46.红楼（四十一）
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夏安然将配方和前些日子就做好备份的实验笔记交给了沈戚, 又告诉他用水混合时候试试海水。
他记得自己曾经看到过有关报道，海水中还有的卤物质可以使得三合土更加的坚硬，只是永春县没有海水，也没有卤水，他没办法做实验。
沈戚将珍贵的实验资料贴身放好，随后扫视一圈夏安然的书房, 眉头微蹙，对比正常的书房, 夏安然的书房实在太过简朴, 几乎看不到半点装饰。
装饰这个东西，倒不是夏安然不放，只是这儿的衙役在打理书房时候，夏安然便让他们将乱七八糟东西给收了起来, 尤其是鸟类尾羽什么的, 亮晶晶有飘乎乎的，太容易让人分心了。
他也不挂字画，书房内直接挂着永春县的舆图, 哪哪有山, 哪哪有矿都被他标记了出来, 只是这个标记一般人看不懂。
因为他是用现代矿物地图图形标志的，比如煤就是涂黑的正四方形。
永春县就他目前看来，矿物储备还是比较丰富的, 先不说一直在开采中的露天煤矿, 被他发现的灰岩, 还有疑似是高岭土不过还没被他证实的土层。
如果真是高岭土的话……就能烧瓷了。
不过这个可以暂且放放，现在的关键还是马上要到秋收了。
永春县的耕地面积不大，现在的人口应付秋收也不难，事实上永春因为有个煤矿的缘故，这儿的收税还是有一定优惠的，所以这儿的农民相较于别的地方略微富庶。
这些沈戚当然是不知道的，他只看到夏安然这个手工绘制的舆图上头用不同的图案做满了标记。
本朝的舆图绘制技术已经相当全面，舆图也不再是前些朝代一样的强管制物，所以夏安然才能光明正大得挂了出来。
沈戚的手指轻轻点在几个夏安然画了叉的地方，回头问他“你要在这儿造墙？”
夏安然并不意外他能看出来。
他自己是个外行人，沈戚却是军职，但凡军职自然要能看懂地形，以及对于防御有着天然的敏感。
他凑过去问“是，沈兄有何高见？”
沈戚对他的靠近不动声色，任由夏安然将脑袋凑到他的脸颊边上，两人和看一张舆图，他手一伸，夏安然便将毛笔放到了他手上，默契十足。
就见沈戚在夏安然所绘标记之处后头些许的位置做了一个新的标记。
他落笔极稳，不过一道横线却如刀锋般锐利，夏安然有些看不懂得微微歪头，然后虚心求教“沈兄，为何绘在此处？”
沈戚另一手划过了一道弧度，道“水。”
夏安然思考片刻，恍然，“原来如此。”
沈戚所指之处就是永春县水流流动之处，他之前所定的地方距离水流湍急处较近，容易被水流影响。
夏安然本来是打算借由西部山岭地带的高地走势，依仗天然优势，节省三合土造墙，如果成功的话可以阻断山民下山的路线，大幅度提高山下农户的安全，起码有了隔断后，山民下山劫掠时要么翻墙，要么绕路。
他计划铸二米左右的墙，就算能翻越也会影响他们的速度，这样一来就容易被人发现，绕路就更好，堵住最容易走的路，要饶的自然是比较难的路线。
而且既然都已经知道那是他们可能选择的路线，当然也能做好防范。
夏安然的想法是，不围住村子，而是围住山。
只是这样势必也会对山下村民上山带来一定不便。这个到时候还得和大家商议过后才可做决议。
沈戚所指出的地方正是夏安然没有考虑到的，他没有考虑水流对土墙的腐蚀性，也没有留下足够的空间预防雨季时候溪水暴涨后对三合土的伤害。
虽然三合土有一定的硬度，以及防水能力，但是面对雨季自山涧流下的带着高低落差的溪流时，再坚固的土墙依然是难以抵挡的。
不愧是专业人士。
夏安然表达了自己的敬仰之情，并且很快送上了自己过来后新作的腌料。
闽南这儿饮食清淡，来到这儿之后没过一周夏安然就觉得嘴里头有些没滋味，辣椒酱在沿途过来的时候已经吃完了，幸好亲妈在给他准备种子的时候放入了辣椒种子，夏安然当时赶紧种下了一批，闽南这儿辣椒并不少见——实话说，当时辣椒传入的地方就是闽南，只是他们都当做了观赏物没吃，见夏安然种辣椒这些人还以为他是看着的，直到夏安然有一日在灶房做泡菜时候，伙夫才大惊失色得发现夏大人是要吃这番椒啊！
可不得了了。
为此夏安然又是一番解释、示范、重复了他若干年前的普及之路，现在才渐渐有人相信番椒原来是可食用的，但是大家纷纷表示对辛辣味道敬谢不敏，就连夏安然合作较为欢快的县丞也表示，大人这个下官实在是承受不来，不约，我们真不约！
夏安然憋了很久了！
没有一起吃辣的小伙伴简直要寂寞死了。
他还是第一次见到有人对他厨艺不买账的，简直生气。
这大概就是——你可以看不起我做官的才能，但是不能看不起我做厨师的手艺吧。
也不知道他哪来的扭曲人生观。
他还给沈戚带上了一瓶醋。
产自永春的老醋，自然不是后世的商业化永春老醋，而是这儿的农户自酿的。
这儿家家户户都会酿醋，地理条件太优厚了，气温湿度都好，水质还清甜。
这样的水质灌溉出的农作物自然滋味优厚。
发酵完全，别的县有时候都会托熟人来咱们这儿买醋呢——一位老农自豪地说道。
而且家家户户都有些自己的独门配方，酿造出的各有不同，夏安然这次买的醋是一家姓唐的人家酿的，这家人祖祖辈辈都住在谷地，所用的糯米都是自己种的，每年卖剩下了他们便用来酿醋，也不多酿，毕竟粮食珍贵，差不多酿个一小缸够自家来年吃，还能送些亲友就够了。
他们家的酿醋工艺特殊，就和卤料似的，一缸子老醋是祖传的，一代代传下来，每年都往里头添些陈酿，久而久之味道愈加醇厚，常有外人前来讨要，也不要钱，大都以酒换醋，二碗红酒换一碗醋。
换醋的人多半也不是为了吃，而是唐家的醋有治疗风寒的效果，在当地人家得了风寒，配了药后加些醋作为药引，效果拔群。
但是夏安然是为了吃的。
他带去两坛子酒，换了一坛子醋，回来一尝滋味果然醇厚。
他到了这个年代后，一直生活在江南，镇江香醋虽然就是和他同省，但是在这个时代还没有被创建出来呢。
他平时吃的还是以米醋为主。
米醋香醋的区别主要是原料不同，香醋以糯米为原材料，米醋是以大米。
夏安然是一个吃惯了香醋的人，他从小就是吃镇江香醋长大的，吃米醋总觉得有些不得劲，味道太寡淡啦。
一个人的味觉会随着成长退化，但是记忆却不会，小时候吃过的东西，记忆已经模糊了，但是无意间再吃的时候，总会乍然间想起那一点点食物带来的记忆，这是印刻在人类记忆中最早的记忆。
可能是一碗芝麻糊，可能是一块糯米糕，也可能是糖果，可能是饮料。
总之，总有那么一些牵动着你记忆的最美好的存在。可能那时候是和最亲密的人一起吃的，也可能那时候是你最沮丧的时候吃下的，若干年后再尝到同样的味道的时候，虽然可能已经成长，也可能物是人非，但是总是压不住情感牵引下的那一瞬间悸动。
陈醋和香醋有一定的类似点，毕竟原材料是糯米，但是陈醋多半会放置更长的时间使得发酵更为完全，味道会比香醋更加的浓厚也甘醇一些。
拿乐器类比的话，陈醋就是大提琴，暗哑的嗓音作用于耳后根的部位，让人忍不住要眯起眼睛让音调在那儿静静流淌，它的味道也是，自舌尖温柔拂过，然后在舌根处堆积了下来，余韵绵长。
香醋则更像小提琴，明亮的音色就和那乍一闻略刺鼻的味道一样，在耳前轰然炸响，在你还没有意识到的时候，就盈满了整个口腔，不仅仅是口腔，连鼻尖都会被这个味道侵占。
且同样更为百搭。
香醋可当做蘸料，也能当做拌料，它入口偏甜，可以很好的中和肉类带来的腻味，也能提鲜去腥。
陈醋则因为味道的浓厚，多半作为炒菜时候的辅料。经过炒制之后的醋酸味减淡，香味却更加浓厚。
若非永春此地产优良糯米，估计也没办法用这么奢侈的姿态以糯米酿醋吧。
他特地给沈戚用陈醋做了几个小菜，沈戚沉默了一下，一口一口的就着饭吃了下去，没什么太多的表态，只是表情有些僵硬。
夏安然顿时察觉，有些被打击到，他露出了一点点小心翼翼的表情“沈兄，你不喜欢吃醋？”
“尚可。”沈戚平静回应。
夏安然眨眨眼，但是，但是那个时候做泡菜的时候沈戚不是直接拿走了一坛子吗？他一直以为沈戚是喜欢吃酸的呀？
沈戚的确挺爱吃酸，只是此时此刻他心里头可比吃进去的醋更加酸涩啦。
原因大概是因为，一路跟着夏安然回县衙，争先恐后对着夏安然打招呼的女子，都快比今天看到的三合土板要多了，还有不少送花送果子的，更有送绣品的。
沈大人抿抿嘴唇，南地的女子……真真是，有伤风化。
夏安然自然是没有察觉到的，他虽然一一推拒了女孩们送来的东西，但是于他来说，这一场景实在是算不得太陌生啊，大学时……咳。
他在大学时候还是挺受欢迎的。
夏安然对沈戚复杂的心情一无所觉，他见沈戚改了口味，便有些犹豫这醋还要不要送，倒是沈戚自己拿了那坛子醋，似乎没有什么意见的样子。
沈戚到永春县的时候已是下午，连夜走有些不安全，于是夏安然留他住了一夜，虽然县衙后院共有四间屋子，但是有两个沈戚之前借给他的亲兵忽然闹了矛盾，不愿意住在一间屋了，于是占用了一间客房，夏安然有些尴尬的发现……没房间了。
“只能请沈兄同我共住一间了。”夏安然有些不好意思，哎呀，邀请别人住下来，结果发现没地方住了这实在是，太尴尬了!尴尬癌都要犯了的那种尴尬。
沈戚倒是态度平缓，十分体谅，二人一路来闽到了后来夏安然嫌热，拆了船舱后，两人也是住在一间的，所以也算轻车熟路了。两人都没纠结太久便各自沐浴完了，一番秉烛夜谈交换了一下各自的经历后，夏安然便沉入了梦乡。
背后是另一个人的体温，虽然已经入夏，但是永春县的夏日并不太热，反而在夜间有些凉，现在背后暖呼呼的，夏安然缩了缩身子，睡眯了眼。
翌日，他的怀中被塞进了多多鹅，对此沈戚的解释是，多多进来武功大涨，留在你身边好保护你。
夏安然有些莫名其妙，他撸了把多多鹅的头毛，看着沈戚骑马的身影渐渐远去，他，他有什么需要保护的？
不说县衙里头的衙役和县尉，还有三个沈戚的亲兵呢。
莫非，夏安然神色一厉，莫非沈戚已经得到消息有倭人要侵=犯沿海了？
那得早早做好准备才是，若要开战，不说食物，药品和纱布也要提前备好。
夏安然丢下了白鹅，急匆匆小跑回了屋内列章程去了。
夏多多：……嘎——
夏安然将配方和前些日子就做好备份的实验笔记交给了沈戚, 又告诉他用水混合时候试试海水。
他记得自己曾经看到过有关报道，海水中还有的卤物质可以使得三合土更加的坚硬，只是永春县没有海水，也没有卤水，他没办法做实验。
沈戚将珍贵的实验资料贴身放好，随后扫视一圈夏安然的书房, 眉头微蹙，对比正常的书房, 夏安然的书房实在太过简朴, 几乎看不到半点装饰。
装饰这个东西，倒不是夏安然不放，只是这儿的衙役在打理书房时候，夏安然便让他们将乱七八糟东西给收了起来, 尤其是鸟类尾羽什么的, 亮晶晶有飘乎乎的，太容易让人分心了。
他也不挂字画，书房内直接挂着永春县的舆图, 哪哪有山, 哪哪有矿都被他标记了出来, 只是这个标记一般人看不懂。
因为他是用现代矿物地图图形标志的，比如煤就是涂黑的正四方形。
永春县就他目前看来，矿物储备还是比较丰富的, 先不说一直在开采中的露天煤矿, 被他发现的灰岩, 还有疑似是高岭土不过还没被他证实的土层。
如果真是高岭土的话……就能烧瓷了。
不过这个可以暂且放放，现在的关键还是马上要到秋收了。
永春县的耕地面积不大，现在的人口应付秋收也不难，事实上永春因为有个煤矿的缘故，这儿的收税还是有一定优惠的，所以这儿的农民相较于别的地方略微富庶。
这些沈戚当然是不知道的，他只看到夏安然这个手工绘制的舆图上头用不同的图案做满了标记。
本朝的舆图绘制技术已经相当全面，舆图也不再是前些朝代一样的强管制物，所以夏安然才能光明正大得挂了出来。
沈戚的手指轻轻点在几个夏安然画了叉的地方，回头问他“你要在这儿造墙？”
夏安然并不意外他能看出来。
他自己是个外行人，沈戚却是军职，但凡军职自然要能看懂地形，以及对于防御有着天然的敏感。
他凑过去问“是，沈兄有何高见？”
沈戚对他的靠近不动声色，任由夏安然将脑袋凑到他的脸颊边上，两人和看一张舆图，他手一伸，夏安然便将毛笔放到了他手上，默契十足。
就见沈戚在夏安然所绘标记之处后头些许的位置做了一个新的标记。
他落笔极稳，不过一道横线却如刀锋般锐利，夏安然有些看不懂得微微歪头，然后虚心求教“沈兄，为何绘在此处？”
沈戚另一手划过了一道弧度，道“水。”
夏安然思考片刻，恍然，“原来如此。”
沈戚所指之处就是永春县水流流动之处，他之前所定的地方距离水流湍急处较近，容易被水流影响。
夏安然本来是打算借由西部山岭地带的高地走势，依仗天然优势，节省三合土造墙，如果成功的话可以阻断山民下山的路线，大幅度提高山下农户的安全，起码有了隔断后，山民下山劫掠时要么翻墙，要么绕路。
他计划铸二米左右的墙，就算能翻越也会影响他们的速度，这样一来就容易被人发现，绕路就更好，堵住最容易走的路，要饶的自然是比较难的路线。
而且既然都已经知道那是他们可能选择的路线，当然也能做好防范。
夏安然的想法是，不围住村子，而是围住山。
只是这样势必也会对山下村民上山带来一定不便。这个到时候还得和大家商议过后才可做决议。
沈戚所指出的地方正是夏安然没有考虑到的，他没有考虑水流对土墙的腐蚀性，也没有留下足够的空间预防雨季时候溪水暴涨后对三合土的伤害。
虽然三合土有一定的硬度，以及防水能力，但是面对雨季自山涧流下的带着高低落差的溪流时，再坚固的土墙依然是难以抵挡的。
不愧是专业人士。
夏安然表达了自己的敬仰之情，并且很快送上了自己过来后新作的腌料。
闽南这儿饮食清淡，来到这儿之后没过一周夏安然就觉得嘴里头有些没滋味，辣椒酱在沿途过来的时候已经吃完了，幸好亲妈在给他准备种子的时候放入了辣椒种子，夏安然当时赶紧种下了一批，闽南这儿辣椒并不少见——实话说，当时辣椒传入的地方就是闽南，只是他们都当做了观赏物没吃，见夏安然种辣椒这些人还以为他是看着的，直到夏安然有一日在灶房做泡菜时候，伙夫才大惊失色得发现夏大人是要吃这番椒啊！
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这大概就是——你可以看不起我做官的才能，但是不能看不起我做厨师的手艺吧。
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他还给沈戚带上了一瓶醋。
产自永春的老醋，自然不是后世的商业化永春老醋，而是这儿的农户自酿的。
这儿家家户户都会酿醋，地理条件太优厚了，气温湿度都好，水质还清甜。
这样的水质灌溉出的农作物自然滋味优厚。
发酵完全，别的县有时候都会托熟人来咱们这儿买醋呢——一位老农自豪地说道。
而且家家户户都有些自己的独门配方，酿造出的各有不同，夏安然这次买的醋是一家姓唐的人家酿的，这家人祖祖辈辈都住在谷地，所用的糯米都是自己种的，每年卖剩下了他们便用来酿醋，也不多酿，毕竟粮食珍贵，差不多酿个一小缸够自家来年吃，还能送些亲友就够了。
他们家的酿醋工艺特殊，就和卤料似的，一缸子老醋是祖传的，一代代传下来，每年都往里头添些陈酿，久而久之味道愈加醇厚，常有外人前来讨要，也不要钱，大都以酒换醋，二碗红酒换一碗醋。
换醋的人多半也不是为了吃，而是唐家的醋有治疗风寒的效果，在当地人家得了风寒，配了药后加些醋作为药引，效果拔群。
但是夏安然是为了吃的。
他带去两坛子酒，换了一坛子醋，回来一尝滋味果然醇厚。
他到了这个年代后，一直生活在江南，镇江香醋虽然就是和他同省，但是在这个时代还没有被创建出来呢。
他平时吃的还是以米醋为主。
米醋香醋的区别主要是原料不同，香醋以糯米为原材料，米醋是以大米。
夏安然是一个吃惯了香醋的人，他从小就是吃镇江香醋长大的，吃米醋总觉得有些不得劲，味道太寡淡啦。
一个人的味觉会随着成长退化，但是记忆却不会，小时候吃过的东西，记忆已经模糊了，但是无意间再吃的时候，总会乍然间想起那一点点食物带来的记忆，这是印刻在人类记忆中最早的记忆。
可能是一碗芝麻糊，可能是一块糯米糕，也可能是糖果，可能是饮料。
总之，总有那么一些牵动着你记忆的最美好的存在。可能那时候是和最亲密的人一起吃的，也可能那时候是你最沮丧的时候吃下的，若干年后再尝到同样的味道的时候，虽然可能已经成长，也可能物是人非，但是总是压不住情感牵引下的那一瞬间悸动。
陈醋和香醋有一定的类似点，毕竟原材料是糯米，但是陈醋多半会放置更长的时间使得发酵更为完全，味道会比香醋更加的浓厚也甘醇一些。
拿乐器类比的话，陈醋就是大提琴，暗哑的嗓音作用于耳后根的部位，让人忍不住要眯起眼睛让音调在那儿静静流淌，它的味道也是，自舌尖温柔拂过，然后在舌根处堆积了下来，余韵绵长。
香醋则更像小提琴，明亮的音色就和那乍一闻略刺鼻的味道一样，在耳前轰然炸响，在你还没有意识到的时候，就盈满了整个口腔，不仅仅是口腔，连鼻尖都会被这个味道侵占。
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香醋可当做蘸料，也能当做拌料，它入口偏甜，可以很好的中和肉类带来的腻味，也能提鲜去腥。
陈醋则因为味道的浓厚，多半作为炒菜时候的辅料。经过炒制之后的醋酸味减淡，香味却更加浓厚。
若非永春此地产优良糯米，估计也没办法用这么奢侈的姿态以糯米酿醋吧。
他特地给沈戚用陈醋做了几个小菜，沈戚沉默了一下，一口一口的就着饭吃了下去，没什么太多的表态，只是表情有些僵硬。
夏安然顿时察觉，有些被打击到，他露出了一点点小心翼翼的表情“沈兄，你不喜欢吃醋？”
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夏安然眨眨眼，但是，但是那个时候做泡菜的时候沈戚不是直接拿走了一坛子吗？他一直以为沈戚是喜欢吃酸的呀？
沈戚的确挺爱吃酸，只是此时此刻他心里头可比吃进去的醋更加酸涩啦。
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夏安然自然是没有察觉到的，他虽然一一推拒了女孩们送来的东西，但是于他来说，这一场景实在是算不得太陌生啊，大学时……咳。
他在大学时候还是挺受欢迎的。
夏安然对沈戚复杂的心情一无所觉，他见沈戚改了口味，便有些犹豫这醋还要不要送，倒是沈戚自己拿了那坛子醋，似乎没有什么意见的样子。
沈戚到永春县的时候已是下午，连夜走有些不安全，于是夏安然留他住了一夜，虽然县衙后院共有四间屋子，但是有两个沈戚之前借给他的亲兵忽然闹了矛盾，不愿意住在一间屋了，于是占用了一间客房，夏安然有些尴尬的发现……没房间了。
“只能请沈兄同我共住一间了。”夏安然有些不好意思，哎呀，邀请别人住下来，结果发现没地方住了这实在是，太尴尬了!尴尬癌都要犯了的那种尴尬。
沈戚倒是态度平缓，十分体谅，二人一路来闽到了后来夏安然嫌热，拆了船舱后，两人也是住在一间的，所以也算轻车熟路了。两人都没纠结太久便各自沐浴完了，一番秉烛夜谈交换了一下各自的经历后，夏安然便沉入了梦乡。
背后是另一个人的体温，虽然已经入夏，但是永春县的夏日并不太热，反而在夜间有些凉，现在背后暖呼呼的，夏安然缩了缩身子，睡眯了眼。
翌日，他的怀中被塞进了多多鹅，对此沈戚的解释是，多多进来武功大涨，留在你身边好保护你。
夏安然有些莫名其妙，他撸了把多多鹅的头毛，看着沈戚骑马的身影渐渐远去，他，他有什么需要保护的？
不说县衙里头的衙役和县尉，还有三个沈戚的亲兵呢。
莫非，夏安然神色一厉，莫非沈戚已经得到消息有倭人要侵=犯沿海了？
那得早早做好准备才是，若要开战，不说食物，药品和纱布也要提前备好。
夏安然丢下了白鹅，急匆匆小跑回了屋内列章程去了。
夏多多：……嘎——