46.油炸臭豆腐
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“欠我一道菜？”何爷爷看向朱毅，哼了一声。“我看你是想去我的工厂再逛逛吧！”
“嘿嘿嘿，被发现了。”
朱毅跟着何爷爷来到了大厅，老老实实的坐在了何爷爷面前的椅子上。何爷爷盯着朱毅半晌不语，直到朱毅都开始背后冒汗的时候才听到他来了一句：“你觉得以前的厨艺和现在的相比到底哪个会更好一点呢？”
“嗯？以前的厨艺？和现在的？”
看着朱毅傻傻愣愣的样子，何爷爷嫌弃的用竹杖轻敲了他一下。目光看向远方，“以前古人所运用的各种烹饪方法在如今开来是越来越古老而繁琐，现在的小子大多都静不下心，让他们学习厨艺简直是对教导者的一种折磨。考取厨师资格证也不过是为了将来混口饭吃，说出去明面上好听点。私底下做饭不知道有多难吃，对于美食文化的传承也是一点用处都没有。”
朱毅听着何爷爷的言语不知从哪接起，他支支吾吾的说道：“因，因为太年轻了？厨艺也不是一天两天就能练成的。不，不是有句古话叫"心急吃不了热豆腐！"吗，何爷爷，你也不用太心急。”
何爷爷听到朱毅说的心急吃不了热豆腐，嘴角上调：“你小子到是会讲话，可我哪能不急啊。”
何爷爷向后靠，缓缓的输出一口气。已经年老的他即使想要像年轻时那般大干一场也是心有余而力不足，他想起那老家伙这两天讲的话。
马上就到新一轮的容纳期了，研究员里肯定会来不少新苗子。可是联盟里的那几个老头子心有点大了，手也有点管不住了，老想往我们这里伸。你也知道，研究院的资金，设施与资源都是联盟提供的，我们能挡得了一时挡不了一世。你就真甘心自己花了大半辈子的心血被人家糟蹋？
我又不是让你回去受罪，你瞧瞧你自己在家里的地下偷偷摸摸的搞研究，我现在给你个光明正大的机会回去想怎么研究就怎么研究，多好。不就是偶尔要和那些老头子碰碰脸吗，交给我就是，我们俩从以前开始不就是这么分工的？
以前那件事，对你影响太深了，也怪我，没能护好你。
屁！老子我半条腿踏在坟地里的人了，我还有什么好怕的。
何爷爷像是陷在了自己的思绪里，朱毅叫了好几声都没有得到回应。他有些坐不住的站起身，看向门外，远远走过来一个瘦瘦高高的人影。朱毅眯起眼看清了对方的脸。
“何熙？”
“诶？你不是在齐伯那里打工的那个小伙子吗？”
何熙笑看着朱毅站在原地向他挥手打招呼，将身上的工作服脱下。他撇到爷爷发呆的表情没有说话，刚刚在外面碰到萨斯爷爷了。只要萨斯爷爷一来，爷爷就经常会这么发呆。
“您好，您好，我是朱毅。不好意思打扰了。”
朱毅帮忙将何熙的工作服叠起来，在齐家餐馆的时候他只模模糊糊的看到了何熙的脸，却没有走过去好好地打个招呼。如今近距离的站在一起才发现，何熙看上去瘦却不矮，可能是因为平日里工作的原因吧，虽然瘦但是露在外面的双臂上都是精肉，并不羸弱。
何熙热情的招呼着朱毅，他来到何爷爷身旁，推了推他，但是何爷爷就好像是被定住了一样，一动不动。
“何爷爷从刚才开始就是这副模样了，我叫了他好几声都没有回应。”
“这个啊，没事，没事。只要萨斯爷爷来过之后爷爷就经常会这样发呆，一会自己会恢复的，没事，习惯就好。”
朱毅听了一愣，他问道：“萨斯老先生经常来吗？”
“嗯？”何熙转头看向朱毅，“你认识萨斯爷爷吗？”
“啊，他，他，他刚才还在和何爷爷斗嘴，我不小心看到了。”
“怪不得。”何熙听到爷爷又和萨斯先生斗嘴，无奈的摇摇头：“我爷爷和萨斯爷爷是同一期进入研究院里的研究员，两个人从以前开始就是搭档，搭档了几十年。后来，我爷爷退休离开了研究院，萨斯先生也还是会常来看望我爷爷。虽然两个人只要一见面就会吵架，但是感情却是很深的。这几年萨斯先生来的挺少的，没想到今天来了。”
何熙可惜的看向门口，“早知道就把萨斯爷爷留下来了。”
要是留下来，何爷爷估计就要气炸了。
朱毅抓住何熙话里的几个词语，“研究院？何爷爷和萨斯先生难道以前是美食联盟里的研究员吗？”
“对啊，难道爷爷没和你说过吗？”
朱毅摇摇头，虽然从萨斯先生的只言片语中能了解什么，但是何爷爷却是对此闭口不谈的，就好像是在躲避什么一样。
“是这样啊......”何熙有些失望的叹口气，明明是一个让人极为骄傲的身份，但是爷爷却好像不这么认为。不仅不提及以前在研究院里的生活，也不喜欢其他人和他谈及这些。“哦，对了，我爷爷前几天是不是让你留下来帮他磨豆腐？”
一提磨豆腐朱毅就想起前几天的辛酸泪，一看他这个样子何熙立刻就明白了，他非常抱歉的看着朱毅：“对不起，对不起，我爷爷就是喜欢折腾人。我平日里被折腾习惯了，没想到他还会去找其他人。真是不好意思。”
“不不不，没事，没事。权当锻炼了。”朱毅连连摆手。听何熙所说，似乎每一个来过豆腐坊的人都会被何爷爷这么骗过来磨豆腐，那个大石磨虽然从何爷爷建造了地下工厂之后就很少使用了，但是因为何爷爷对他感情很深，每年似乎都会挑几天出来拿他磨豆腐。时间长了也就成了一个习惯了。
看着时间还早，何熙将这几天的成果从光脑上调出来。他去拜访了豆腐坊的几家客户，收集他们对豆腐坊豆腐的各种评价和意见，好根据这些对豆腐的味道进行一定的改进。
朱毅看着光脑上密密麻麻的记录，在心中感叹，何熙真是一个做事认真的人。何爷爷也渐渐从自己的思绪中醒了过来，就看见自己的孙子正和朱毅头对头的凑在一起，分别记录着什么。
“你们两个做什么呢？”
何熙看见爷爷回过神，赶忙将自己这几天的成果奉上：“爷爷，我们新做的豆腐干大受好评！您快看看，这些都是我去的那几家餐馆的订单！还有，我们上次调整的味道，调整对了，据那些餐馆的顾客说豆腐的口感比以前要更加细腻爽口！食客们都很喜欢！”
何爷爷毫不掩饰自己的骄傲，眉毛挑的那叫一个高：“那是！也不看看是谁做的豆腐！”
看着自家爷爷背后的尾巴似乎快要翘到天上去了，何熙的嘴巴也是笑的合不拢。这些豆腐虽然不是他亲手磨出来的，但是它们的每一道程序都是由他来检查，由他来设定的。从浓度到温度，从含水量到营养吸收度，每一块豆腐都包含了自己和爷爷的研究成果。
所有的努力，只要食客的一句好吃，他们就满足了。
何爷爷快速扫过每一条评价，一个个满意的回复都让他心满意足。但是这样还不够，豆腐坊从他退休开始做了几十年，同一种豆腐也买了几十年，如今好不容易做出个豆腐干，这想要改变创新的苗子一冒出来就止不住了。
不止何爷爷这么想，实际上对食物要求最多的永远都是品尝他们的顾客。页面翻了好几页，何爷爷果然从着大量的评价中找出了几条不一样的评论。
#这里的豆腐好像只有炒的和炖的，要不就是凉拌的，花样太少了。#
#怎么讲呢，我个人是不怎么喜欢吃豆腐的。明明豆子我能吃下去，可是豆腐就不行了。总感觉有说不出的味道，涩涩的，堵在嗓子里。要是能让那股味道淡一点就好了。#
#俺这人口味重，豆腐太清淡了。嚼在嘴里软绵绵的，没啥口感。吃不惯。#
虽然只是众多评价里的极少数，也让何爷爷陷入了思考。自己对豆腐的了结大多来自于年轻的时候在研究院里的学习，可是有关于制作工艺的记载却是少之又少。似乎以前的古人更喜欢用口述的方式让这些技艺一代代的传承下去。
因此豆腐坊里制作的都是单一的豆腐，虽然以前有想过能不能做出其他口味的豆腐，可是试验过后的结果发现改变现有的条件之后，除了口味上的差异并没有什么本质上不同。甚至制作的其他的新品以发霉腐败告终，实在是拿不出手的东西。这次的豆腐干还是在慌乱当中突发奇想的产物。
而如今，连食客也出现了厌倦，这对于何爷爷来说可是不得了的事情。他立刻和孙子讨论起来，要研究出新的豆腐来。
“爷爷，别闹了，您以前不是做过了吗？过程和结果我都记录下来保存在主机里，要我调出来给您吗？”何熙早就习惯自己爷爷说一出是一出的脾气。一样食物的创造与改变并不是那么容易的事情。
可是何爷爷却好像是铁了心一样，他像是个闹脾气的小孩子，敲着竹杖：“我不，我不，我就不！上次失败了，这次说不定就成功了。再说了，我做的豆腐总不能一直一成不变啊！”
“可是爷爷您看好！”何熙指着光屏上的文字“又要花样，又要豆腐味道淡！还要调味重！更想豆腐变种口感，这还是豆腐吗？这样子的菜肴您见过？”
“没见过，试试不就行了。”
“我们不是试过吗？可是结果呢？豆腐里的水分太多，煎炸是几乎不可能的。想要翻炒，下锅一炒就碎了。虽然豆腐清淡，但是也容易混味，只要把控不了度，不是豆腐掩盖了其他菜的鲜味，就是完全尝不出豆腐的味道。想要把这几条全部都满足，哪里有那么容易。”
“我不管，不就是换种花样，满足人家顾客变口感，味道重，还能让人欲罢不能的要求吗！”
“所以，哪里有这种豆腐啊？！”
“唔，油炸臭豆腐？”
“......”
“......”
何熙和何爷爷一起转头看向朱毅，目光炯炯。朱毅被这眼神看的浑身酥麻，他就是在听到何爷爷的话，不小心插了句嘴，怎么？难不成惹什么祸了？
何爷爷几乎快要贴着朱毅，他眯着眼睛盯着朱毅说：“你刚刚说什么？”
“油，油炸臭豆腐？”
“欠我一道菜？”何爷爷看向朱毅，哼了一声。“我看你是想去我的工厂再逛逛吧！”
“嘿嘿嘿，被发现了。”
朱毅跟着何爷爷来到了大厅，老老实实的坐在了何爷爷面前的椅子上。何爷爷盯着朱毅半晌不语，直到朱毅都开始背后冒汗的时候才听到他来了一句：“你觉得以前的厨艺和现在的相比到底哪个会更好一点呢？”
“嗯？以前的厨艺？和现在的？”
看着朱毅傻傻愣愣的样子，何爷爷嫌弃的用竹杖轻敲了他一下。目光看向远方，“以前古人所运用的各种烹饪方法在如今开来是越来越古老而繁琐，现在的小子大多都静不下心，让他们学习厨艺简直是对教导者的一种折磨。考取厨师资格证也不过是为了将来混口饭吃，说出去明面上好听点。私底下做饭不知道有多难吃，对于美食文化的传承也是一点用处都没有。”
朱毅听着何爷爷的言语不知从哪接起，他支支吾吾的说道：“因，因为太年轻了？厨艺也不是一天两天就能练成的。不，不是有句古话叫"心急吃不了热豆腐！"吗，何爷爷，你也不用太心急。”
何爷爷听到朱毅说的心急吃不了热豆腐，嘴角上调：“你小子到是会讲话，可我哪能不急啊。”
何爷爷向后靠，缓缓的输出一口气。已经年老的他即使想要像年轻时那般大干一场也是心有余而力不足，他想起那老家伙这两天讲的话。
马上就到新一轮的容纳期了，研究员里肯定会来不少新苗子。可是联盟里的那几个老头子心有点大了，手也有点管不住了，老想往我们这里伸。你也知道，研究院的资金，设施与资源都是联盟提供的，我们能挡得了一时挡不了一世。你就真甘心自己花了大半辈子的心血被人家糟蹋？
我又不是让你回去受罪，你瞧瞧你自己在家里的地下偷偷摸摸的搞研究，我现在给你个光明正大的机会回去想怎么研究就怎么研究，多好。不就是偶尔要和那些老头子碰碰脸吗，交给我就是，我们俩从以前开始不就是这么分工的？
以前那件事，对你影响太深了，也怪我，没能护好你。
屁！老子我半条腿踏在坟地里的人了，我还有什么好怕的。
何爷爷像是陷在了自己的思绪里，朱毅叫了好几声都没有得到回应。他有些坐不住的站起身，看向门外，远远走过来一个瘦瘦高高的人影。朱毅眯起眼看清了对方的脸。
“何熙？”
“诶？你不是在齐伯那里打工的那个小伙子吗？”
何熙笑看着朱毅站在原地向他挥手打招呼，将身上的工作服脱下。他撇到爷爷发呆的表情没有说话，刚刚在外面碰到萨斯爷爷了。只要萨斯爷爷一来，爷爷就经常会这么发呆。
“您好，您好，我是朱毅。不好意思打扰了。”
朱毅帮忙将何熙的工作服叠起来，在齐家餐馆的时候他只模模糊糊的看到了何熙的脸，却没有走过去好好地打个招呼。如今近距离的站在一起才发现，何熙看上去瘦却不矮，可能是因为平日里工作的原因吧，虽然瘦但是露在外面的双臂上都是精肉，并不羸弱。
何熙热情的招呼着朱毅，他来到何爷爷身旁，推了推他，但是何爷爷就好像是被定住了一样，一动不动。
“何爷爷从刚才开始就是这副模样了，我叫了他好几声都没有回应。”
“这个啊，没事，没事。只要萨斯爷爷来过之后爷爷就经常会这样发呆，一会自己会恢复的，没事，习惯就好。”
朱毅听了一愣，他问道：“萨斯老先生经常来吗？”
“嗯？”何熙转头看向朱毅，“你认识萨斯爷爷吗？”
“啊，他，他，他刚才还在和何爷爷斗嘴，我不小心看到了。”
“怪不得。”何熙听到爷爷又和萨斯先生斗嘴，无奈的摇摇头：“我爷爷和萨斯爷爷是同一期进入研究院里的研究员，两个人从以前开始就是搭档，搭档了几十年。后来，我爷爷退休离开了研究院，萨斯先生也还是会常来看望我爷爷。虽然两个人只要一见面就会吵架，但是感情却是很深的。这几年萨斯先生来的挺少的，没想到今天来了。”
何熙可惜的看向门口，“早知道就把萨斯爷爷留下来了。”
要是留下来，何爷爷估计就要气炸了。
朱毅抓住何熙话里的几个词语，“研究院？何爷爷和萨斯先生难道以前是美食联盟里的研究员吗？”
“对啊，难道爷爷没和你说过吗？”
朱毅摇摇头，虽然从萨斯先生的只言片语中能了解什么，但是何爷爷却是对此闭口不谈的，就好像是在躲避什么一样。
“是这样啊......”何熙有些失望的叹口气，明明是一个让人极为骄傲的身份，但是爷爷却好像不这么认为。不仅不提及以前在研究院里的生活，也不喜欢其他人和他谈及这些。“哦，对了，我爷爷前几天是不是让你留下来帮他磨豆腐？”
一提磨豆腐朱毅就想起前几天的辛酸泪，一看他这个样子何熙立刻就明白了，他非常抱歉的看着朱毅：“对不起，对不起，我爷爷就是喜欢折腾人。我平日里被折腾习惯了，没想到他还会去找其他人。真是不好意思。”
“不不不，没事，没事。权当锻炼了。”朱毅连连摆手。听何熙所说，似乎每一个来过豆腐坊的人都会被何爷爷这么骗过来磨豆腐，那个大石磨虽然从何爷爷建造了地下工厂之后就很少使用了，但是因为何爷爷对他感情很深，每年似乎都会挑几天出来拿他磨豆腐。时间长了也就成了一个习惯了。
看着时间还早，何熙将这几天的成果从光脑上调出来。他去拜访了豆腐坊的几家客户，收集他们对豆腐坊豆腐的各种评价和意见，好根据这些对豆腐的味道进行一定的改进。
朱毅看着光脑上密密麻麻的记录，在心中感叹，何熙真是一个做事认真的人。何爷爷也渐渐从自己的思绪中醒了过来，就看见自己的孙子正和朱毅头对头的凑在一起，分别记录着什么。
“你们两个做什么呢？”
何熙看见爷爷回过神，赶忙将自己这几天的成果奉上：“爷爷，我们新做的豆腐干大受好评！您快看看，这些都是我去的那几家餐馆的订单！还有，我们上次调整的味道，调整对了，据那些餐馆的顾客说豆腐的口感比以前要更加细腻爽口！食客们都很喜欢！”
何爷爷毫不掩饰自己的骄傲，眉毛挑的那叫一个高：“那是！也不看看是谁做的豆腐！”
看着自家爷爷背后的尾巴似乎快要翘到天上去了，何熙的嘴巴也是笑的合不拢。这些豆腐虽然不是他亲手磨出来的，但是它们的每一道程序都是由他来检查，由他来设定的。从浓度到温度，从含水量到营养吸收度，每一块豆腐都包含了自己和爷爷的研究成果。
所有的努力，只要食客的一句好吃，他们就满足了。
何爷爷快速扫过每一条评价，一个个满意的回复都让他心满意足。但是这样还不够，豆腐坊从他退休开始做了几十年，同一种豆腐也买了几十年，如今好不容易做出个豆腐干，这想要改变创新的苗子一冒出来就止不住了。
不止何爷爷这么想，实际上对食物要求最多的永远都是品尝他们的顾客。页面翻了好几页，何爷爷果然从着大量的评价中找出了几条不一样的评论。
#这里的豆腐好像只有炒的和炖的，要不就是凉拌的，花样太少了。#
#怎么讲呢，我个人是不怎么喜欢吃豆腐的。明明豆子我能吃下去，可是豆腐就不行了。总感觉有说不出的味道，涩涩的，堵在嗓子里。要是能让那股味道淡一点就好了。#
#俺这人口味重，豆腐太清淡了。嚼在嘴里软绵绵的，没啥口感。吃不惯。#
虽然只是众多评价里的极少数，也让何爷爷陷入了思考。自己对豆腐的了结大多来自于年轻的时候在研究院里的学习，可是有关于制作工艺的记载却是少之又少。似乎以前的古人更喜欢用口述的方式让这些技艺一代代的传承下去。
因此豆腐坊里制作的都是单一的豆腐，虽然以前有想过能不能做出其他口味的豆腐，可是试验过后的结果发现改变现有的条件之后，除了口味上的差异并没有什么本质上不同。甚至制作的其他的新品以发霉腐败告终，实在是拿不出手的东西。这次的豆腐干还是在慌乱当中突发奇想的产物。
而如今，连食客也出现了厌倦，这对于何爷爷来说可是不得了的事情。他立刻和孙子讨论起来，要研究出新的豆腐来。
“爷爷，别闹了，您以前不是做过了吗？过程和结果我都记录下来保存在主机里，要我调出来给您吗？”何熙早就习惯自己爷爷说一出是一出的脾气。一样食物的创造与改变并不是那么容易的事情。
可是何爷爷却好像是铁了心一样，他像是个闹脾气的小孩子，敲着竹杖：“我不，我不，我就不！上次失败了，这次说不定就成功了。再说了，我做的豆腐总不能一直一成不变啊！”
“可是爷爷您看好！”何熙指着光屏上的文字“又要花样，又要豆腐味道淡！还要调味重！更想豆腐变种口感，这还是豆腐吗？这样子的菜肴您见过？”
“没见过，试试不就行了。”
“我们不是试过吗？可是结果呢？豆腐里的水分太多，煎炸是几乎不可能的。想要翻炒，下锅一炒就碎了。虽然豆腐清淡，但是也容易混味，只要把控不了度，不是豆腐掩盖了其他菜的鲜味，就是完全尝不出豆腐的味道。想要把这几条全部都满足，哪里有那么容易。”
“我不管，不就是换种花样，满足人家顾客变口感，味道重，还能让人欲罢不能的要求吗！”
“所以，哪里有这种豆腐啊？！”
“唔，油炸臭豆腐？”
“......”
“......”
何熙和何爷爷一起转头看向朱毅，目光炯炯。朱毅被这眼神看的浑身酥麻，他就是在听到何爷爷的话，不小心插了句嘴，怎么？难不成惹什么祸了？
何爷爷几乎快要贴着朱毅，他眯着眼睛盯着朱毅说：“你刚刚说什么？”
“油，油炸臭豆腐？”