸡皮，没想到是自己小看人家了。
这么一想她不由地觉得自己太自负了，暗自决定以后要更加沉稳一些，防止以后因为自己知道得更多就自以为是。
“把鸡放进锅里，加水和配料进去大火煮沸。”
林母按照操作把用过的油倒进旁边的赶紧盆子里，然后商晓荷帮忙把锅洗干净。
这个时候林母则站在商夏挑出来要用的香料前面，“燃燃，拿笔记一下。”
商夏立刻去拿了纸笔出来，开口道：“砂仁、豆蔻……”
她挨着挨着报香料的名字，林燃则飞快地用自己漂亮的字体写下来。
水烧开需要一些时间，所以这边并不着急。
林母拿手试了试各个作料，大致估量了一下有多少。
“这是做一只烧鸡的量吗？”
还没等她开口，林燃就已经问到。
“不是，一只鸡或者更多的鸡料相差的并不是太多，因为料下锅之后，鸡最多同时下锅三只，而且还是要在锅足够大的情况下，以防这些鸡砰在一起粘连。”
商夏看见林燃把这句话也写在了那纸条上面，不由地为他的认真谨慎蔚然一笑。
自从再见到他之后，他似乎一直都是这么一本正经的样子，而且也一直这么不需要理由地相信自己说的话。
商夏前世经历背叛和欺骗，所以对这样无条件的信任十分珍惜。
大伙儿闻着因为大料的味道出来而发出的诱人香味，都有些肚子叫了。
在大火的熬制下，鸡肉本身也出了油，此时的汤底已经变成了鸡汤与大料的完美融合。
“诶，这个还要好一会儿，咱们先吃点儿顶着吧。”
商晓荷说着拿出碗筷，把刚才热好的菜摆出来。
商夏则去给大伙儿盛了饭，在这样的香气中空着肚子的确不太好受。
她和母亲因为陈有贵的无理取闹，也没吃多少，所以这个时候也馋得难受。
不过大家都没有吃得太饱，因为面前还有这么大一只鸡，待会儿少不得要尝尝味道。
他们几口吃完之后，锅里的汤也沸腾起来，这个时候商夏立马上林母改了小火。
林母这次自己主动伸手试了火温，因为家里面用的是土灶，和天然气不同，没有这么好控制，就要靠她用手去感觉控制了。
“这样用小火焖煮是为了入味吧？”
商晓荷插嘴到，她平时做烧菜有一道程序叫做收汁，就是这样用小火给焖的。
“对呀，这样里面的鸡肉也会有香味，而不是只有表面有味道，这样会很好吃的~”
林母一边和大伙儿讨论着细节，一边时刻关注着鸡肉的情况，等到商夏一说好了之后，就立刻用大叉子和筷子把一整只鸡给捞了出来。
大伙儿立刻围了过来，只见烧鸡色泽浅红微带嫩黄，造型完整鸡皮没有丝毫破裂，表面光洁没有绒毛，饶是沉稳如商夏，也忍不住咽了咽口水。
“真香！”
“是啊，夏夏，这是成功了吧？”
商晓荷没想到自己女儿的办法还真的好使，竟然做出这么香喷喷的烧鸡来。
“要试试才知道。”
商夏把烧鸡分成几份，让大家都尝了尝。
一口下去，她只觉得鸡皮充满嚼劲儿，鸡肉香入唇齿。
这味道，甚至比当年她在那个学生家里吃到的更加棒！
她知道这和林母的土鸡肉质好有莫大的关系，但还是兴奋莫名。
要不是人多，林母在咬下第一块鸡肉的时候说不定就哭出来了——成功了，真的成功了！
“阿姨，咱们再做一只！”
商夏立即开口说到，她想着立刻去试验一下，正好乘着自己在一边，让林母更加熟悉烧鸡的制作过程。
第二次操作林母就熟练多了，很快就做出了一只新的烧鸡。
“阿姨，妈，林燃，咱们现在去卖卖看！”
更大的更直接的刺激，可以让林母和林燃都确信做烧鸡是一个更好的选择，既然自己都已经做到这一步了，那何不再多走一步呢？
就这样，商夏把刚才被吃了一部分的烧鸡包着，林母用东西装着另一只烧鸡就走了出去。
“你们这是做了什么好吃的啊，这么香？”
一出门就碰见了几个坐在一起聊天的邻居，商夏立刻撕了一些鸡肉给大伙儿尝。
“这是阿姨做来卖的，阿姨婶婶尝尝好吃不？”
几人本来以为就是什么烧菜，没想到居然是烧鸡，而且是拿来卖的。
一口下去，几个人的表情都变了，其中一个富态的阿姨更是直接说：“还有没有，我买半只！”
就这样，一路下来大部分人连价格都没有问，就直接买了林母做出来的烧鸡。
还没走出小楼烧鸡就卖掉了，这让等了一上午还没卖出一只鸡的林母欣喜若狂。
她立刻乘热打铁，把剩下的几只鸡就着现成的料做了出来，然后去菜市场那边转了一圈。
虽然现在过来买菜的人少了，但是许多摊贩还在啊，再加上这边都有住户，不一会儿，整篮子烧鸡竟然卖了个干干净净！
“夏夏，阿姨真的不知道该怎么感谢你了！”
回来的路上，林母拉着商夏的手说了一遍又一遍，直说的商夏脸都红了。
“阿姨，还是因为您的手艺好，要是让我做呀，肯定做不出这么好的味道的，您这烧鸡是头一份儿呢！”
商夏说完，商晓荷也顺着说了一句，直夸得林母笑得合不拢嘴。
“好些没买着的人都预定了，说明天再来买呢，我预备买些大料回去，多做些明天再拿上来买！”
这样一来，林母根本就不用担心家里的鸡卖不出去，更不用担心自己儿子的学费会凑不齐了！
因为仅仅是今天一天，她就已经赚了一百多块两百，要知道今天自己一共没拿几只鸡来卖啊！
烧鸡按照斤数卖出去，算下来一整只鸡的价格早就已经超过了活鸡的价，但是大伙儿竟然都没讲价，甚至还有人想加价就为了买到。
不过她是一个讲诚信的人，这样的抬价她并没有接受，只说明天还来这边卖。
两边告别之后，林母就带着儿子去买大料了。
即将走到杂货店的时候，林燃对自己母亲说：“妈，咱们不要只买那几种大料，别的也买一些。”
“为什么？这用不着的买来不是浪费钱吗？”
林燃脑海里闪过之前商夏的做法，嘴角浮出弧角相当完美的笑意。
“您看今天咱们生意这么好，肯定会有人见了也想做来卖。如果我们只买做烧鸡需要的大料，那有心人只要一打听就知道该怎么做了，到时候会吃亏的。”
林母倒是没有想这么多，甚至觉得大伙儿都赚钱挺好的。
林燃自然看出了她的想法，就加了一句说：“商夏虽然说是从书上看来的，但是您想啊，这么好的方子要是书上有的话，怎么会没有人做烧鸡来卖？”
林母这才回过味来，看着儿子讶然道：“你是说，这烧鸡的做法其实是商夏家里的独门秘方！？”
林燃点头。
“商夏心地一直都很好，肯定是看我们今天的土鸡卖不出去才想到这个法子，但是又怕我们不接受，才推脱说是从书上看来的。”
“不成，这可不成！这祖传的秘方最是宝贵，我们不能要。走，我们这就去告诉夏夏，说我们不卖这烧鸡了！”
林燃一把拉住自己的母亲，“妈，商夏费了这么多心思教我们这法子，这个时候去说这些，她会怎么想？”
林母这才冷静下来，仔细思考起今天在商夏家里发生的一切。
她知道，如果自己这个时候说不做烧鸡了，那就是枉费了商晓荷母女的一片苦心。
而且说不定还会让两家关系变得糟糕，反而得不偿失。
“那……总不好就这么占人家便宜啊。”
过过苦日子，林母知道这些秘方的重要性，多少大商人都会把这些好东西严防死守，生怕泄露一个字？
现在她既然知道这是独门秘方，那怎么可能坦然接受？
“燃燃，不行，我们还是把这方子还了吧！”