30.放纵一下，来道爆炒肥肠（捉虫）
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既是极有可能挣钱的法子，张氏自然没有理由拒绝。
现在天气凉，不像夏天那般肉不经放，他们有足够的时间处理。
陈大牛虽是个庄稼汉，可父亲去世早，早早就扛起这个家，绞尽脑汁想法子怎么维持这个家。也是因为如此，不像村里其他男人那般只会种田干农活，不仅打猎技艺好，杀大型畜牲也不比专业的屠户逊色。
陈大牛家门口有口井，不用特意将野猪扛起溪边洗，清洗非常方便。陈大牛将野猪毛剃干净，将内脏尽数分离好。张氏与陈二丫则在一旁帮忙。
张氏拿着小板凳坐在旁边清洗猪大肠和猪小肠，旁边的陈二丫看到从肠子里挤出来的东西，胃里一阵翻涌，直感恶寒。
猪肉10文左右一斤，对于普通基本上没有收入的农家人来说，平日压根舍不得买来吃，只有在过年过节的时候，称上少许来解解馋。不过猪肠子这类的，因为包裹着污秽之物，即便再怎么清洗，那股味道怎么也散不掉，味道实在叫人作呕。也是如此，那些买得起猪肉的人家通常不会买猪肠子，屠户们要么哪来喂家里的畜牲，要么低价贱卖给那些买不起猪肉的人家。
张氏便是那买不起猪肉的人家，如果实在想吃猪肉了，便会花上两三文买些猪肠子回来煮。最初陈二丫还会吃上些，可是后来实在受不了，即便只能干啃馍馍大饼，她也绝不碰碗里的猪肠子。
猪肠子本就不值钱，又不是像前几日那般卖整猪，这些猪肠子屠户定然不收，依照张氏那节省的性子……怕是要连续好久都吃猪肠子，想到那味道，陈二丫胃里一阵翻涌。
她忍不住问张氏：“娘，这些猪肠子咱们都自己留着吗？”
张氏头也不抬：“对啊，到时候煮熟了，吊起来风干，咱们有好长一段时间可以尝到肉味哩！”
陈二丫嘴角不由自主一阵抽搐，她怎么觉得是屎味……她不想好长一段时间尝到屎味……
旁边干的热火朝天的陈大牛兴许也是领略到了猪大肠的可怕，张氏的话落下之后，不由道：“娘，现在不比从前，咱们的生活宽裕了，这些猪肠子别要了，三婶家不是养了两条狗么？到时候给三婶家送块肉，这些肠子洗洗给给三婶家两条狗得了。”
赵翠调好卤料从灶房出来，正好听到陈大牛这话，看了眼桶子里的猪大肠，心中直道浪费，这么好的东西竟然要给狗吃。
不由道：“我倒有个法子，不过也没有试过，不知道炒出来好不好吃。要不这些猪肠子先别急着送，今儿我炒餐看看，如果好吃，咱们就留着。娘，今天中午你便歇歇，由我来做午饭。”
这话正中张氏的心意，当下赞同道：“翠儿的手艺好，她说好吃就一定好吃，中饭我给你打下手，看看你如何做猪肠子，我也学着点。”说着又忍不住埋怨陈大牛与陈二丫，“你们两个孩子啊，现在生活才刚起步，就忘了从前的苦日子，这样可不好！”
苦日子陈大牛倒没忘，不过即便是苦日子，他也不愿意再吃这猪大肠，只是见赵翠笃定的神色，也不忍驳她，随她去了。
陈二丫更是如此，站在自己那方的哥哥没开口说话，她再多说也是无妨，到时候猪肠子上桌后她不吃就好了。
赵翠让陈大牛切下一段猪大肠，一块猪肉，打算今天中午来一个爆炒肥肠和一个辣椒炒肉。
两个都是简单的菜，上手并不难，想要好吃重要的是油多，配料不能少放。从前张氏做猪肠子大多都是切好直接煮熟，因为油贵，猪肠子上又有油，张氏自然舍不得放，顶多放些葱蒜，猪大肠味道本就冲鼻，自然难吃的很。
今儿陈大牛杀猪，她用野猪的肥肉和脂肪榨了许多油，只是野猪是在外面倒是跑的，出油率比不上自家养，但也还算好。
榨好油之后，在水中放入姜片、八角， 把猪大肠煮熟。之后将猪大肠切成小块，起油锅与青椒、大蒜同锅爆炒，差不多的时候放酿的酱油以及盐便可出锅了。
第二道辣椒炒肉就更简单了，火够大，赵翠三下五除二便炒好了。
装盘时她边装边对张氏说：“娘，这道菜其实也没有什么诀窍，最重要的是不能省油，油多才好吃。”
两盘菜的香味引得张氏口水直泛滥，可也心疼赵翠放油的大手笔，但转念一想也就想通了，一年到头肉吃不上几次，好不容易吃顿肉，也该弄好吃点。
“确实，这菜看起来就好吃！”张氏不由道，“翠儿你辛苦了，待会多吃点儿！”
将菜端上桌，瞧着两盘菜香四溢的菜，原本对猪大肠有心理阴影的陈大牛与陈二丫与张氏一般，口水登时就泛滥了。
赵翠招呼陈大牛与陈二丫：“尝尝看，看看味道怎么样？”
陈大牛最先犹豫夹了块肥肠放到嘴里，登时间便被那味道征服了，胃口大开，肥肠又香又辣，那令人作呕的味道完全没有了，反倒别有一番风味，舌尖都酥了，和从前吃张氏做的完全不同。
“好吃！”他赞道，咬了大口馍馍，满脸满足的模样。
原本还抱着怀疑态度的陈二丫一听之后，也不再犹豫，跟着夹了块。尝过之后神色比陈大牛好不了多少，只觉怎么吃也吃不够，连续夹了好几块后才后知后觉发现自己吃的太多了，自己的娘和嫂子还没有动筷，碗里的菜已经少了大半，她忙叫张氏和赵翠也赶紧吃，声音细声细气的。
见得到两人的肯定，赵翠莫名满足，怕张氏舍不得吃，给张氏碗里夹了好几块。
正夹着呢，门突然开了，张氏的三妯娌李氏走了进来。瞧见一家人正在吃饭，登时尴尬无比，忙退了出去：“今儿怎的这么早就吃饭了？我来的真不是时候，我等会儿再来。”
赵翠知道她，她虽与张氏是妯娌，可却没有那么多心眼，是真心待张氏的少许人之一。
张氏忙叫住她，习惯性地邀请：“三嫂还没有吃饭吧？一起吃吧！今儿大牛又拖回来一头野猪，想着快过年了，就做顿好吃的来开开荤。”
说着赶紧起身，过去拉起李氏的手，将她拉到桌前，压着她坐下，拿了个赶紧的碗给她盛了个馍馍，将筷子塞到她手里，“今儿这菜是翠儿炒的，好吃的很，你这个伯母还没尝过她的手艺，今儿恰巧可以尝尝，可别错过了！”
她太热情，李氏实在不好拒绝，再者两人关系本就好，从前她家吃饭时也经常叫张氏去，也就妥协了。
四个人两个菜在赵翠看来实在少了，虽然李氏不喜欢她，但对张氏实在好，从前帮了陈大牛家许多。也就不想怠慢她，当下起身道：“三伯母，你先吃，我再去炒个菜。”
李氏一愣，没想到赵翠会和她主动说话，从前因着赵翠无底线帮助娘家人，她看赵翠不顺眼，也没给过赵翠什么好脸色，赵翠自然也给不了她什么好脸色，见到她这个三伯母向来都是臭着脸，没一句话。今儿却反常的很，是太阳打西边出来了？
李氏正愣着，赵翠已经出去了。无事献殷勤，非奸即盗，李氏正想起身去追，却被陈大牛阻止了，陈大牛抢先一步起身，对李氏道：“三伯母，没想到你会突然来，菜少了，你先吃，我去帮赵翠。”
说着，急匆匆出去了。人家都那么热情了，李氏再拒绝就不好了，当下也就没说什么，只是筷子没动，想着等两人回来再一起吃。
“四弟妹，你们这菜真不错，光是闻着我的口水都要下来了。”李氏对张氏道。
张氏笑道：“这些都是翠儿炒的，她的厨艺好，就是十个我也比不上她。”
提到赵翠，李氏不由道：“今儿看着你那儿媳妇，好像与寻常不同了，我听村里人说，那场山体滑坡叫鬼神上了她的身，叫她和从前不同。”换句话来说，虽然赵翠现在还是赵翠的样子，可里子却不是赵翠了。
听了这话，张氏的脸色有些变了，“说的这是什么话？”
见她神色不悦，李氏忙补充道：“这只是村里人传的，不是我的意思，依我看，那场山体滑坡叫你儿媳妇在鬼门关走了一遭，又在她动弹不得之际对她不离不弃，多少叫她看开了，知道你们真是真正对她好的人，改变也是正常的。”
说着，她顿了顿，“四弟妹，今儿我来找你也不是说你儿媳妇的事，是与你来说另一件事的。”
说着，她往门外瞧了瞧，见赵翠和陈大牛还没有回来，这才小声地对张氏道：“陈烟烟前两天背着包袱灰溜溜回来了，听说是她嫁的那个财主傻儿子死了，她又没给那个傻儿子生孩子留后，就叫老财主给赶了出来，那叫一个惨啊！”
听到那个名字，不仅是张氏，就连旁边的陈二丫都是一怔。
既是极有可能挣钱的法子，张氏自然没有理由拒绝。
现在天气凉，不像夏天那般肉不经放，他们有足够的时间处理。
陈大牛虽是个庄稼汉，可父亲去世早，早早就扛起这个家，绞尽脑汁想法子怎么维持这个家。也是因为如此，不像村里其他男人那般只会种田干农活，不仅打猎技艺好，杀大型畜牲也不比专业的屠户逊色。
陈大牛家门口有口井，不用特意将野猪扛起溪边洗，清洗非常方便。陈大牛将野猪毛剃干净，将内脏尽数分离好。张氏与陈二丫则在一旁帮忙。
张氏拿着小板凳坐在旁边清洗猪大肠和猪小肠，旁边的陈二丫看到从肠子里挤出来的东西，胃里一阵翻涌，直感恶寒。
猪肉10文左右一斤，对于普通基本上没有收入的农家人来说，平日压根舍不得买来吃，只有在过年过节的时候，称上少许来解解馋。不过猪肠子这类的，因为包裹着污秽之物，即便再怎么清洗，那股味道怎么也散不掉，味道实在叫人作呕。也是如此，那些买得起猪肉的人家通常不会买猪肠子，屠户们要么哪来喂家里的畜牲，要么低价贱卖给那些买不起猪肉的人家。
张氏便是那买不起猪肉的人家，如果实在想吃猪肉了，便会花上两三文买些猪肠子回来煮。最初陈二丫还会吃上些，可是后来实在受不了，即便只能干啃馍馍大饼，她也绝不碰碗里的猪肠子。
猪肠子本就不值钱，又不是像前几日那般卖整猪，这些猪肠子屠户定然不收，依照张氏那节省的性子……怕是要连续好久都吃猪肠子，想到那味道，陈二丫胃里一阵翻涌。
她忍不住问张氏：“娘，这些猪肠子咱们都自己留着吗？”
张氏头也不抬：“对啊，到时候煮熟了，吊起来风干，咱们有好长一段时间可以尝到肉味哩！”
陈二丫嘴角不由自主一阵抽搐，她怎么觉得是屎味……她不想好长一段时间尝到屎味……
旁边干的热火朝天的陈大牛兴许也是领略到了猪大肠的可怕，张氏的话落下之后，不由道：“娘，现在不比从前，咱们的生活宽裕了，这些猪肠子别要了，三婶家不是养了两条狗么？到时候给三婶家送块肉，这些肠子洗洗给给三婶家两条狗得了。”
赵翠调好卤料从灶房出来，正好听到陈大牛这话，看了眼桶子里的猪大肠，心中直道浪费，这么好的东西竟然要给狗吃。
不由道：“我倒有个法子，不过也没有试过，不知道炒出来好不好吃。要不这些猪肠子先别急着送，今儿我炒餐看看，如果好吃，咱们就留着。娘，今天中午你便歇歇，由我来做午饭。”
这话正中张氏的心意，当下赞同道：“翠儿的手艺好，她说好吃就一定好吃，中饭我给你打下手，看看你如何做猪肠子，我也学着点。”说着又忍不住埋怨陈大牛与陈二丫，“你们两个孩子啊，现在生活才刚起步，就忘了从前的苦日子，这样可不好！”
苦日子陈大牛倒没忘，不过即便是苦日子，他也不愿意再吃这猪大肠，只是见赵翠笃定的神色，也不忍驳她，随她去了。
陈二丫更是如此，站在自己那方的哥哥没开口说话，她再多说也是无妨，到时候猪肠子上桌后她不吃就好了。
赵翠让陈大牛切下一段猪大肠，一块猪肉，打算今天中午来一个爆炒肥肠和一个辣椒炒肉。
两个都是简单的菜，上手并不难，想要好吃重要的是油多，配料不能少放。从前张氏做猪肠子大多都是切好直接煮熟，因为油贵，猪肠子上又有油，张氏自然舍不得放，顶多放些葱蒜，猪大肠味道本就冲鼻，自然难吃的很。
今儿陈大牛杀猪，她用野猪的肥肉和脂肪榨了许多油，只是野猪是在外面倒是跑的，出油率比不上自家养，但也还算好。
榨好油之后，在水中放入姜片、八角， 把猪大肠煮熟。之后将猪大肠切成小块，起油锅与青椒、大蒜同锅爆炒，差不多的时候放酿的酱油以及盐便可出锅了。
第二道辣椒炒肉就更简单了，火够大，赵翠三下五除二便炒好了。
装盘时她边装边对张氏说：“娘，这道菜其实也没有什么诀窍，最重要的是不能省油，油多才好吃。”
两盘菜的香味引得张氏口水直泛滥，可也心疼赵翠放油的大手笔，但转念一想也就想通了，一年到头肉吃不上几次，好不容易吃顿肉，也该弄好吃点。
“确实，这菜看起来就好吃！”张氏不由道，“翠儿你辛苦了，待会多吃点儿！”
将菜端上桌，瞧着两盘菜香四溢的菜，原本对猪大肠有心理阴影的陈大牛与陈二丫与张氏一般，口水登时就泛滥了。
赵翠招呼陈大牛与陈二丫：“尝尝看，看看味道怎么样？”
陈大牛最先犹豫夹了块肥肠放到嘴里，登时间便被那味道征服了，胃口大开，肥肠又香又辣，那令人作呕的味道完全没有了，反倒别有一番风味，舌尖都酥了，和从前吃张氏做的完全不同。
“好吃！”他赞道，咬了大口馍馍，满脸满足的模样。
原本还抱着怀疑态度的陈二丫一听之后，也不再犹豫，跟着夹了块。尝过之后神色比陈大牛好不了多少，只觉怎么吃也吃不够，连续夹了好几块后才后知后觉发现自己吃的太多了，自己的娘和嫂子还没有动筷，碗里的菜已经少了大半，她忙叫张氏和赵翠也赶紧吃，声音细声细气的。
见得到两人的肯定，赵翠莫名满足，怕张氏舍不得吃，给张氏碗里夹了好几块。
正夹着呢，门突然开了，张氏的三妯娌李氏走了进来。瞧见一家人正在吃饭，登时尴尬无比，忙退了出去：“今儿怎的这么早就吃饭了？我来的真不是时候，我等会儿再来。”
赵翠知道她，她虽与张氏是妯娌，可却没有那么多心眼，是真心待张氏的少许人之一。
张氏忙叫住她，习惯性地邀请：“三嫂还没有吃饭吧？一起吃吧！今儿大牛又拖回来一头野猪，想着快过年了，就做顿好吃的来开开荤。”
说着赶紧起身，过去拉起李氏的手，将她拉到桌前，压着她坐下，拿了个赶紧的碗给她盛了个馍馍，将筷子塞到她手里，“今儿这菜是翠儿炒的，好吃的很，你这个伯母还没尝过她的手艺，今儿恰巧可以尝尝，可别错过了！”
她太热情，李氏实在不好拒绝，再者两人关系本就好，从前她家吃饭时也经常叫张氏去，也就妥协了。
四个人两个菜在赵翠看来实在少了，虽然李氏不喜欢她，但对张氏实在好，从前帮了陈大牛家许多。也就不想怠慢她，当下起身道：“三伯母，你先吃，我再去炒个菜。”
李氏一愣，没想到赵翠会和她主动说话，从前因着赵翠无底线帮助娘家人，她看赵翠不顺眼，也没给过赵翠什么好脸色，赵翠自然也给不了她什么好脸色，见到她这个三伯母向来都是臭着脸，没一句话。今儿却反常的很，是太阳打西边出来了？
李氏正愣着，赵翠已经出去了。无事献殷勤，非奸即盗，李氏正想起身去追，却被陈大牛阻止了，陈大牛抢先一步起身，对李氏道：“三伯母，没想到你会突然来，菜少了，你先吃，我去帮赵翠。”
说着，急匆匆出去了。人家都那么热情了，李氏再拒绝就不好了，当下也就没说什么，只是筷子没动，想着等两人回来再一起吃。
“四弟妹，你们这菜真不错，光是闻着我的口水都要下来了。”李氏对张氏道。
张氏笑道：“这些都是翠儿炒的，她的厨艺好，就是十个我也比不上她。”
提到赵翠，李氏不由道：“今儿看着你那儿媳妇，好像与寻常不同了，我听村里人说，那场山体滑坡叫鬼神上了她的身，叫她和从前不同。”换句话来说，虽然赵翠现在还是赵翠的样子，可里子却不是赵翠了。
听了这话，张氏的脸色有些变了，“说的这是什么话？”
见她神色不悦，李氏忙补充道：“这只是村里人传的，不是我的意思，依我看，那场山体滑坡叫你儿媳妇在鬼门关走了一遭，又在她动弹不得之际对她不离不弃，多少叫她看开了，知道你们真是真正对她好的人，改变也是正常的。”
说着，她顿了顿，“四弟妹，今儿我来找你也不是说你儿媳妇的事，是与你来说另一件事的。”
说着，她往门外瞧了瞧，见赵翠和陈大牛还没有回来，这才小声地对张氏道：“陈烟烟前两天背着包袱灰溜溜回来了，听说是她嫁的那个财主傻儿子死了，她又没给那个傻儿子生孩子留后，就叫老财主给赶了出来，那叫一个惨啊！”
听到那个名字，不仅是张氏，就连旁边的陈二丫都是一怔。